Whisky

Nez- puissant et tourbé

Bouche- d'une jolie texture ronde et douce, puissante, chaleureuse et tourbée.

Finale- très longue et persistante

Médaille d'Argent San Francisco World Spirits Competition 2011

Assemblage d'Ardbeg de 10 et 13 ans avec des fûts des années 1970.

Nez- riche et complexe sur des notes de caramel et de chocolat.

Bouche- douce et moelleuse avec une texture soyeuse

Finale- très longue et persistante

Nez- frais et agréable avec des notes de fruitées et de vanille

Bouche- avec une belle texture huileuse, aux notes de fruits mûrs et de fruits secs.

Finale- longue et fruitée avec des notes d'agrumes, de foin coupé

Elu meilleur pur malt écossais aux World Whiskies Awards 2010.

Assemblage Ardbeg, Caol Ila, Bowmore, Port Ellen

Nez- puissant aux notes tourbées, cendrées, de clou de girofle et d'orge maltée grillée.

Bouche- très tourbée évoquant le goudron, le fuel, le camphre, l'eucalyptus.

Finale-  très longue sur des notes végétales et de goudron.

Ce nouvel opus de la distillerie Bunnahabhain est élevé en fûts de xérès de premier et second remplissage, cela lui confère une douceur gourmande avec des notes de toffee, de vanille et d'épices douces. La bouche est ronde et crémeuse aux saveurs fruitées avec une pointe saline.

Cette version du Connemara Distillers Edition 43° est élevé en partie en fût de sherry.

 Nez- la tourbe fumée se manifeste sans précipitation, accompagnée de fines notes fruitées.

Bouche- L'attaque moelleuse prend vite de la puissance. Puis la tourbe tapisse tout le palais, mais bien accompagnée de notes de fruits jaunes (pêche, abricot), mais aussi d'épices (poivre noir, gingembre) qui la relèvent davantage encore. Le tout très harmonieux et bien équilibré.

Finale-d'une grande longueur, elle revient sur le caractère fumé qui persiste longtemps. Imposant et sensuel à la fois.

Niché au bord de la légendaire rivière à saumons, Cragganmore est pour de nombreux amateurs l’ambassadeur par excellence des malts du Speyside. Un whisky complexe et riche, aux arômes et saveurs stratifiés, et marqué par une bouffée de fumée en finale.

NEZ

Bouquet complexe d’arômes floraux, d’herbes et de fruits frais (pomme verte) puis confits (figue). Notes de miel et de vanille

Palais

Intense saveur maltée, un soupçon suave de fumée et de bois de santal.

Finale

Longue et maltée, accompagnée d’un peu de fumée et d’un soupçon de douce

La distillerie la plus haute perchée d’Ecosse, Dalwhinnie, produit un malt doux mais au tempérament marqué.

Moelleux et floral, marqué par le miel, la bruyère et de délicates notes d’épices douces, ce single malt a pleinement bénéficié de ses 15 années de maturation en fût de chêne américain.

Couleur

Or

Nez

Ample et frais, marqué par des arômes de miel et de bruyère

Palais

Doux et moelleux. Arômes de bruyère, de miel et de vanille, suivis d’une pointe d’agrumes et d’orge maltée

Finale

Elégante, longue et persistante. D’abord suave puis se prolonge sur des notes maltées et discrètement fumées

Dalwhinnie Distillers Edition a terminé sa maturation dans des fûts de Xérès Oloroso, connu et sélectionné pour l’équilibre entre sa robustesse et son élégance.

Les amateurs de Dalwhinnie apprécieront la manière dont les arômes issus de ces barriques viennent enrichir sans les masquer, les notes de miel et de bruyère emblématiques de la distillerie.

Couleur

Ambre claire

Nez

De fraîches notes de Xérès enlacent les aspects plus maltés de Dalwhinnie, davantage marqués par le miel. Les arômes de bruyère sont également présents, teintés d’un soupçon de raisin sec.

Palais

Un puissant bouquet d’épices douces laisse progressivement place à des saveurs maltées et boisées. Après une rapide explosion de douceur, une riche note de raisin sec retentit en milieu de bouche.

Finale

Longue, généreuse et miellée, se déploie avec des touches de douceur boisée.

• Nez :

  Nez d’abord floral (fleurs blanches), puis évoluant sur les fruits jaunes (poire, coing) et surtout sur les céréales et le foin séché.

• Bouche :

  Attaque soyeuse, plaisante, puis le malt développe une vraie puissance avec quelques traces de poivre gris et de gingembre. Les fruits jaunes restent présents, avec de la discrétion, accompagnés de notes de vanille. 

• Couleur :

  Jaune clair.

