Bourgogne

Oeil- robe or blanc à reflets verts

Nez- expressif sur des notes fruitées et d'agrumes

Bouche- aromatique avec une texture fine et fruitée où les notes citronnées s'expriment

Accords Bourgogne Aligoté- Apéritif (avec ou sans crème de cassis), charcuteries, fruits de mer, fromages.

Cépage- Chardonnay

Oeil- robe jaune brillante

Nez- aromatique sur des notes florales et fruitées

Bouche- suave, ronde et douce, fruitée et florale.

Accords Bourgogne Blanc- Apéritif, viande blanche, poisson grillé, fromage

Ouvrir 1h avant le service
Garde 5 ans

Cépage- Chardonnay

Oeil- or clair, brillante et limpide

Nez- un registre floral, type aubépine, acacia. Aromatique, l’attaque est vive et franche.

Bouche- Aromatique, l’attaque est vive et franche et offre une belle expression du chardonnay.

Accords Bourgogne Blanc- se sert à l’apéritif, avec une tarte à l’oignon, des quenelles, ou des plats à base de poissons ou de viandes blanches (filet de cabillaud, escalopes de dinde,…). Et bien sûr, à déguster avec un fromage à pâte molle (vacherin, coulommiers,…) ou avec toute la gamme des gruyères.

Cépage- Pinot Noir

Oeil- robe rubis brillante

Nez- fin et aromatique aux douces notes de fruits rouges mûrs.

Bouche- agréable avec une texture fine et souple aux notes douces et gourmandes de fruits mûrs.

Accords Bourgogne Rouge- Viandes rouges grillées ou rôties, fromages pas trop fort à pâte molle.

Cépage- Chardonnay

Oeil- robe jaune clair, brillante et limpide

Nez- très aromatique sur des notes florales (fleurs blanches) et fruitées (agrumes)

Bouche- d'une belle attaque franche avec une très jolie texture souple et veloutée, ample, savoureuse et persistante.

Accords Bourgogne Tonnerre- Huîtres, crustacés, poisson

Cépage- Pinot Noir

Oeil- robe rouge rubis brillante

Nez- expressif, frais et fruité

Bouche- fraiche, fruitée et gourmande

Accords- Viandes rouges et blanches, volailles, fromages fins.

Fondée en 1860 par Monsieur Régnard cette maison est l'une des plus ancienne et renommée de Chablis.
Le Baron Patrick de Ladoucette l'a repris en 1984 et ne cesse depuis de perpétuer le style et la qualité de ses vins. C'est en 1992 que la Baron Patrick de Ladoucette crée cette cuvée Grand Régnard, dans un flacon unique, issue des meilleures parcelles de Chablis.

Cépage-  Pinot noir  

Nez- fruits rouges et cerises

Bouche- belle structure, ronde et souple, très fruitée.

Accords Côte de Beaune- Viandes rouges, gigots, fromages

Carafer 1h

Garde 5 ans

élevage en fûts pendant 10-12 mois

Cépage-  Pinot Noir,

Oeil- robe cerise profonde

Nez- arômes de petits fruits rouges et noirs, légèrement réglissé. 

Bouche- Bien structurée, aromatique, fruitée avec une finale légèrement épicée

Accords Côtes de Nuits Villages- viandes rouges grillées, rôties ou en sauce.

Médaille d'or au concours Agricole de Paris 2008

Coup de Coeur au guide Hachette

Cépage- Pinot noir

Oeil- rubis

Nez- notes de petits fruits rouges

Bouche- délicate, fine et fruitée

Accords Irancy- viandes rouges, fromages

Cépage- Chardonnay
Oeil- robe jaune or avec des reflets verts
Nez- expressif, frais et fruité
Bouche- d'une texture douce, ronde et fruitée avec de légères notes florales.

Accords Macon Villages- Apéritif, hors d'oeuvre, poissons grillés, fromage de chèvre

Ce petit domaine de 10 hectares constitué en 1894 s'est transmis de génération en génération jusqu'à ce jour. En 2010 le domaine se convertit à l'agriculture biologique afin de respecter son terroir et d'offrir des vins vrais et authentiques.

Cépage- 100% Chardonnay

Oeil- or pâle légèrement vert. 

Nez- frais,  fruité et floral

Bouche- ronde et suave avec une belle acidité et une belle complexité aromatique

Accords Macon Villages- Apéritif, charcuteries, poisson en papillote, fromage

Cépage- Pinot Noir
Oeil- robe rubis intense et brillante
Nez- expressif sur des notes fruitées
Bouche- souple, expressive et fruitée avec un boisé fondu.

