Château Vieux Moulin Listrac-Médoc 2018

Listrac

2018
Rouge
Bordeaux, France
bouteille de 75 cl
13€70
Disponible

Château Vieux Moulin Listrac-Médoc

Description:

Le Château Vieux Moulin est un vin rouge de l'appellation Listrac-Médoc, située dans la région viticole du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde en Bordeaux. Ce domaine est réputé pour produire des vins de caractère, bien structurés et avec un potentiel de garde notable.

Propriétaire:

  • Nom du Domaine: Château Vieux Moulin

  • Localisation: Listrac-Médoc, Bordeaux, France

Vignoble:

  • Surface du Vignoble: Environ 17 hectares

  • Type de Sol: Graves argileuses et argilo-calcaires

  • Encépagement:

    • Cabernet Sauvignon: 60%

    • Merlot: 35%

    • Petit Verdot: 5%

Viticulture:

  • Pratiques Agricoles: Viticulture raisonnée, avec une attention particulière à l'environnement et à la santé des vignes.

  • Densité de Plantation: Environ 6,000 pieds par hectare.

  • Âge des Vignes: En moyenne 30 ans.

Vinification:

  1. Vendanges:

    • Vendanges manuelles pour garantir la qualité optimale des raisins.

  2. Fermentation:

    • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées pour un contrôle précis de la température et une extraction optimale des arômes et des tannins.

  3. Macération:

    • Macération longue pour extraire au mieux les composés phénoliques et aromatiques des raisins.

  4. Élevage:

    • Élevage en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, avec un pourcentage de barriques neuves variant entre 30 et 50% selon le millésime.

Profil Sensoriel:

  • Couleur: Rouge profond aux reflets pourpres.

  • Nez: Arômes complexes de fruits noirs (cassis, mûre), d'épices (poivre noir, clou de girofle), et de notes boisées (vanille, toasté) dues à l'élevage en barrique.

  • Palais: Attaque franche, milieu de bouche ample et structuré avec des tannins bien présents mais fins. Saveurs de fruits noirs, de chocolat noir, et de réglisse avec une belle longueur en bouche.

  • Finale: Persistante et élégante, avec une belle harmonie entre les fruits, les épices et les notes boisées.

Spécifications:

  • Teneur en Alcool (ABV): 13.5% à 14%

  • Température de Service: 16-18°C

  • Potentiel de Garde: 8 à 15 ans selon le millésime

Accords Mets et Vins:

  • Viandes: Viandes rouges grillées, entrecôte à la bordelaise, gibiers en sauce.

  • Fromages: Fromages affinés comme le Comté, le Brie de Meaux, ou le Saint-Nectaire.

  • Plats: Plats mijotés comme le bœuf bourguignon, cassoulet, ou daube provençale.

Points Clés:

  • Terroir: Sols variés offrant une complexité aromatique unique aux vins.

  • Équilibre: Un équilibre parfait entre puissance et élégance, avec des tannins bien intégrés et une belle acidité.

  • Tradition: Un respect des traditions viticoles bordelaises allié à des techniques modernes pour une qualité constante.

Le Château Vieux Moulin Listrac-Médoc est un vin typiquement bordelais, reflétant le savoir-faire de la région et offrant une expérience gustative riche et complexe, idéale pour les amateurs de vins de garde.

L'avis de notre sommelier

"Un Cru Bourgeois charnu et séduisant aux notes de fruits bien mûrs et un boisé soyeux !"

Cépages

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Cabernet Sauvignon
Merlot