La Loire

Cépages- 50% cabernet franc, 50% cabernet sauvignon

Oeil- robe rubis soutenu et brillante

Nez- aromatique avec des notes florales et fruitées.

Bouche- aux notes de violette, d'iris, de petits fruits noirs. Souple en bouche avec des tanins soyeux, cet Anjou Villages Brissac possède une étoffe et un charnu gustatif qui lui permettent de vieillir 5 à 7 ans.

Accords Anjou Villages Brissac- viandes rouges, petits gibiers et fromages affinés.

Cépage- Cabernet Franc
Oeil- robe rubis légère
Nez- aux douces notes fruitées
Bouche- structurée, souple et fruitée

Accords Bourgueil- Buffet, terrines, viande blanche

Cépage- Cabernet Franc

Oeil- robe rubis profonde.

Nez- aromatique sur des notes fruitées et épicées.

Bouche- puissante et structurée, ronde et harmonieuse sur des notes de fruits rouges et d'épices.

Accords Bourgueil- Viande rouge, petits gibiers, fromage

Carafer 3h

Orienté vers une agriculture raisonnée afin d’éviter l’utilisation de pesticides et d’herbicides, les vignes sont remises en culture, nourries de fumure organique et désherbées mécaniquement. Le labour obligeant la vigne à plonger ses racines plus profondément afin d’aller chercher une meilleure expression du terroir.

Les raisins sont cueillis au meilleur niveau de maturité possible et doit être parfait puisqu’aucune correction œnologique n’est opérée. La vinification se fait naturellement sans ajout de levure sur des périodes plus ou moins longue en fonction des cuvées.

Cépage- Chenin

Oeil- robe jaune paille

Nez- intense avec des senteurs de fleur blanche

Bouche- l'attaque est ronde, soyeuse et ample avec un boisé fin sur une très longue finale.

Accords Anjou Blanc- Viande blanche, poisson en sauce, plats relevés

Ouvir 1h avant le service

Petite propriété familiale de 20ha, le Domaine de Montcy travaille en lutte raisonnée afin de préserver son terroir.
Afin de garder le meilleur du fruit les vins sont vinifiés naturellement sans aucun ajout de produits œnologiques, ils gardent ainsi une forte identité de leur terroir.

Cépages- 60% Pinot Noir, 15% Gamay, 25% Côt
Oeil- robe rubis brillante
Nez- délicat et épicé au premier abord il s'ouvre ensuite sur le fruit et les épices
Bouche- expressive et aromatique avec une belle persistance.

Accords Cheverny- Viandes blanches et rouges, petits gibiers,

Petite propriété familiale de 20ha, le Domaine de Montcy travaille en lutte raisonnée afin de préserver son terroir.
Afin de garder le meilleur du fruit les vins sont vinifiés naturellement sans aucun ajout de produits œnologiques, ils gardent ainsi une forte identité de leur terroir.

Cépages- 85% Sauvignon, 15% Chardonnay
Oeil- jaune doré
Nez- Franche attaque de sauvignon avec des arômes de fruits blancs. Le deuxième nez est intense avec des notes de lilas.
Bouche-  l'attaque est directe, franche et généreuse. La bouche est ronde, gourmande et très longue.La finale est très équilibrée, légèrement beurrée.

Ce vin blanc, élevé sur lies fines est à l'image du terroir de Cheverny, complexe et élégant.

Accords Cheverny- A découvrir à l'apéritif, sur des fromages de chèvre, ou encore avec des poissons grillés.

Service- pour apprécier pleinement la qualité de la texture de ce Cheverny il faut le servir à 8°

Domaine en Biodynamie

Cépage- Cabernet Franc

Oeil- rubis

Nez- fruité et aromatique

Bouche- souple, ronde et fruitée.

Accords Chinon- viande blanche et rouge, fromage

produit par Gérard et David Chauveau

Cépage- Cabernet franc 

Oeil- robe grenat soutenu

Nez- aromatique et fruité

Bouche- fruitée et structurée avec des tanins fins et fondus

Accords chinon- Viandes et volailles roties

Cépage- Gamay
Oeil- robe rubis brillante
Nez- expressif et fruité
Bouche- douce, aromatique, fruitée et gouleyante.

