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Thierry Germain Domaine Des ROCHES NEUVES
ââCrĂ©Ă© en 1850 par la famille Duveau, Thierry et Marie Germain reprennent le Domaine en 1991.
SâĂ©tendant au dĂ©part sur 12 hectares de Cabernet Franc, le Domaine sâagrandit de 2 hectares de Chenin et de 8 hectares de Cabernet Franc en 1996.
En 2012, le vignoble sâenrichit de nouvelles parcelles : le Clos de lâEchelier et Les MĂ©moires.
Dans un mĂȘme temps, le Domaine est entiĂšrement converti en culture biologique Ă la fin des annĂ©es 90, puis en culture biodynamique au dĂ©but des annĂ©es 2000.ââ
''En bouche il dĂ©voile une palette aromatique de fruits blancs et exotiques. On notera mĂȘme un cĂŽtĂ© agrume sur le citron ou le pamplemousse. On dĂ©cĂšle enfin de jolies notes florales sur lâacacia ou lâaubĂ©pine, voire la rose.''
''Le fruité est légÚrement compoté et apporte l'épaisseur. D'une belle acidité, on notera des arÎmes d'eucalyptus et de bergamote. L'ensemble offre un vin souple, fin et élégant avec une belle longueur sur la finale.'
''Son fruitĂ© intense semble imposant et lâaciditĂ©, sans ostentation, dessine les contours de la matiĂšre, garante de lâidentitĂ© aromatique des saveurs.''
''En bouche, lâattaque est ample et dense avec une belle sucrositĂ© et la jolie amertume en fin de bouche ramĂšne une belle fraĂźcheur.''
Le Chais
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