Domaine Fiumicicoli Corse Sartène Rouge

Description:

Le Domaine Fiumicicoli produit un vin rouge de caractère dans l'appellation Sartène, en Corse. Ce vin reflète l'authenticité et la richesse du terroir corse, mettant en avant les cépages typiques de l'île.

Producteur:

• Domaine: Domaine Fiumicicoli

• Région: Corse, France

• Appellation: Sartène AOP

Caractéristiques:

• Type de Vin: Vin Rouge

• Contenance: 750 ml

• Teneur en Alcool (ABV): 13-14%

Cépages:

• Assemblage: Principalement Sciaccarellu et Niellucciu

Terroir:

• Type de Sol: Sols granitiques

• Climat: Climat méditerranéen avec des influences maritimes

Vinification:

• Vendanges: Vendanges manuelles avec tri sélectif des raisins.

• Fermentation: Fermentation en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes fruités.

• Macération: Macération longue pour extraire les tanins et la couleur.

• Élevage: Élevage en cuves et en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois.

Profil Sensoriel:

• Couleur: Rouge rubis intense.

• Nez: Arômes complexes de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (mûre), épices (poivre, réglisse) et notes herbacées de garrigue.

• Palais: Bouche ample et bien structurée, avec des tanins présents mais souples. Saveurs de fruits mûrs, épices et une touche de minéralité.

• Finale: Longue et harmonieuse, avec une belle persistance aromatique.

Accords Mets et Vin:

• Viandes Rouges: Entrecôte grillée, agneau rôti.

• Gibier: Sanglier, civet de cerf.

• Fromages: Fromages corses comme le brocciu affiné, le niolo.

Température de Service:

• Recommandée: Servir entre 16 et 18°C

Potentiel de Garde:

• Durée: Peut être apprécié dès maintenant, mais a un potentiel de garde de 5 à 10 ans.