Domaine de Grangeneuve « L’Instant Égoïste » – Grignan-les-Adhémar Blanc

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Un blanc du Rhône 100 % Rolle, frais, citronné et minéral

L’Instant Égoïste du Domaine de Grangeneuve est un vin blanc produit en AOP Grignan-les-Adhémar, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône.

Cette cuvée se distingue par un choix particulièrement original pour la région : elle est élaborée exclusivement à partir de Rolle, également appelé Vermentino.

Le domaine recherche ici avant tout la fraîcheur et la buvabilité. Le vin développe une expression très aromatique autour du pamplemousse, du pomelo, des zestes d’agrumes et de la verveine, accompagnée de notes de fenouil, de genièvre et d’une véritable sensation saline et minérale.

La bouche est vive, désaltérante et précise.

Un vin blanc idéal à l’apéritif, mais également particulièrement adapté aux huîtres, crustacés, coquillages, poissons grillés et fromages frais.

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L’Instant Égoïste : une cuvée pensée pour le plaisir immédiat

L’Instant Égoïste appartient à la gamme « Les Instants » du Domaine de Grangeneuve.

Le domaine décrit cette collection comme une gamme courte composée de vins particulièrement fruités, imaginés pour être dégustés aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.

L’idée est donc différente de celle d’un grand blanc de garde longuement élevé.

L’Instant Égoïste privilégie :

• La fraîcheur

• Le fruit

• Les agrumes

• La minéralité

• Une dégustation immédiate

• Une grande facilité à table

Son nom traduit parfaitement cet esprit : une bouteille que l’on peut ouvrir simplement pour profiter d’un bon moment.

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100 % Rolle, également appelé Vermentino

L’Instant Égoïste est élaboré à 100 % à partir de Rolle.

Le Rolle est le nom généralement utilisé dans le sud de la France pour désigner le Vermentino, cépage méditerranéen que l’on retrouve notamment en Provence, en Corse, en Italie et dans différentes régions proches de la Méditerranée.

Il peut donner naissance à des vins particulièrement séduisants grâce à son association entre :

• Agrumes

• Fleurs

• Herbes aromatiques

• Fraîcheur

• Salinité

• Minéralité

Dans L’Instant Égoïste, son expression est très nette et résolument orientée vers le pamplemousse, le pomelo et les zestes d’agrumes.

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Quel goût a le Rolle ou Vermentino ?

Le Rolle possède généralement un profil moins exubérant qu’un Sauvignon très aromatique et moins ample qu’un Viognier très mûr.

Il peut développer des notes de :

• Citron

• Pamplemousse

• Pomelo

• Fruits blancs

• Fleurs

• Fenouil

• Herbes méditerranéennes

• Notes salines

Il possède surtout la capacité de produire des vins blancs à la fois aromatiques et très rafraîchissants.

Dans cette cuvée, le Domaine de Grangeneuve pousse clairement cette identité vers un style vif, citronné, végétal et minéral.

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Grignan-les-Adhémar, aux portes de la Drôme Provençale

L’appellation Grignan-les-Adhémar se situe dans le sud de la Vallée du Rhône, dans la Drôme.

Le vignoble se trouve à la rencontre de deux influences :

La fraîcheur venant du nord

et

L’ensoleillement méditerranéen du sud

Cette situation permet aux raisins de bénéficier d’une belle maturité tout en conservant suffisamment de fraîcheur.

Le Domaine de Grangeneuve est installé à Roussas, au cœur de ce secteur viticole de la Drôme Provençale.

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Des terroirs favorables à la fraîcheur

Le domaine indique pour L’Instant Égoïste des terroirs associant notamment des sols argilo-calcaires et des secteurs à dominante sableuse.

Ces différents types de sols contribuent à l’équilibre du vin.

