Château Mouton Rothschild 2000 Pauillac 1er Grand Cru Classé 2000

Pauillac

2000
Rouge
Bordeaux, France
bouteille de 75 cl
2000€00
Disponible

Château Mouton Rothschild 2000 Pauillac

Description:

Château Mouton Rothschild 2000 est un vin légendaire, marquant l'entrée dans le nouveau millénaire avec un millésime exceptionnel. Ce Premier Grand Cru Classé de Pauillac est reconnu pour son élégance, sa complexité et son potentiel de garde remarquable.

Producteur:

  • Nom du Domaine: Château Mouton Rothschild

  • Localisation: Pauillac, Médoc, Bordeaux, France

  • Propriétaire: Famille Rothschild

Vignoble:

  • Appellation: Pauillac AOC

  • Surface du Vignoble: Environ 90 hectares

  • Type de Sol: Graves profondes typiques de la région de Pauillac

  • Encépagement:

    • Cabernet Sauvignon: 86%

    • Merlot: 12%

    • Cabernet Franc: 2%

Viticulture:

  • Pratiques Agricoles: Viticulture raisonnée avec une attention particulière à la santé de la vigne et du sol.

  • Vendanges: Vendanges manuelles pour garantir une sélection rigoureuse des grappes.

Vinification:

  1. Vendanges:

    • Vendanges manuelles en petites cagettes pour éviter l'écrasement des raisins et préserver leur qualité.

  2. Fermentation:

    • Fermentation en cuves inox et bois thermorégulées pour un contrôle précis des températures et une extraction douce des tanins.

  3. Élevage:

    • Élevage en barriques de chêne français neuves pendant 19 à 22 mois pour développer la complexité et la structure du vin.

Profil Sensoriel:

  • Couleur: Rouge grenat profond avec des reflets pourpres.

  • Nez: Arômes complexes et intenses de fruits noirs (cassis, mûre), de cèdre, de tabac, avec des notes épicées et boisées (vanille, cacao).

  • Palais: Attaque ample et veloutée, avec une structure tannique puissante mais raffinée. Saveurs concentrées de fruits noirs, de truffe, de réglisse, et une touche de minéralité.

  • Finale: Longue et persistante, marquée par des notes de fruits mûrs, d'épices et une minéralité élégante.

Spécifications:

  • Teneur en Alcool (ABV): Environ 13.5%

  • Température de Service: 16-18°C

  • Potentiel de Garde: 30 à 50 ans selon les conditions de conservation

Accords Mets et Vin:

  • Viandes: Viandes rouges grillées, filet mignon, côte de bœuf.

  • Fromages: Fromages affinés comme le Comté, le Gruyère, ou le Roquefort.

  • Plats: Plats en sauce comme le bœuf bourguignon, le cassoulet, et les plats à base de gibier.

Points Clés:

  • Terroir: Sols de graves profondes apportant une minéralité et une structure tannique unique.

  • Équilibre: Vin bien équilibré entre puissance, fruité, et élégance tannique.

  • Tradition: Méthodes de vinification respectant le terroir et les cépages, avec une approche raisonnée et durable.

Château Mouton Rothschild 2000 est un vin d'exception, représentant l'apogée du savoir-faire bordelais et offrant une expérience de dégustation incomparable. Son potentiel de garde en fait un choix prisé pour les collectionneurs et les amateurs de grands crus.

Cépages

Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Merlot