• Finale :

  Du caractère, de la présence (surtout sur la longue finale) mais aussi un caractère sec assez plaisant, bien apéritif sans lourdeur aucune.

Vieillit en fût de chêne de France

Double distillation

Nez- doux et tourbé avec des notes iodées et d'algues

Bouche- corps riche et puissant avec les notes de tourbe et de fumée qui dominent.

Finale- douce, finement salée et tourbée.

Nez- doux et vanillé

Bouche- un pur malt encore assez jeune exprimant bien la rondeur et le moelleux des malts des Highlands.

Finale- douce avec des notes d'agrumes

Whisky frais et élégant, idéal à l’heure de l’apéritif, Glenkinchie exprime également de subtils arômes floraux.

Malt des Lowlands délicat et raffiné, c’est un magnifique apéritif du soir ; à essayer sorti du congélateur. Le réchauffement progressif en bouche permet de découvrir une incroyable évolution aromatique.

Style

Frais & élégant

Nez

Odorant et floral. Vanille, fleurs coupées (jonquille, lys) sur fond d’arômes grillés. De plus en plus suave et crémeux, il évolue sur les agrumes frais et des arômes de tarte au fromage blanc au citron.

Bouche

Doux et floral, sur des notes de crème anglaise et de cheesecake. Milieu de bouche évoluant sur des saveurs rappelant un glaçage au beurre ou une tarte au fromage.

Finale

Relevée par une très discrète pointe de fumée.

Ce single malt emblématique est marqué par la fumée de tourbe typique de la côte méridionale d’Islay. La richesse aromatique qu’il exprime le rend véritablement passionnant.

Lagavulin 16 ans d’âge est un single malt intense, à la fois suave et fumé, dans lequel s’expriment des notes d’algues marines et de fruits secs. Il est vieilli en fûts de chêne pendant au moins seize ans.

Nez

Intense & tourbé

Couleur

Or ambré

Nez

Intense fumée de tourbe, puissantes notes d’algues marines sur fond de bois mouillé, et une douceur aussi riche que soutenue.

Bouche

Des notes gourmandes de fruits secs accompagnées d’un nuage de fumée et de puissantes saveurs d’orge maltée, aussi chaleureuses qu’intenses. Explosion de fumée poivrée en arrière-bouche.

Finale

Longue, élégante et tourbée.

Après avoir atteint l’âge à partir duquel il est normalement embouteillé, chaque Classic Malt séjourne environ six mois supplémentaires dans un fût “d’affinage”, originaire de la péninsule ibérique, pour devenir un Distillers Edition.

Ce sont des barriques de Pedro Ximenez qui ont été utilisées pour la seconde maturation de Lagavulin Distillers Edition. Son tempérament puissant et complexe, ainsi que ses notes fumées caractéristiques, s’accordent à merveille avec les accents sucrés de raisins séchés par le soleil, légués par les fûts.

Nez

Intense, tourbé & fruité

Couleur

Ambré

Nez

Notes intenses de tourbe et de vanille, accompagnées d’une nuance d’iode et de malt grillé croquant. Avec le temps, la douceur apportée par les raisins secs maîtrise peu à peu la fumée de tourbe.

Bouche

Suave. Une note de malt grillé précède l’attaque de la tourbe qui envahit rapidement le palais. En milieu de bouche, des arômes de café, de vanille et de fruits mûrs apparaissent avant d’évoluer sur une touche salée.

Finale

Extraordinairement longue, même pour un Islay. Moelleuse et ronde, avec des vagues de sécheresse sableuse.

• Nez :

  Le nez révèle d'emblée une belle dominante tourbée, à la fois sur le fumé mais surtout sur le végétal.

• Bouche :

  Attaque surtout moelleuse, puis le corps puissant, bien épicé, prend toute son ampleur. Le fumé domine, mais sans écraser de belles notes fruitées (poire, pomme cuite). Ensemble très équilibré, où la tourbe se marie avec beaucoup d'élégance aux autres caractères aromatiques : cire jaune, bois de santal, poivre noir.

• Finale :

  Belle finale toute en douceur. Une autre idé

Ce whisky, élaboré sur l'île de Skye, est un assemblage de 30% de Malt avec du whisky de grain.

Nez- de bonne intensité, légèrement tourbé avec des arômes de bruyère, de cuir, de poivre , de vanille, de terre fraîche. Belle complexité d'arôme au nez ce qui lui donne une connotation virile.

Bouche- Attaque grasse et souple sur des flaveurs de fruits secs et de caramel .

Finale- On retrouve des notes de bruyères et d'épices en finale . Très belle longueur. Très belle rétro olfaction.

Ce whiskey américain est issu d’une maturation en fûts de « Bourbon Soaked White Oak » (ce n'est donc pas un Bourbon car il n'est pas vieilli en fûts de chêne neuf).