Les sols calcaires sont particulièrement intéressants pour préserver :

• La fraîcheur

• La tension

• La finesse

• Une sensation minérale

Le caractère drainant des secteurs plus sableux permet quant à lui au Rolle de conserver une expression aromatique particulièrement nette.

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Une vinification sous inertage pour protéger les arômes

Après la récolte, les raisins sont éraflés puis directement pressés sous inertage.

L’inertage consiste à limiter au maximum le contact du jus avec l’oxygène pendant les premières étapes de la vinification.

Cette méthode permet notamment de protéger :

• Les arômes d’agrumes

• La fraîcheur

• La couleur

• Le caractère végétal délicat

• L’expression variétale du Rolle

Elle est particulièrement adaptée à une cuvée dont l’objectif est de conserver un profil frais et aromatique.

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Fermentation en cuve inox thermorégulée

La fermentation se déroule ensuite dans des cuves inox thermorégulées.

Le contrôle des températures permet de conserver toute la précision aromatique du vin.

L’Instant Égoïste bénéficie ensuite d’un court élevage en cuve.

Il n’y a donc pas de recherche d’expression boisée.

Le vin reste entièrement centré sur :

Les agrumes

La fraîcheur

La minéralité

Le caractère naturel du Rolle

C’est ce qui lui donne son profil particulièrement direct et désaltérant.

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Profil de dégustation

À l’œil

L’Instant Égoïste présente une robe jaune-vert pâle, limpide et cristalline, accompagnée de jolis reflets argentés.

Cette teinte claire correspond parfaitement au style frais recherché pour la cuvée.

Au nez

Le nez est particulièrement expressif.

On retrouve notamment :

• Pamplemousse

• Pomelo

• Gros agrumes

• Verveine

• Buis

• Fenouil

• Genièvre

• Notes salines

Le bouquet associe ainsi le fruit à une dimension plus végétale et méditerranéenne.

En bouche

La bouche est vive et particulièrement rafraîchissante.

Les agrumes dominent avec des notes de :

• Pamplemousse

• Pomelo

• Zestes de citron

• Zestes d’agrumes

L’acidité donne beaucoup de dynamisme à l’ensemble.

En finale

La finale possède une sensation minérale et saline bien marquée.

C’est cette dimension qui donne au vin sa personnalité et prolonge la sensation de fraîcheur après la dégustation.

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Un vin blanc sec ou moelleux ?

L’Instant Égoïste est à considérer comme un vin blanc sec.

Son intérêt réside justement dans sa fraîcheur, ses agrumes et sa finale minérale.

Il ne recherche pas une sensation sucrée ou moelleuse.

Il conviendra donc particulièrement aux amateurs de blancs :

• Secs

• Vifs

• Citronnés

• Minéraux

• Désaltérants

Si vous appréciez les vins blancs frais de l’apéritif ou les cuvées adaptées aux fruits de mer, son profil est particulièrement intéressant.

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Un excellent vin blanc pour l’apéritif

Le Domaine de Grangeneuve présente directement L’Instant Égoïste comme une cuvée idéale pour l’apéritif.

Son caractère vif et citronné permet de démarrer le repas sans alourdir le palais.

Il pourra accompagner :

• Tapas

• Olives

• Tartines de fromage frais

• Crevettes

• Rillettes de poisson

• Coquillages

• Fromages de chèvre frais

Il peut également être dégusté seul lorsqu’il est servi bien frais.

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Avec quoi boire L’Instant Égoïste ?

Le profil salin et citronné du Rolle le rend particulièrement intéressant avec les produits de la mer.

Le domaine recommande notamment :

• Huîtres

• Huîtres gratinées

• Crevettes

• Tempura de crevettes

• Couteaux

• Palourdes

• Coquillages

• Poissons grillés

• Dorade

• Fromages de chèvre frais

• Saint-Marcellin

Sa vivacité fonctionne particulièrement bien avec les préparations iodées.

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L’Instant Égoïste et huîtres : un accord particulièrement réussi

Les huîtres constituent probablement l’un des meilleurs accords avec cette cuvée.

