Montlouis

Pétillant Naturel Non Dosé

Cépage- Chenin

Oeil- robe or clair brillante et limpide

Bouche-  ample et fraîche avec une bulle très fine.

Apéritif

Issu de vieilles vignes, la vendange se fait manuellement avec un tri sélectif

et des rendements de 30 à 40 hectolitres / hectare.

La fermentation se fait en fût de chêne sans levure ni chaptalisation.

Le vin est ensuite mis en bouteille pour terminer sa fermentation sur latte.

Au moment du dégorgement le niveau dans la bouteille est complété avec le

même vin, sans liqueur d'expédition, afin de garder la pureté du vin. 

Orienté vers une agriculture raisonnée afin d’éviter l’utilisation de pesticides et d’herbicides, les vignes sont remises en culture, nourries de fumure organique et désherbées mécaniquement. Le labour obligeant la vigne à plonger ses racines plus profondément afin d’aller chercher une meilleure expression du terroir.

Les raisins sont cueillis au meilleur niveau de maturité possible et doivent être parfait puisqu’aucune correction œnologique n’est opérée.