Champagnes

Ce petit producteur de champagne est situé sur la commune d'Avize, dans la Côte des Blancs, avec 10 hectares de vignes sur cette commune qui est classée Grand Cru de Champagne. Afin d'assurer une régularité dans le style et la qualité de son champagne, il assemble 3 années de réserve.

Cépage- 100% Chardonnay
Oeil- robe or dorée
Nez- expressif avec des notes briochées
Bouche- fraîche, ample avec une belle présence et persistante.

Apéritif, crustacés.

sélectionné dans le Guide Hachette 2010

Champagne de Récoltant RM

Ce petit producteur de champagne est situé sur la commune d'Avize, dans la Côte des Blancs, avec 10 hectares de vignes sur cette commune qui est classée Grand Cru de Champagne. Afin d'assurer une régularité dans le style et la qualité de son champagne, il assemble 3 années de réserve.

Cépage- 100% Chardonnay
Oeil- robe or dorée
Nez- expressif avec des notes briochées
Bouche- fraîche, ample avec une belle présence et persistante.

Apéritif, crustacés.

sélectionné dans le Guide Hachette 2010

Champagne de Récoltant RM

Ce petit producteur de champagne est situé sur la commune d'Avize, dans la Côte des Blancs, avec 10 hectares de vignes sur cette commune qui est classée Grand Cru de Champagne. Afin d'assurer une régularité dans le style et la qualité de son champagne, il assemble 3 années de réserve.

Cépages- 87% Chardonnay, 13% Pinot Noir

Oeil- robe rose soutenu

Nez- fin et aromatique aux notes de fruits rouges

Bouche- d'une texture ronde, souple et fruitée.

Accords Champagne Rosé- apéritif, desserts

Champagne AYALA est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au cœur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans.

Ayala Brut Majeur est composé à 40% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir et 20% de Pinot Meunier.

Cette cuvée vieillie 3 ans en cave présente une belle fraicheur et une pointe de vinosité. Son profil est fruité, sur des notes d'agrumes, de fleurs et de fruits à chair blanche, sur une finale longue à la bulle fine et élégante.

S'accorde parfaitement avec des crustacés, poissons blancs, et en apéritif.

Une cuvée rosée de la maison Bouvet Ladubay, issue de Cabernet Franc.

Un vin fruité, aux notes de cassis et de coing, aux tanins harmonieux et légers, équilibré entre puissance et finesse des bulles.

A accorder sur un repas léger ou en apéritif.

Une Méthode Traditionnelle Demi Sec rouge de la maison Bouvet Ladubay.

Une cuvée surprenante et pleine de gourmandise. Au nez des notes florales de violette et pivoine se mêlent aux effluves de fruits rouges. En bouche se libère une onctuosité et une pointe de sucrosité sur de la mûre, cassis, framboise et fraise.

Superbe sur un dessert au chocolat ou aux fruits rouges !

Un Saumur Brut de chez Bouvet Ladubay, assemblage principalement de Chenin, mais aussi de Chardonnay.

Un vin fruité aux notes de fleurs blanches et aux bulles fines et expressives.

Parfait en apéritif.

Les origines de la Maison Bouvet-Ladubay se situent dans le tuffeau des Caves de l'Abbaye de St Florent, où un Trésor aurait été découvert par Etienne Bouvet le fondateur de la Maison.

En 1987, Patrice Monmousseau a redécouvert ce Trésor en créant cette cuvée si particulière, élevée pour la première fois en barriques et dont le nom évoque la légende.

Ce Saumur millésimé reflète bien l'élevage en fûts, qui lui confère matière et boisé léger. De joli notes d'agrumes et briochées se fondent dans une texture fine et ronde, aux bulles élégantes.

A déguster à l'apéritif, sur un dessert pâtissier ou un poisson en sauce.

Le champagne Cattier est une histoire de 11 générations, qui commence en 1625 avec le vignoble familial de Chigny les Roses, petit village au coeur de la Montagne de Reims. La première production de champagne commencera en 1916.

La cuvée Cattier Brut Icône est élaborée avec 50% de Pinot Meunier, 30% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay.

Elle s'exprime par un nez aux arômes de fruits jaunes, orange sanguine et fleurs séchées, une bouche ample et structurée, sur les fruits mûrs et agrumes. La finale est sur les épices douces.

A boire en apéritif ou sur des fruits de mer

Un crémant d'Alsace expressif, au profil intense et fruité. Des notes de pomme verte et fleurs blanches s'expriment sur la fraicheur, une bulle vive et fine, et une finale citronnée.

Cépages- 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot noir, 1/3 Pinot meunier

Oeil- robe or soutenu avec de très fines bulles

Nez- intense sur des arômes de pamplemousse, de fleurs blanches et de pain toastés.

Bouche- ample, vive et souple qui s'arrondit sur une finale fruitée et fraîche très persistante.

A boire à l'apéritif et à table avec des crustacés et des poissons

Gérard Neumeyer succède à 3 générations de vignerons sur un terroir situé sur la colline de Molsheim, idéalement exposé au Sud Est, orientation qui bénéficie à l'ensoleillement des vignes.

La culture est biologique.

Ce Crémant d'Alsace est issu d'une unique parcelle sur le lieu dit Schaeffersheim. Il offre une expression vive et aromatique fruitée et florale, sur de fines notes de noisettes et fruits secs.

A déguster en apéritif.