Comment dois-je carafé mon vin ?

1. Choisissez une carafe appropriée :

Pour les vins jeunes, préférez une carafe large avec une grande surface d'exposition à l'air pour favoriser l'oxygénation.

Pour les vins plus vieux, une carafe plus étroite peut être préférable pour éviter une oxygénation excessive.

1. Versez le vin délicatement :

Tenez la carafe d'une main et la bouteille de l'autre.

Versez le vin lentement et régulièrement dans la carafe, en inclinant légèrement la bouteille pour éviter les éclaboussures.

Si le vin a un dépôt, arrêtez de verser lorsque vous approchez du fond de la bouteille pour éviter de transférer le dépôt dans la carafe.

• Laissez le vin respirer :

Laissez le vin reposer dans la carafe pendant environ 20 à 60 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. La durée dépendra de la jeunesse et de la structure du vin.

• Servez le vin :

Une fois carafé, servez le vin dans des verres appropriés, en profitant des arômes libérés par l'aération.

Conseil supplémentaire

Pour les vins plus fragiles ou très vieux, la décantation doit être faite avec précaution pour éviter une trop grande exposition à l'oxygène. N'hésitez pas à goûter le vin régulièrement pendant la période de décantation pour déterminer le moment optimal pour le service.

Si vous avez des questions supplémentaires ou besoin d'éclaircissements, n'hésitez pas à demander !