Accords Touraine Rouge- Charcuteries, plats de pâtes et viandes légères, fromages légers

Vincent Roussely a reprit les vignes de son grand-père en 2000, après plusieurs expériences dans des vignobles du nouveau monde.  Vigneron de nouvelle génération, formé à l’oenologie et à la viticulture «moderne», il n’en est pas moins infiniment respectueux de son terroir. Il n’a pas son pareil pour vous parler de sa vigne, cette vigne qu’il a choisi de reconvertir en culture biologique pour mieux respecter son environnement et l’authenticité de ses vins.

Après 9 ans de travail, d’investissements et de défis à relever, Vincent Roussely a réussi à porter son domaine parmi les valeurs montantes de l’appellation. Vigneron passionné, drôle et touchant, il saura, comme personne, partager son amour de la vigne et du vin.

Cépage- Chenin

Oeil- robe vieil or

Nez- typique de fruits mûrs compotés

Bouche- belle expression de fruits exotiques avec une texture fine et une jolie finale délicate et fruitée.

Accords Coteaux du Layon- Apéritif, foie gras, salade de gésiers, tartes aux fruits

Cépage- Chenin

Oeil- robe or légèrement dorée

Nez- complexe, riche

Bouche- onctueuse, ample et longue, avec des notes de fruits mûrs et d'épice.

Accords Vouvray- Poisson en sauce, volaille et viande blanche en sauce

Carafer 1h pour le laisser s'épanouir

Orienté vers une agriculture raisonnée afin d’éviter l’utilisation de pesticides et d’herbicides, les vignes sont remises en culture, nourries de fumure organique et désherbées mécaniquement. Le labour obligeant la vigne à plonger ses racines plus profondément afin d’aller chercher une meilleure expression du terroir.

Les raisins sont cueillis au meilleur niveau de maturité possible et doivent être parfait puisqu’aucune correction œnologique n’est opérée. La vinification se fait naturellement sans ajout de levures et sans chaptalisation.

Cépage- Chenin

Oeil- or doré, brillante et limpide
Nez- intense avec notes de fruits à chair blanche, floral et vanillé
Bouche- suave, ample et soyeuse avec des notes d'agrumes.

Accords Montlouis Sec- poissons en sauce, viandes blanches, fromages

Carafer 1h
Garde 12ans

Orienté vers une agriculture raisonnée afin d’éviter l’utilisation de pesticides et d’herbicides, les vignes sont remises en culture, nourries de fumure organique et désherbées mécaniquement. Le labour obligeant la vigne à plonger ses racines plus profondément afin d’aller chercher une meilleure expression du terroir.

Les raisins sont cueillis au meilleur niveau de maturité possible et doivent être parfait puisqu’aucune correction œnologique n’est opérée. La vinification se fait naturellement sans ajout de levures et sans chaptalisation.

Petite propriété familiale de 20ha, le Domaine de Montcy travaille en lutte raisonnée afin de préserver son terroir.
Afin de garder le meilleur du fruit les vins sont vinifiés naturellement sans aucun ajout de produits œnologiques, ils gardent ainsi une forte identité de leur terroir.

 
Cépages- 65% Gamay, 30% Pinot Noir, 5% Côt
Oeil- robe rubis brillante
Nez- aromatique avec des notes de fruits rouges et finement épicé
Bouche- franche exprimant le fruit et l'élégance du terroir de Cheverny.

Accords Cheverny- volaille grillée, poissons

Cépage- Cabernet Franc

Oeil- robe sombre avec des reflets violet

Nez- concentré avec des notes de fruits noirs très mûrs

Bouche- riche, ample, grasse, concentrée avec des notes fruités et épicées.

Accords Saumur Champigny- Viandes rouges, gibiers, plats épicés

Carafer 2h

Cépage- Cabernet Franc

Oeil- grenat intense

Nez- boisé et fruité qui évoque la mûre

Bouche- l'attaque est franche avec des tanins fins. Savoureux, racé, riche avec une longue finale épicée.

Accords Saumur Champigny- Viandes rouges, gibiers, fromages typés

Carafer 2h

Cépage- Cabernet Franc

Oeil- robe rubis

Nez- dominé par le fruit rouge

Bouche- gourmande, souple et fruitée avec des tanins enrobés.