Accords Marsannay- Viandes rouges rôties ou grillées, civets, fromage

La plus récente des A.O.C. de la Bourgogne (1987), promue au rang d'appellation communale, appartient au prestigieux vignoble de la Côte de Nuits dont elle ouvre les portes au Sud immédiat de Dijon. Marsannay est le seul village dont l'appellation s'étend aux vins rouges, rosés et blancs.

Cépage- Chardonnay
Oeil- robe or brillante
Nez- expressif et charmeur sur des notes boisées
Bouche- séduisante, ronde, ample et persistante avec des notes boisées et de fruits mûrs à chairs blanches.

Accords Meursault- Viandes blanches et poissons en sauce à la crème, fromages pas trop fort

Oeil- rouge rubis

Nez- aromatique avec des notes de petits fruits rouges

Bouche- souple, douce et fruitée.

Accords Passe-tout-Grain- Charcuteries, Viandes rouges et blanches, grillades.

Cépage- Pinot Noir
Oeil- robe rubis brillante et profonde
Nez- expressif sur des notes de fruits rouges et d'épices
Bouche- puissante et structurée avec des arômes fruités et épicés

Accords Pommard- Viandes rouges en sauce ou rôties, fromages

Ce petit domaine de 10 hectares constitué en 1894 s'est transmis de génération en génération jusqu'à ce jour. En 2010 le domaine se convertit à l'agriculture biologique afin de respecter son terroir et d'offrir des vins vrais et authentiques.

Cépage- 100%Chardonnay

Oeil- or vert pâle

Nez- notes florales et de citron mûr 

Bouche- charnue, ample, concentrée, fruitée très persistante

Accords Pouilly Fuissé- Poissons au beurre blanc ou à la crème, fromages

Cépage- Chardonnay
Oeil- robe or brillante
Nez- aromatique et complexe sur des notes florales et fruitées
Bouche- d'une onctuosité et d'un moelleux gourmand avec une très longue persistance

Accords Puligny Montrachet- Crustacés, poissons, fromages

ouvrir 1h avant le service

servir à 8-10°

Cépage- Chardonnay

Robe- or brillante et dorée

Nez- fin et aromatique sur des notes fruitées et florales

Bouche- d'une belle texture fine, bien équilibrée avec une belle fraîcheur et des notes d'agrumes, de pêches et florales.

Accords St Veran- St Jacques, poissons grillés, volailles, quenelles, fromages de chèvre

Cépage- Chardonnay
Oeil- robe or claire
Nez- expressif sur des notes de fruits à chairs blanches
Bouche- belle texture tendre, douce et onctueuse avec des notes beurrées, d'agrumes et de fruits à chairs blanches.

Accords Santenay- Entrée, poissons et viandes blanches à la crème, fromage pas trop fort.

Ouvrir 1h avant le service

servir à 10°

Cépage- Pinot Noir
Oeil- robe rubis brillante
Nez- expressif sur des notes fruitées
Bouche- vin de caractère aux arômes délicats et complexes.

Accords Santenay- Viandes rouges rôties ou grillées, gibiers à plumes, fromages pas trop fort.

Au sud de la Côte de Beaune, Santenay étend son vignoble sur 378 ha dont 124 produisent des Premiers Crus (11 climats).

Le sol est argilo-calcaire avec une résurgence calcaire plus marquée dans la partie haute du village, dont le « Clos de Malte ». Bien irrigué. Situé au pied du Mont de Cène (Montagne des « Trois Croix »), dans une petite vallée, il est ainsi parfaitement exposé et protégé des vents.
Ce clos de 7 hectares est la propriété de la Maison Jadot dans sa totalité depuis 1993 (5.5 ha de Pinot Noir et 1.5 ha de Chardonnay).

Présent dès le 17ème siècle en Bourgogne, l’Aligoté est un cépage natif de la région. Planté de Chablis jusqu’au Mâconnais, il entre dans l’élaboration des Bourgogne-Aligoté, des Coteaux Bourguignons, des Crémants de Bourgogne et de l’AOC Village Bouzeron. Il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube).

Issu du cépage Aligoté, ce vin de Bourgogne a une belle vivacité et des notes d’agrumes persistantes.

Cépage- 100% Chardonnay

Oeil- robe or claire

Nez- complexe avec des arômes mentholés et citronnés suivis de notes florales et fruitées.

Bouche- ample et riche avec une belle finesse.

Accords Montagny- fruits de mer, poissons et viandes blanches en sauce, fromage (comté, beaufort, chèvre)

Millésime 2005 Cité au Guide Hachette 2008