L'utilisation d'ex-fûts de bourbon est la norme dans la plupart des pays du monde, mais elle est moins répandue aux États-Unis. Cela rend le whiskey doux et riche, mais aussi léger et accessible. Beaucoup de douceur, du caramel, de la vanille mais aussi du maïs. Les notes beurrées et fruitées sont équilibrées par le chêne grillé et une bouche plus épicée.

Une petite ville portuaire animée s’est développée autour de la distillerie d’Oban depuis son implantation il y a deux siècles dans ce qui était un village de pêcheurs. Comme au premier jour, ce malt des Highlands de l’Ouest est élaboré sans la moindre précipitation, selon les méthodes traditionnelles.

Un style ample et iodé associant de légères notes de fumée aux épices douces.

Robe

Or olive

Nez

Riche, doux et fruité (orange, citron et poire), avec une note de sel de mer et de fumée de tourbe.

Bouche

Ample et riche en fruits d’automne : figues séchées, miel et épices douces. Une sécheresse maltée et fumée s’exprime ensuite.

Finale

Prolongée, moelleuse et suave. Note boisée (chêne) puis une sécheresse accompagnée d’un grain de sel.

Après avoir atteint l’âge à partir duquel il est normalement embouteillé, chaque Classic Malt séjourne environ six mois supplémentaires dans un fût « d’affinage », originaire de la péninsule ibérique, pour devenir un Distillers Edition.

Les fondateurs de la distillerie Oban étaient des entrepreneurs qui importaient et exportaient des marchandises pour lesquelles ils pressentaient une demande. Ils auraient certainement approuvé l’influence espagnole qui s’est exercée dans cet affinage en fûts de Xérès Fino Montilla, qui rehaussent l’élégance du malt par de délicates notes boisées.

Un whisky extraordinairement complexe, réellement exceptionnel : un nez savoureux marqué par les fruits mûrs, complété par une pointe de sel et des notes de malt grillé enrobé de caramel.

Couleur

Ambre rosé

Nez

Fruité et mordant, sel de mer et raisins écrasés, zeste d’orange et soupçon de fumée. Extraordinairement complexe.

Bouche

Le plus explosif qu’ait jamais connu Oban. Une douce note de céréale précède d’interminables déferlantes de notes fruitées, délicates mais intenses, sur une marée montante d’iode.

Finale

Notes adoucies de café de Jamaïque et de chêne, complétées par un aspect malté et biscuité à mesure qu’elle s’évanouit.

Les pierres à whisky Täljsten sont taillées dans de la pierre ollaire extraite en Suède à Handöl dans le Jämtland. 

La capacité unique de la pierre ollaire à emmagasiner le froid et à le restituer lentement est ici mise à profit. Cette pierre naturelle aux qualités surprenantes, vieille de plus de 400 millions d’années, était déjà utilisée par les Vikings pour confectionner des ustensiles de cuisine. 

Grâce aux pierres à whisky Täljsten, vous abaissez la température de votre boisson préférée de 20 °C à 10 °C environ sans dilution d’eau. 

Les pierres à whisky Täljsten sont taillées comme des glaçons et tout comme eux, elles doivent être placées au congélateur 

Les pierres à whisky Täljsten sont conditionnées par 8 dans un emballage carton.

Mode d’emploi : 

Rincer et sécher les pierres à whisky Täljsten

Mettre les pierres au congélateur au moins une heure avant utilisation.

Placer 2 à 4 pierres dans un verre et verser la boisson (bien respecter cet ordre)

La boisson restera froide sans dilution d’eau

Agréablement doux, et assurément riche !  Le nom de ce whisky joue sur l'idée qu’il est aussi doux et lisse que le nez d'un cochon.

Ce Blended Scotch exceptionnel a été créé par Richard Paterson, troisième génération de Maître de Chai. C’est un whisky d’assemblage élaboré à partir de Whiskies de grain âgés de 5 à 7 ans en provenance d’Invergordon et de 40% Malts en provenance du Speyside, d’Islay et du Lowlands. Tous les fûts sélectionnés ont un minimum de 5 ans de vieillissement dans des fûts de premier remplissage.

Au nez, il présente un bouquet équilibré de notes maltées, de fruits compotés et secs, avec quelques notes miellées.

En bouche, l’attaque est moelleuse, voire soyeuse, mais la douceur finit par laisser place à un caractère plus marqué, dominé par le malt et des notes de caramel. Bel équilibre général et beaucoup de subtilités aromatiques, avec des notes boisées, vanillées, et de pruneau qui se prolonge longtemps en la finale.

élaboré avec 32% de malt et 68% de whisky de grain

Nez- de subtiles notes tourbées se développent avec celles de la céréale.