Accords Saumur Champigny- Viandes blanches et rouges grillées ou rôties, fromages

Millésime 2008 : * Guide Hachette 2010

Vin issu de raisins de l'agriculture certifié Biologique.

Vin issu de l'agriculture biologique.
Vin authentique, ni chaptalisé, ni levuré.

Cépage- Chenin
Oeil- jolie robe or
Nez- expressif avec des notes de fruits à chair blanche  
Bouche- douce, agréable et gourmande.

Accords Coteaux-du-Layon - Apéritif, foie gras, dessert aux fruits blancs

Cépage- Gamay

Oeil- robe ruby brillante

Nez- aromatique et expressif sur des notes de petits fruits rouges

Bouche- ronde, souple, gouleyante et fruitée

Accord Cote Roannaise- apéritif, charcuteries, viandes blanches, poissons

Cépage- Sauvignon
Oeil- robe jaune pâle brillante et limpide
Nez- aromatique, complexe finement boisé avec justesse
Bouche- tendre, harmonieuse, soyeuse et gourmande, aromatique, riche et longue

Accords Sancerre Blanc- St jacques, poissons, viandes blanches en sauce

40% de cette cuvée est élevée sous bois afin d'apporter richesse et complexité aromatique.
Un apport boisé bien maîtrisé et parfaitement fondu.

Millésime 2011 : noté 15.5/20 par Gault & Millau

Cépage- Gamay

Oeil- robe rubis

Nez- aromatique, fruité et légèrement épicé

Bouche- souple et fruitée avec une finale légèrement épicée.

Accords Gamay de Touraine- Charcuteries, terrines, Buffets, grillades

une cuvée hors des sentiers battus qui offre une texture ronde et gourmande dès l'attaque en bouche.

un fruité gourmand qui s'apprécie à l'apéritif, pour accompagner un foie gras ou des cuisines épicées.

Un Anjou rouge à la robe soutenue, au nez friand de petits fruits rouges, la bouche est ronde, souple et goumande!

idéal pour accompagner vos apéritifs, plateaux de charcuteries, viandes blanches.

Cépage- 100% Sauvignon

Oeil- couleur légere à reflets or

Nez- Arômes de buis qui se marient avec des senteurs d'agrumes.

Bouche- fraîche et fruitée, ronde, souple.

Accords Menetou-Salon - Fruits de mer, poissons, asperges, fromage

Domaine considéré comme une valeur sûre de l'appellation

Cépage- Sauvignon

Oeil- robe or, brillante

Nez- expressive avec des notes d'agrumes et de pêche

Bouche- d'une très jolie texture, équilibrée avec une belle fraîcheur, des notes florales, de fruits et d'agrumes avec une longue persistance

Accords Menetou Salon- Apéritif, crustacé, poisson, fromage

Millésime 2009 : Cité au Guide Hachette 2011

Millésime 2008 : ** Guide Hachette 2010 et Coup de Coeur

Millésime 2007 : noté 16/20 Guide Bettane et Desseauve 2009

Domaine considéré comme une valeur sûre de l'appellation

Cépage- Pinot Noir

Oeil- robe rubis

Nez- expressif sur des notes de fruits rouges

Bouche- l'attaque est souple et gourmande avec un fruit croquant et une belle persistance.

Accords Menetou-Salon- Viandes rôties et grillées, volailles, fromages

Carafer 2h

Cité au Guide Hachette 2011

Cépage- Melon
Oeil- robe jaune clair aux reflets verts
Nez- aromatique, fin et plaisant
Bouche- fraîche, florale et fruitée, ronde et douce.

Accords Muscadet Côtes de Grand Lieu- apéritif, entrée, fruits de mer, poisson grillé

Millésime 09 Médaille d'Argent au Concours Agricole de Paris 2010.

Vincent Caillé

Cépage- 100% Melon de Bourgogne

Oeil- robe jaune

Nez- aromatique, fruité, développant des arômes des fruits blancs

Bouche- souple, ronde et fruitée (notes de fruits blancs).

Accords Muscadet Sèvre et Maine sur Lie- Apéritif, fruits de mer, poissons

Vincent Caillé a repris le domaine familial (depuis 5 générations) en 1986 et n'a cessé de progresser vers plus de qualité : restructuration du vignoble, enherbement naturel maîtrisé, travail du sol, rendements limités.

