Bordeaux

Issu des vignobles Péré-Verger, ce Pomerol, réalisé avec une forte proportion de Merlot, offre une très belle texture suave avec des notes de fruits mûrs et un boisé fin et léger.

Accords Pomerol- viandes blanches rôties, Chapon, Oies, fromages

Vins issus de raisins de l'agriculture biologique.

Couronneau est une très ancienne propriété viticole Bordelaise (XVème siècle) de 35 ha de vignes, qui poursuit l'unique but de faire de très grands vins dans le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique.

Cépage- Merlot

Commentaire Revue des Vins de France : "Ce cru se démarque de la dégustation avec une très interessante finesse de grains et une expression très proche du fruit. L'air lui fait un bien fou et l'épanouit totalement! Dans ce millésime un vin à ne pas rater!"

Un joli Pessac Leognan au style épicé qui vient de l'élevage en fût, la bouche est souple et fruitée avec des tanins fondus.

Cépages- 50% Sauvignon, 50% Sémillon

Oeil- robe jaune pâle à reflets verts

Nez- très aromatique sur des notes d'agrumes et de pomme

Bouche- expressive, fraîche, harmonieuse avec une longue finale aromatique.

Accords Graves Blanc- A l'apéritif, avec des huitres, crustacés, poissons

Cépages- 50% Sauvignon, 50% Sémillon
Oeil-  robe jaune paille légèrement ambrée
Nez- expressif et complexe sur des notes florales, fruitées et épicées
Bouche- ample, gourmande, riche, fruitée et épicée sur une finale persistante.

Accords Graves Blanc- Foie gras, viande blanche, poisson en sauce, fromage

Millésime 2008 : Médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles
Millésime 2007 ** au Guide Hachette 2010

Cépages- 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Oeil- robe rubis légère et brillante
Nez- fin sur des notes fruitées
Bouche- avec beaucoup de finesse, tendre avec des tanins fondus

idéal en accompagnement quotidien des viandes blanches et rouges légères, fromage

Cépages- 80% Sémillon, 20% Sauvignon

Oeil- robe or

Nez- bouquet délicat et complexe

Bouche- une structure conjuguant puissance, finesse et intensité aromatique sur une harmonieuse palette de saveurs (tilleul, vanille, amande grillée, fruits confits...).

Accords Sauternes- foie gras, dessert.

un vin de très longue garde

Cépages- 90% Sémillon, 5% Muscadelle, 5% Sauvignon

Oeil- robe or paille

Nez- fin et délicat

Bouche- souple, aromatique, fraîche et une longue finale.

Accords Ste Croix du Mont : Apéritif, foie gras, desserts aux fruits et à la crême, tartes, salade de fruits

 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

Un nez agréable et expressif avec de douces notes fruitées et épicées. La bouche se révèle souple et douce, aux saveurs fruitées qui envahissent le palais et se prolongent avec un boisé fin.

 Accompagne très bien les viandes blanches, volailles, viandes rouges

Cépages- 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc

Oeil- robe rubis soutenue

Nez- expressif et complexe sur des notes florales, fruitées et épicées

Bouche- riche, d'une jolie texture suave et gourmande, avec des arômes de fruits mûrs et d'épices.

Accords Margaux- viandes rouges, viandes blanches roties, fromages

Cépages- 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon

Œil- robe rubis soutenu

Nez- fin, fruité et finement boisé

Bouche- issue d'une sélection rigoureuse, cette cuvée est mise en valeur par une légère note boisée avec une belle structure et à ses tannins souples, elle allie puissance et finesse.

Accords Côtes de Bordeaux- Viandes rouges, petits gibiers, fromages

Cépages- 50% Sauvignon, 40% Muscadelle, 10% Sémillon

Nez- fin sur des notes florales et d'agrumes

Bouche- fine et délicate avec des saveurs de fleurs blanches et légèrement citronnée.

Accords Entre-deux-mers- Apéritif, fruits de mers, poissons

Cépages- 55% Sauvignon, 30% Sémillon, 15% Muscadelle

Oeil- robe jaune à reflets verts

Nez- très aromatique sur des notes de fruits de la passion, de mangue et de citron

Bouche- fine, aromatique, ronde avec une jolie finale fraîche et persistante.

Accords Entre-deux-mers - A l'apéritif, les entrées, les poissons et les crustacés.