Bouche- se révèle d'abord moelleuse et bien équilibrée, puis sa puissance s'installe progressivement.

Finale- des notes tourbées se révèlent sur une finale de belle persistance.

Médaille d' Or International Spirits Challenge 1997

• Nez :

  Le nez est délicatement malté, avec un parfum d’orge récemment moissonnée, et de légères notes fruitées (poire, pomme douce).

• Bouche :

  En bouche, moelleux, voire onctueux, il se développe avec une belle ampleur. Le caractère malté domine, relevé agréablement par de petites notes épicées accompagné de caramel au beurre et de biscuit. Une belle rondeur sans fausse note, tout en charmes avec une belle finesse.

• Couleur :

  Couleur jaune doré

• Finale :

  Finale agréablement persistante sur les notes maltées.

Nez- des notes de fraise, d'agrumes, de pomme et de vanille le tout sur un fond de tourbe végétale.
Bouche- assez vive à l'attaque, elle confirme les notes du nez et évolue sur les fruits doux, la céréale, la noix de coco. La finale salée et douce amère se révèle également florale (rose), légèrement huileuse et boisée (chêne).

turé

Classique incontournable et whisky de référence de la gamme, Talisker 10 ans est le single malt maritime par excellence, avec ses notes iodées et poivrées. Son nez tourbé est associé à un palais intense et onctueux, évoluant sur une finale explosive et persistante.

Couleur

Or brillant

Nez

Marqué par une puissante bouffée de fumée de tourbe, la salinité de l’eau de mer, le jus d’huîtres fraîches et un doux parfum d’agrumes.

Bouche

Une texture moelleuse offrant des notes de fruits secs accompagnée de nuages de fumée et de puissantes saveurs d’orge maltée, aussi chaleureuses qu’intenses. Explosion de poivre en arrière-bouche.

Finale

Considérable, prolongée. Elle s’achève sur une chaleureuse note poivrée

Il s’agit de la première version âgée de Talisker proposée comme embouteillage standard (plutôt qu'en édition limitée) au degré “classique” de la distillerie, à 45.8°. Cette interprétation singulière de Talisker a été élevée 18 ans en fûts de chêne américain et européen de deuxième remplissage (refill american / european oak casks). Un Talisker à la fois puissant et subtil, d’un fruité étonnant tout d’abord, sans se départir de son côté sec et épicé en bouche.

Couleur

Ambrée

Nez

Riche et fruité – prune reine Victoria, reine-claude, peut-être écorce d’orange séchée, quelques notes de caramel au beurre salé ou de caramel au rhum, puis un filet de fumée en retrait. La fumée ne tarde pas à s’avancer au premier plan et une subtile note mentholée vient compléter celle de caramel. Après ajout d’eau, des caractéristiques marines émergent: vernis de bateau, algues comestibles. Toujours suave, désormais avec des notes d’iode et le fumé d’une allumette non frottée (note souffrée).

Bouche

Attaque suave devenant plus assurée, avec une bouffée de fumée. Chaleureuse dans l’ensemble. Évolue en fumée, goudron de houille et caramel au beurre.

Finale

De longueur moyenne. La « saisie » pimentée caractéristique de la finale des Talisker™ est subtilement présente.

Après avoir atteint l’âge à partir duquel il est normalement embouteillé, chaque Classic Malt séjourne environ six mois supplémentaires dans un fût “d’affinage”, originaire de la péninsule ibérique, pour devenir un Distillers Edition.

Ce sont des barriques ayant contenu du Xérès Amoroso («amoureux» en espagnol) qui ont été utilisées pour la seconde maturation de Talisker Distillers Edition. Cette seconde maturation amplifie la douceur naturelle du malt et arrondit sa puissance.

Couleur

Ambre

Nez

Le nez franc et provoquant de ce parfait whisky des îles à la robe dorée reflète l’alliance du caractère typiquement tourbé de Talisker et de sa généreuse douceur. Très peu de fumée, il est supplanté par un parfum capiteux de raisins de Corinthe.

Bouche

Une attaque tourbée vive et fraîche qui évolue en s’arrondissant sur une onctuosité remarquable, développant au palais des saveurs sucrées de malt grillé, accompagnées de notes plus sèches de lande et de bruyère.

Finale

Notes marquées de cacao et de vanille sur fond de tourbe terreuse.

Nez- discret mais qui éclate de finesse et de délicatesse au bout d'un moment. Des notes de fruits rouges , de poivre, de cannnelle , de cardamome, de vanille et de réglisse.
Bouche- souple et fondue en attaque avec une matière suave jusqu'au bout de la dégustation. Finale d'épices douce avec une belle note de gingembre confit.