Rhum – Soleil, Tradition et Diversité

Le rhum est un spiritueux emblématique des Caraïbes et de l’Amérique latine, élaboré à partir de canne à sucre ou de mélasse. Sur LeChais.com, nous proposons une sélection complète de rhums : agricoles, ambrés, vieux, blancs et arrangés, pour tous les amateurs, du cocktail exotique à la dégustation pure.

Le rhum se distingue par la richesse de ses arômes : sucre, épices, fruits, bois, vanille, miel, qui dépendent de la matière première, de la fermentation, de la distillation et du vieillissement.

Histoire du Rhum

Le rhum existe depuis le XVIIe siècle, développé dans les îles des Caraïbes et en Amérique latine :

XVIIe siècle : première production en Barbade, Martinique et Jamaïque

XVIIIe siècle : commerce triangulaire, essor des plantations de canne à sucre

XIXe siècle : perfectionnement des méthodes de distillation et vieillissement

XXe-XXIe siècle : essor des rhums agricoles, rhums vieux et rhums de luxe

Aujourd’hui, le rhum est à la fois ingrédient de cocktails et spiritueux de dégustation, apprécié pour sa variété de styles.

Ingrédients Principaux

Canne à sucre : pur jus pour le rhum agricole ou mélasse pour le rhum industriel

Eau : pour ajuster le degré d’alcool et lors de la fermentation

Levure : transforme le sucre en alcool et crée les arômes

Fûts de vieillissement : chêne blanc, parfois ayant contenu du bourbon ou du vin

Types de Rhum

Rhum Agricole

100% jus de canne à sucre

Arômes végétaux et fruités, très typé terroir

Origines : Martinique, Guadeloupe, Réunion

Rhum Vieux / Ambré

Vieillissement en fûts, couleurs dorées à ambrées

Notes boisées, vanille, caramel, épices

Idéal pour dégustation pure ou cocktails premium

Rhum Blanc

Rhum non vieilli ou très légèrement, couleur claire

Frais et léger, idéal pour cocktails comme le ti-punch ou mojito

Rhum Arrangé

Infusé avec fruits, épices, vanille ou agrumes

Doux et aromatique, boisson conviviale ou apéritive

Régions et Distilleries Clés

Caraïbes et Amérique Latine

Martinique : Rhum agricole AOC (Clément, Rhum JM, La Mauny)

Guadeloupe : Rhum agricole AOC Damoiseau, Bologne

Jamaïque : Rhum riche et corsé, Appleton Estate

Barbade : Mount Gay, rhums équilibrés et fruités

Cuba : Havana Club, rhums doux et légers

Réunion : rhums agricoles et épicés, rhum Riviere du Mât

Autres régions

Amérique centrale : rhums du Guatemala, Honduras, Mexique

Amérique du Sud : rhums du Brésil (Cachaça), Venezuela, Colombie

Méthode de Fabrication

Extraction du jus ou préparation de la mélasse

Fermentation pour produire l’alcool et développer les arômes

Distillation : alambic colonne ou pot still selon style

Vieillissement : fûts de chêne pour rhums ambrés et vieux, minimum 3 ans pour le rhum vieux

Assemblage et réduction : mélanges de millésimes et ajout d’eau pour ajuster le degré final

Dégustation et Accords Mets-Rhum

Rhum blanc : cocktails, ti-punch, mojito

Rhum ambré : desserts, pâtisseries, chocolat, café

Rhum vieux : dégustation pure, apéritif ou digestif

Rhum arrangé : apéritif, brunch, desserts fruités

Température de service : 12–18°C pour rhums vieux, frais pour rhums blancs et arrangés.

Pourquoi Acheter du Rhum en Ligne

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Découverte des rhums français, caribéens et internationaux

Accès aux rhums agricoles, vieux, ambrés et arrangés

Conseils de caviste pour dégustation, cocktails et conservation

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