Cépages- 65% Merlot,20% Cabernet Sauvignon,15% Cabernet Franc.

Oeil- La cuvée tradition du château La Galante est un vin rouge brillant à la robe rubis foncé

Nez- Son nez est marqué par des arômes de fruits rouges surmûris, d'épices et de vanille.

Bouche- souple, fondue avec une belle présence.

Accords Bordeaux Superieur- Terrines, viandes blanches et rouges, fromages

Cépages- 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
Oeil- robe rubis profonde
Nez- expressif avec des notes de petits fruits rouges
Bouche- douce, ronde, fruitée.

Accords Graves- Viande blanche et rouge, grillades, fromages

Garde : 12 ans

Oeil- robe rubis
Nez- typé dans le style de l'appellation avec de douces notes fruitées
Bouche- expressive, fruitée, d'une jolie texture douce, onctueuse et finement boisée.

Issu d'un clos de 6 hectares

Cépages- 60% Merlot, 35% Cabernet sauvignon 5% Cabernet franc
Oeil- robe rubis
Nez- aromatique et fruité
Bouche- souple, équilibrée, fraîche et fruitée.

Accords Côtes de Bourg- Viandes blanches et rouges, poulet, fromages

Cépages- 75 % cabernet sauvignon, 15 % merlot, 8 % cabernet franc, 2 % petit verdot

 Après une fin de mois d’août pluvieuse, début septembre voit un climat estival s’installer pendant plus d’un mois et demi. Les vendanges démarrent le 25 septembre sous un soleil radieux, avec une semaine de décalage par rapport à 2006.

Les premiers écoulages confirment une belle concentration en anthocyanes avec des tanins fermes mais charmeurs. L’acidité bien présente avant la fermentation malolactique donne beaucoup de fraîcheur et d’équilibre aux vins. Le profil du millésime se dessine alors :couleur intense, arômes très nets de fruit, acidité présente, tanins charnus et frais.

C’est un millésime de plaisir et d’élégance.

Lynch-Bages 2007 est dans l’équilibre et la finesse. Le nez est marqué par la fraîcheur du fruit qui se marie subtilement avec le bois. La bouche est ronde, onctueuse et fondue. Les tanins sont soyeux et bien mûrs. La finale éclatante est d’une grande classe et d’une étonnante longueur.

Cépages- 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot,

Oeil- Rubis foncé, profonde et brillante.

Nez- puissant de fruits mûrs et d'épices 

Bouche- Charnue et corpulente, souple et charmeuse avec des tanins fins et une finale persistante.

Le Château Pindefleurs est une exploitation familiale de 18 hectares sur le terroir de Saint Emilion, aujourd'hui tenue par Audrey et Pierre Lauret. Le Merlot représente 90% des vignes, complété par 10% de Cabernet Franc.

Les méthodes d'élevage privilégient le fruit, avec une macération en cuves inox thermo-régulées, puis un élevage de 12 mois en barriques, sur des formats plus grands que les fûts classiques, afin de limiter l'interaction avec le bois.

Un Saint Emilion Grand Cru tout en matière, finement boisé, aux tanins riches et opulents. Des notes de fruits mûrs et noirs s'expriment avec onctuosité.

Se boit avec une belle pièce de viande rouge, rôtie ou en sauce.

Château Roudier est un vin produit par les vignobles Capdemourlin, propriétaires de 2 prestigieux Grands Crus Classés : Château Balestard La Tonnelle et Château Cap de Mourlin.

65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

Un  joli Montagne Saint Emilion, très équilibré et souple. Légèrement boisé et fruité, une finale épicée et une belle longueur.

Il accompagnera parfaitement une viande rouge ou une volaille cuisinée.

Saint Georges Côte Pavie est une propriété exceptionnelle, sur un terroir de 5,7 hectares sur le côteau de Pavie.

Ce vignoble magnifique permet à ce Grand Cru Classé de Saint Emilion, vieilli de 16 à 18 mois en fûts, de figurer parmis les plus grands de son appellation.

Le millésime 2014 s'exprime par un bouquet gourmand de baies bien mûres agrémenté d'un boisé délicat. La bouche, elle aussi gourmande à souhait, riche en fruit, est soutenue par des tanins fins et soyeux, extraits avec doigté. Une bouteille déjà très harmonieuse, qui s'exprimera mieux encore dans quelques années.

