Champagnes

Ce petit producteur de champagne est situé sur la commune d'Avize, dans la Côte des Blancs, avec 10 hectares de vignes sur cette commune qui est classée Grand Cru de Champagne. Afin d'assurer une régularité dans le style et la qualité de son champagne, il assemble 3 années de réserve.

Cépage- 100% Chardonnay
Oeil- robe or dorée
Nez- expressif avec des notes briochées
Bouche- fraîche, ample avec une belle présence et persistante.

Apéritif, crustacés.

sélectionné dans le Guide Hachette 2010

Champagne de Récoltant RM

Ce petit producteur de champagne est situé sur la commune d'Avize, dans la Côte des Blancs, avec 10 hectares de vignes sur cette commune qui est classée Grand Cru de Champagne. Afin d'assurer une régularité dans le style et la qualité de son champagne, il assemble 3 années de réserve.

Cépages- 87% Chardonnay, 13% Pinot Noir

Oeil- robe rose soutenu

Nez- fin et aromatique aux notes de fruits rouges

Bouche- d'une texture ronde, souple et fruitée.

Accords Champagne Rosé- apéritif, desserts

Champagne AYALA est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au cœur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans.

Ayala Brut Majeur est composé à 40% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir et 20% de Pinot Meunier.

Cette cuvée vieillie 3 ans en cave présente une belle fraicheur et une pointe de vinosité. Son profil est fruité, sur des notes d'agrumes, de fleurs et de fruits à chair blanche, sur une finale longue à la bulle fine et élégante.

S'accorde parfaitement avec des crustacés, poissons blancs, et en apéritif.

Une cuvée rosée de la maison Bouvet Ladubay, issue de Cabernet Franc.

Un vin fruité, aux notes de cassis et de coing, aux tanins harmonieux et légers, équilibré entre puissance et finesse des bulles.

A accorder sur un repas léger ou en apéritif.

Une Méthode Traditionnelle Demi Sec rouge de la maison Bouvet Ladubay.

Une cuvée surprenante et pleine de gourmandise. Au nez des notes florales de violette et pivoine se mêlent aux effluves de fruits rouges. En bouche se libère une onctuosité et une pointe de sucrosité sur de la mûre, cassis, framboise et fraise.

Superbe sur un dessert au chocolat ou aux fruits rouges !

Un Saumur Brut de chez Bouvet Ladubay, assemblage principalement de Chenin, mais aussi de Chardonnay.

Un vin fruité aux notes de fleurs blanches et aux bulles fines et expressives.

Parfait en apéritif.

Les origines de la Maison Bouvet-Ladubay se situent dans le tuffeau des Caves de l'Abbaye de St Florent, où un Trésor aurait été découvert par Etienne Bouvet le fondateur de la Maison.

En 1987, Patrice Monmousseau a redécouvert ce Trésor en créant cette cuvée si particulière, élevée pour la première fois en barriques et dont le nom évoque la légende.

Ce Saumur millésimé reflète bien l'élevage en fûts, qui lui confère matière et boisé léger. De joli notes d'agrumes et briochées se fondent dans une texture fine et ronde, aux bulles élégantes.

A déguster à l'apéritif, sur un dessert pâtissier ou un poisson en sauce.

Une Méthode Traditionnelle de la maison Veuve Ambal.

Cette cuvée est travaillée en légèreté, avec une bulle fine sur des accents fruités et floraux.

A servir en apéritif, nature ou en kir.

Une Méthode Traditionnelle Rosé de la maison Veuve Ambal.

Des notes de fruits rouges ressortent, sur une bulle fine et légère et beaucoup de fraicheur.

Agréable en apéritif et sur un dessert au chocolat ou fruits rouges.

Le champagne Cattier est une histoire de 11 générations, qui commence en 1625 avec le vignoble familial de Chigny les Roses, petit village au coeur de la Montagne de Reims. La première production de champagne commencera en 1916.

La cuvée Cattier Brut Icône est élaborée avec 50% de Pinot Meunier, 30% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay.

Elle s'exprime par un nez aux arômes de fruits jaunes, orange sanguine et fleurs séchées, une bouche ample et structurée, sur les fruits mûrs et agrumes. La finale est sur les épices douces.

A boire en apéritif ou sur des fruits de mer

Un crémant d'Alsace expressif, au profil intense et fruité. Des notes de pomme verte et fleurs blanches s'expriment sur la fraicheur, une bulle vive et fine, et une finale citronnée.

Dominique Gruhier exploite un joli domaine de 25 hectares à Epineuil, ancienne abbaye Cistercienne de 1212.

Cette cuvée Extra Brut millesimée est élevée 9 mois en cuves puis reposée 24 mois sur lattes dans ses caves à 7m de profondeurs. Elle représente une petite production d'environ 25000 bouteilles, récolte d'une année.

Le domaine est en conversion vers l'agriculture biologique, et en adopte les méthodes.

Une jolie cuvée, à la bulle fine et intense qui enveloppe le palais. Un belle équilibre en ressort, sur la fraicheur et la rondeur, en exprimant des notes de fruits blancs et agrumes.

Parfait en apéritif, ou sur des desserts au fruit.

Le domaine viticole de Fredéric Lambert a été crée en 1993 sur 7 parcelles dans l'appellation Côtes du Jura, représentant 7 hectares de vignes.

On y retrouve les 5 cépages principaux Jurassiens : Le Chardonnay et le Savagnin en blanc, le Trousseau, Poulsard et Pinot en rouge.

Ce Crémant du Jura s'exprime sur une belle richesse de bulle et une rondeur en bouche. De fines notes grillées laissent place à un fruité expressif et savoureux.

A découvrir en apéritif accompagné de toasts ou canapés.