Gin – Aromatique, Élégance et Artisanat

Le gin est un spiritueux aromatique, célèbre pour sa saveur caractéristique de genièvre, mais qui peut également être enrichi d’une variété de botaniques comme la coriandre, la cardamome, l’écorce d’agrumes ou la lavande. Sur LeChais.com, nous proposons une sélection complète de gins : London Dry, Old Tom, Gin aromatique, craft et premium, pour cocktails ou dégustation pure.

Le gin séduit par sa fraîcheur, sa complexité et son adaptabilité dans la mixologie moderne.

Histoire du Gin

Le gin trouve ses origines aux Pays-Bas au XVIIe siècle sous le nom de “Jenever”, utilisé à l’époque à des fins médicinales.

XVIIe siècle : exportation en Angleterre, popularisation du London Dry Gin

XVIIIe siècle : essor des distilleries anglaises et premières marques emblématiques

XXe-XXIe siècle : explosion du gin artisanal et des gins aromatiques dans le monde entier

Aujourd’hui, le gin est un spiritueux mondialement reconnu, au cœur de cocktails emblématiques comme le Gin Tonic, le Negroni ou le Martini.

Ingrédients Principaux

Genièvre : baies qui donnent le goût classique et caractéristique du gin

Botaniques : coriandre, écorce d’agrumes, angélique, cardamome, orris, lavande, thym, romarin selon recette

Alcool neutre : base de distillation pour extraire les arômes

Eau : ajustement du degré final

Chaque gin peut combiner une dizaine à une vingtaine de botaniques pour créer un profil aromatique unique.

Types de Gin

London Dry Gin

Gin sec, sans sucre ajouté, distillé avec botaniques

Notes fraîches, acidulées, florales et épicées

Base classique pour Gin Tonic

Old Tom Gin

Légèrement sucré, style historique

Idéal pour cocktails traditionnels et recettes vintage

Gin aromatique / Craft

Distillé artisanalement avec botanicals originaux

Parfum unique et complexe

Popularité croissante dans la mixologie contemporaine

New Western / Contemporary Gin

Accent sur d’autres botanicals que le genièvre

Souvent floral, fruité ou herbacé

Régions et Distilleries Clés

Royaume-Uni

Angleterre / Londres : Beefeater, Bombay Sapphire – London Dry Gin

Écosse : Hendrick’s, The Botanist – gin artisanal et floral

Europe

France : Citadelle, G’Vine – gin artisanal à base de raisins et fleurs

Pays-Bas : Genever – style historique, base maltée

Monde

USA : Aviation Gin, St. George Spirits – craft gin innovant

Japon : Gin japonais aromatique, subtil et floral

Méthode de Fabrication

Distillation de l’alcool neutre pour pureté

Ajout des botanicals : infusion directe, macération ou distillation dans l’alambic

Distillation secondaire pour extraction complète des arômes

Réduction et mise en bouteille avec eau pour ajuster le degré alcoolique

Certaines marques pratiquent la cold distillation ou double distillation pour obtenir finesse et complexité aromatique.

Dégustation et Accords Mets-Gin

Gin pur : dégustation en sniff ou sur glace pour apprécier les botaniques

Cocktails classiques : Gin Tonic, Martini, Negroni, Gimlet

Accords gastronomiques : poissons, fruits de mer, agrumes, fromages doux, desserts légers

Température de service : 6–10°C pour cocktails, 12–16°C pour dégustation pure.

Pourquoi Acheter du Gin en Ligne

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