Vin du Jura – Authenticité et Caractère

Les vins du Jura se distinguent par leur originalité, leur typicité et leur capacité de vieillissement. Sur LeChais.com, nous proposons une sélection complète de vins jurassiens, allant des vins blancs secs aux rouges légers et aromatiques, jusqu’au mythique Vin Jaune, symbole de la région. Chaque bouteille reflète la richesse du terroir jurassien et le savoir-faire ancestral des vignerons.

Histoire des Vins du Jura

La viticulture dans le Jura remonte à l’époque romaine. La région est célèbre pour avoir conservé des techniques traditionnelles uniques, comme le vin jaune, élevé sous voile, ou le vin de paille, vin liquoreux issu de raisins séchés. Les vins jurassiens ont longtemps été produits pour consommation locale, mais ils sont aujourd’hui reconnus dans le monde entier pour leur originalité et leur complexité.

Cépages Principaux du Jura

Vins Blancs

Chardonnay – Élégant et minéral, base des vins blancs secs et du vin jaune

Savagnin – Typique du Jura, aromatique et oxydatif, utilisé pour le vin jaune

Poulsard (ou Ploussard) – Pour rouges légers et rosés, fruité et subtil

Trousseau – Pour rouges corsés et aromatiques, souvent structuré et épicé

Vins Rouges

Poulsard – Léger et fruité, tanins fins

Trousseau – Corsé, structuré, notes de fruits rouges et épices

Vins Doux / Spécialités

Vin Jaune – 100 % Savagnin, oxydatif, long vieillissement en fût sous voile, arômes de noix et curry

Vin de Paille – Blanc ou rouge, raisins séchés, riche en sucre naturel, aromatique et sucré

Appellations et Terroirs Jurassiens

Côtes du Jura AOC

Cépages : Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau

Vins : Blancs secs, rouges légers et rosés

Arbois AOC

Cépages : Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau

Spécialité : Vins blancs secs et vin jaune, rouges légers et élégants

Château-Chalon AOC

Cépage : Savagnin

Spécialité : Vin Jaune d’exception, élevé 6 ans et 3 mois sous voile en fût, arômes uniques de noix, curry et épices

L’Étoile AOC

Cépages : Chardonnay, Savagnin

Spécialité : Vins blancs secs et vin de paille

Arbois-Pupillin et Macvin du Jura

Spécialité : Vins doux aromatiques et vin de liqueur à base de moût de raisin et marc

Crémant du Jura

Cépages : Chardonnay, Savagnin, Poulsard

Spécialité : Vins effervescents frais et aromatiques

Vinification des Vins Jurassiens

Vins blancs secs : fermentation lente en cuve inox ou fût pour préserver fraîcheur et minéralité

Vins rouges : macération courte ou longue selon le cépage, élevage en fût pour complexité

Vin Jaune : élevage oxydatif sous voile pendant plus de 6 ans, arômes uniques et long potentiel de garde

Vin de Paille : raisins séchés, fermentation lente, riche en sucre naturel

Crémant du Jura : méthode traditionnelle, bulles fines et aromatiques

Le résultat : des vins typiques, aromatiques, élégants et souvent surprenants, capables de se conserver de nombreuses années.

Dégustation et Accords Mets-Vins

Blancs secs et Crémant : poissons, fruits de mer, fromages doux, plats raffinés

Rouges légers : charcuterie, viandes blanches, plats simples

Vin Jaune : comté affiné, volailles aux morilles, plats traditionnels jurassiens

Vin de Paille : desserts, pâtisseries, foie gras

Chez LeChais.com, découvrez nos conseils de dégustation et explorez notre sélection de vins du Jura pour toutes les occasions.

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