A boire sur une viande rouge.

Issu d’une famille de viticulteurs depuis plus de 7 générations et originaire de la région, Guy Delon à repris la propriété du Château Segur de Cabanac, dont le vignoble représente 7ha, en 1985 et a construit tous les bâtiments d’exploitation.

Son encépagement d’une moyenne d’âge de 25 ans est constitué de 60% de cabernet sauvignon qui apporte le corps, la puissance et le bouquet, ainsi que 40% de merlot qui amènent souplesse, rondeur et élégance.

Notes de dégustation :

Dégustation : couleur profonde. Arômes de fruits noirs et rouges mêlés aux notes épicées. Bouche tendre et suave avec des tanins précis et fins. Beaucoup d’élégance et de finesse avec une belle longueur.

Cépages- 85% merlot, 15% cabernet-franc

Oeil- robe rubis profonde

Nez- charmeur sur le fruit, finement boisé

Bouche- d'une très jolie texture veloutée et gourmande avec des notes de fruits mûrs

Cépages- 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon

Oeil- robe rubis profonde

Nez- expressif sur des notes de fruits rouges et noirs

Bouche- riche, concentrée et plaisante, très finement boisée, avec une belle persistance

Cette petite propriété avec un vignoble de 6 hectares plantés en rouge est en cours de certification en agriculture bilogique.

Le Clos des Menuts est un Saint Emilion Grand Cru, propriété de la Famille Rivière depuis 1956.

Ce vignoble de 25 ha, situé principalement à l'Ouest de la commune de Saint Emilion, le long de ses remparts, bénéficie d'une belle complexité de sols.

Un vieillissement de 18 mois en fûts de chêne merrain, dans de vieilles caves médievales lui confère une partie de sa personnalité !

85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Sur le millésime 2014, on retrouve un nez fin et flatteur, au côté fruité sur fond de boisé léger, cette impression se confirme en bouche avec une belle fluidité, des tanins fins et légers, et une finale sur une pointe boisée.

A accorder sur des viandes rouges principalement, ou volailles en sauce.

Second vin du Château Desmirail

Cépages- 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Oeil- Une belle robe rubis sombre et brillante.

Nez- Une nez finement boisé avec des arômes de fruits rouges

Bouche- Belle attaque souple, la bouche est harmonieuse, expressive avec une agréable persistance.

Carafer 2h

Garde 13 ans

Cépages- 65% Merlot,20% Cabernet Sauvignon,15% Cabernet Franc.

Oeil- robe rubis foncé

Nez- expressif avec des arômes de fruits rouges mûrs

Bouche- souple avec des tanins  fondus et avec une belle présence.

Accords Bordeaux Superieur- Terrines, viandes blanches et rouges, fromages

Cépages- Merlot 75%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet franc 10%

Oeil- Une belle couleur rubis.

Nez- Un nez élégant intense avec des notes à la fois épicées et douces.

Bouche- Ces impressions se confirment en bouche: équilibre, élégance, et harmonie sans excès de tanins.

Accords St Emilion Grand Cru- viande blanche et rouge, volaille rotie, fromage

Carafer 2 h

Garde 13 ans

C’est en 1962 que les parents de Bruno Segond achètent la propriété avec ses 4 hectares de vignes. Bruno intègre l’équipe en 1988 et oriente progressivement la production à être vinifiée et élevée sur place.  C’est depuis le millésime 2002, après un long travail à la vigne et des investissements au chai, que toute la production, la vinification et la mise en bouteille se font au château.

C’est en vigneron passionné que Bruno fait progresser ses vins en apportant un soin tout particulier à ses 24 hectares de vignes en orientant la culture en lutte raisonnée, la travaillant avec des amendements organiques, utilisant des traitements phytosanitaires et des fertilisants agréés en agriculture bio.

Cépage- 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon

Oeil- robe rubis profonde

Nez- expressif sur des notes de fruits mûrs

Bouche- avec 50% de Merlot dans sa composition la texture en bouche est ronde et douce, le Cabernet sauvignon apporte la profondeur et le caractère médocain. Seulement 40% de la cuvée est élevée en fût, ce qui en fait un vin de plaisir immédiat sur le fruit.

Accords Médoc- avec de belles terrines, petits gibiers, vaindes rouges, fromages