Lambrusco : Le Vin Rouge Pétillant de l’Émilie-Romagne

Le Lambrusco est un vin rouge pétillant emblématique de la région d’Émilie-Romagne, en Italie. Il se distingue par sa fraîcheur, ses bulles fines et son fruité intense, et peut être élaboré en version douce ou sèche, selon le style.

C’est un vin convivial, parfait pour accompagner des repas italiens, des apéritifs ou des moments festifs.

Histoire et Origine du Lambrusco

Le Lambrusco est cultivé depuis le XVe siècle, principalement dans les provinces de Modène, Reggio d’Émilie, Mantoue et Parme.

À l’origine, c’était un vin local, populaire pour sa fraîcheur et sa facilité à accompagner les repas.

L’appellation Lambrusco DOC/DOCG protège aujourd’hui l’identité des différentes variétés et terroirs de Lambrusco.

Les différents cépages Lambrusco permettent de produire une grande diversité de vins : rouge doux, sec, demi-sec, voire rosé pétillant.

Terroir et Caractéristiques Géologiques

Sols : argilo-calcaires et limoneux, bien drainés

Climat : continental tempéré avec influence méditerranéenne

Topographie : plaines et collines douces, exposition sud et sud-est

Altitude : généralement 50 à 300 mètres

Ce terroir confère aux raisins une concentration aromatique élevée et une acidité naturelle, essentielle pour un Lambrusco équilibré et pétillant.

Cépages Utilisés

Lambrusco Salamino → doux et aromatique, le plus fruité

Lambrusco Grasparossa → corsé et tannique, idéal pour les plats de charcuterie

Lambrusco di Sorbara → léger et frais, acidité marquée, bulles fines

Lambrusco Marani → rond et fruité, pour les styles doux et demi-sec

Profil Aromatique

Fruits rouges : fraise, cerise, framboise

Notes florales légères

Légèrement pétillant, frais et fruité

Versions : doux, demi-sec, ou sec

Faible à modéré en alcool : 7 à 11 % selon le style

Le Lambrusco est reconnu pour sa fraîcheur et son côté désaltérant, ce qui le rend idéal pour des repas estivaux ou festifs.

Styles de Vins Produits

Rouge pétillant doux ou sec → très aromatique

Rosé pétillant → léger et fruité

Certains Lambrusco peuvent être tranquilles (non pétillants), mais rares

Accords Mets et Vins avec Lambrusco

Charcuterie italienne (prosciutto, salami)

Pâtes en sauce tomate ou bolognaise

Fromages affinés comme Parmigiano Reggiano

Plats estivaux ou pique-niques conviviaux

Température de service : 10–12°C pour profiter de la fraîcheur et des bulles.

Pourquoi Choisir un Lambrusco

Vin rouge pétillant aromatique et convivial

Variété de styles : doux, demi-sec, sec

Parfait pour accompagner charcuterie, pâtes et repas festifs

Arômes intenses de fruits rouges et notes florales

Boisson légère et désaltérante, idéale pour l’apéritif