Château Ségur de Cabanac 2020

Appellation Saint-Estèphe - Grand Cru

DESCRIPTION GÉNÉRALE :

Le Château Ségur de Cabanac est un Grand Cru de Saint-Estèphe, l'une des appellations les plus prestigieuses de la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un terroir exceptionnel, ce millésime 2020 reflète la puissance et la structure typiques de l’appellation, tout en offrant une belle harmonie et une élégance remarquable. Propriété familiale, le château perpétue un savoir-faire respectueux de la tradition bordelaise.

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE :

• Région : Bordeaux, Médoc, rive gauche.

• Appellation : Saint-Estèphe AOC.

• Superficie : Environ 7 hectares de vignes.

• Encépagement :

  • Cabernet Sauvignon : 60%

  • Merlot : 40%

• Terroir : Sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, caractéristiques de Saint-Estèphe, offrant fraîcheur et richesse minérale.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :

• Vendanges : Manuelles, avec un tri minutieux des raisins pour garantir une qualité optimale.

• Vinification :

  • Fermentation en cuves inox thermorégulées pour un contrôle précis de la macération et de l'extraction des arômes.

  • Macération longue pour extraire couleur, tanins et arômes tout en préservant l'élégance.

• Élevage : En fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois, dont 30% de fûts neufs, apportant complexité et structure.

NOTES DE DÉGUSTATION :

• Robe : Rouge sombre et intense, avec des reflets grenat profonds.

• Nez : Complexe et expressif, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), accompagnés de notes épicées, grillées et légèrement vanillées.

• Bouche :

  • Attaque : Puissante et généreuse, avec une belle densité.

  • Milieu de bouche : Structurée avec des tanins fins et élégants, soutenant des saveurs de fruits noirs, de réglisse et une touche de cacao.

  • Finale : Persistante et harmonieuse, avec une minéralité subtile typique du terroir de Saint-Estèphe.

ACCORDS METS & VINS :

Le Château Ségur de Cabanac 2020 s’accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges : Côte de bœuf, gigot d’agneau rôti, magret de canard.

• Plats mijotés : Daube de bœuf, civet de gibier, bourguignon.

• Fromages : Fromages affinés comme le Comté, le Saint-Nectaire ou le Brie truffé.

SERVICE :

• Température idéale : 16-18°C.

• Conseil : Carafer 1 à 2 heures avant dégustation pour libérer toute la complexité aromatique.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES :

• Potentiel de garde : 10 à 15 ans, voire plus, selon les conditions de conservation.

NOTRE AVIS :

Le Château Ségur de Cabanac 2020 est un vin d'une belle intensité et d'un grand raffinement, typique des grands vins de Saint-Estèphe. Idéal pour accompagner des repas gastronomiques ou pour enrichir une cave à vins, ce millésime séduira les amateurs de Bordeaux par sa puissance équilibrée et son élégance.