Sieur d'Arques Occursus Rouge

Appellation : Limoux (AOP)

Cépages :

• Merlot, Syrah, Malbec
  

Terroir :

• Le vignoble est situé dans la région de Limoux, dans le Languedoc, bénéficiant d’un climat tempéré avec des influences méditerranéennes et atlantiques. Les sols sont principalement argilo-calcaires, permettant une bonne régulation de l'humidité et une excellente maturité des raisins.

Vinification :

• Méthode : Macération longue pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. La fermentation est réalisée à température contrôlée pour préserver l'intensité aromatique.

• Élevage : En fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, apportant des arômes boisés et de la complexité au vin.

Notes de dégustation :

• Robe : Rouge intense, grenat profond avec des reflets pourpres.

• Nez : Nez complexe et élégant, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune) avec des notes épicées (poivre noir, réglisse) et des nuances boisées (vanille, café grillé).

• Bouche : Ample, généreuse et structurée. Tanins fins et bien intégrés, avec des saveurs de fruits noirs confiturés, d'épices douces, et une touche boisée. Belle longueur en bouche avec une finale persistante marquée par une fraîcheur équilibrée.

Accords Mets et Vins :

• Accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou en sauce (carré d'agneau, entrecôte), le gibier, les plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ainsi que des fromages affinés.

Producteur : Sieur d'Arques

• Occursus est une cuvée haut de gamme produite par Sieur d'Arques, représentant le meilleur de leur savoir-faire dans les vins rouges de Limoux. Ce vin incarne l'élégance et la puissance des cépages sélectionnés, combinée à l'influence du terroir unique de la région.

Ce vin rouge est une expression parfaite de la richesse et de la profondeur des vins du Sud de la France, avec un excellent potentiel de garde et une complexité aromatique impressionnante.