Cépage- Pinot noir
Oeil- robe rubis clair
Nez- fin et racé
Bouche- fine et fruitée, marquée par la typicité du pinot noir

Accords Touraine Rouge- Terrine, viande blanche et rouge, poisson, fromage

Cépage- 100% Sauvignon 

Oeil- robe jaune brillante

Nez- très aromatique avec des notes florales et d'agrumes

Bouche-  ronde et douce, expressive et très persistante.

Accords Pouilly-Fumé- Charcuterie, crustacés, poissons, volailles, fromage

Cépage- Sauvignon

Oeil- robe or blanc aux reflets verts

Nez- très aromatique sur des notes florales et d'agrumes

Bouche- très expressive, souple et ronde, fraîche, fruitée et gourmande avec une longue finale persistante.

Accords Pouilly Fumé- apéritif, fruits de mer, poissons, fromages de chèvre

Cépage- Sauvignon
Oeil- robe couleur or blanc
Nez- fin, délicat sur des notes florales
Bouche- fine, élégante, aromatique et très longue.

Poisson, fromage

Le Domaine Ladoucette apartient à la famille des Comtes Lafond depuis la fin du 18ème siècle. Ce domaine, le plus important et le plus réputé de l'appellation Pouilly Fumé, appartient au Baron Patrick de Ladoucette, arrière petit fils des Comtes Lafond, qui perpétue la qualité de ce grand vin à la notoriété mondiale.

Cépage- 100% Sauvignon 

Oeil- jaune pâle 

Nez- fruité, floral et vegetal comme le citron et la menthe 

Bouche- vive, pleine et fruitée, elle laisse une belle sensation de fraîcheur.

Accords Quincy- Apéritif, fruits de mer, asperge, poissons

Cépage- Sauvignon

Oeil- robe jaune aux reflets verts

Nez- aromatique, frais et fruité

Bouche- fruitée et minérale avec une belle fraîcheur.

Accords Reuilly- Apéritif, fruits de mer, poissons, viandes blanches en sauce, fromage

Millésime 2008 : 2 étoiles au guide hachette des vins 2010

Cépage- 100% Sauvignon

Oeil- jaune à reflets verts

Nez- aromatique et fruité sur des notes d'ananas

Bouche- ample et souple avec des notes d'ananas et d'agrumes qui se prolongent sur une longue finale

Accords Sancerre Blanc- Apéritif, St Jacques, poissons blancs cuisinés, fromages de Chèvre

Millésime 2012 : Médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles 2014,

                        Médaille de Bronze au Decanter World Wine Awards 2014

Millésime 2011 : Médaille d'Or au Concours des Vins de Sancerre.

Millésime 2010 : Médaille de Bronze au Féminalise 2012
Millésime 2009 : Médaille d'Or au Concours des Vins de Sancerre le 11 Juin 2011
Millésime 2008 : Médaille d'Or au Concours des Vins de Sancerre le 22 Mai 2010

Cépage- Sauvignon
Oeil- robe or tendre brillante et limpide
Nez- intense et fruité
Bouche- vive, fraîche, élégante, aromatique et longue

Accords Sancerre Blanc- Apéritif, hors d'oeuvre, crustacés, poissons, fromage

Cépage- Pinot Noir
Oeil- robe rubis étincelante  
Nez- expressif, aromatique sur des notes de fruits rouges et légèrement vanillé
Bouche- ample, douce et soyeuse, dominée par des notes de fruits mûrs et un boisé discret

Accords SAncerre- Viandes et fromages

Garde 7 ans

Cette cuvée est élevée 9 mois en fût pour apporter structure, compléxité et souplesse.
Un boisé parfaitement maîtrisé avec des tanins intégrés et fondus.

Cépage- Pinot Noir

Oeil- robe rubis légère et brillante

Nez- expressif et fruité

Bouche- expressive, typique du cépage, fine et fruitée.

Accords Sancerre- Viandes blanches et rouges, poissons

Cépage- 100% Sauvignon

Oeil- jaune à reflets verts

Nez- aromatique avec des notes de feuilles de cassis, fleur d'accacia et buis

Bouche- légère, fraîche et florale, d'une belle harmonie avec une vivacité agréable. 

Accords Sauvignon de Touraine- Apéritif, entrée, poisson