La salinité naturelle des coquillages répond parfaitement à la dimension minérale du vin.

Les arômes de pamplemousse et de zestes d’agrumes apportent également une sensation proche de celle que l’on recherche traditionnellement avec quelques gouttes de citron.

Vous pouvez le servir aussi bien avec :

• Huîtres crues

• Huîtres gratinées

• Plateau de fruits de mer

La fraîcheur du Rolle permet de conserver un accord net et précis.

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Un vin idéal avec les crevettes et crustacés

Le domaine propose notamment une association très intéressante avec des crevettes marinées à l’huile d’olive, au fenouil, à l’oignon et au jus de pamplemousse.

Cet accord fonctionne particulièrement bien car plusieurs arômes présents dans le vin se retrouvent directement dans le plat.

L’Instant Égoïste sera également excellent avec :

• Gambas grillées

• Crevettes marinées

• Tempura de crevettes

• Langoustines

• Crabe

La fraîcheur du vin vient équilibrer la texture et la richesse des crustacés.

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Un blanc parfait avec les poissons grillés

Le caractère méditerranéen du Rolle fonctionne naturellement avec les poissons grillés.

Vous pouvez notamment servir L’Instant Égoïste avec :

• Dorade

• Bar

• Rouget

• Filet de cabillaud

• Poisson accompagné de fenouil

Une préparation à base de citron, de yuzu, de thym ou de romarin permettra de créer un véritable lien aromatique avec le vin.

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L’Instant Égoïste avec le fromage

Les fromages frais constituent également de très beaux accompagnements.

Le Domaine de Grangeneuve recommande notamment :

• Fromage de chèvre frais

• Saint-Marcellin crémeux

La fraîcheur du vin permet d’équilibrer la texture crémeuse du fromage tandis que les notes d’agrumes apportent un contraste particulièrement agréable.

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À quelle température servir L’Instant Égoïste ?

Nous conseillons de servir L’Instant Égoïste autour de 8 à 10°C.

Cette température permet de mettre en valeur :

• La fraîcheur

• Le pamplemousse

• Le pomelo

• La verveine

• La minéralité

Évitez cependant de le servir glacé.

Un vin trop froid perdrait une partie de ses nuances aromatiques, notamment les notes de fenouil, de genièvre et de verveine.

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Peut-on garder L’Instant Égoïste ?

Cette cuvée est principalement pensée pour être dégustée dans sa jeunesse.

Le domaine indique une période optimale autour de 0 à 3 ans.

C’est pendant cette période que le vin conservera pleinement :

• Son fruit

• Ses agrumes

• Sa tension

• Sa fraîcheur

• Sa minéralité

Il n’est donc pas nécessaire d’attendre plusieurs années avant de l’ouvrir.

L’objectif de L’Instant Égoïste reste clairement le plaisir immédiat.

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Le Domaine de Grangeneuve, une histoire familiale depuis 1964

L’histoire du Domaine de Grangeneuve commence en 1964.

Après plusieurs générations liées au monde du vin en Algérie, la famille Bour revient en France et s’installe dans la Drôme Provençale.

Odette et Henri Bour acquièrent alors une propriété à Roussas essentiellement composée de bois de chênes et de quelques terres céréalières.

La famille entreprend un important travail :

• Déboisement

• Travail profond des sols

• Préparation des parcelles

• Plantation du vignoble

La cave de vinification est ensuite construite en 1974.

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Trois générations de la famille Bour

Après le développement du domaine par Odette et Henri Bour, leur fils Henri Bour reprend la propriété en 1998.

Il développe notamment :

• Les élevages en fûts pour certaines cuvées rouges

• La plantation de cépages blancs

• Une gamme plus importante de vins

• La notoriété du domaine

Sa fille Nathalie Bour rejoint à son tour la propriété à la fin des années 2000.

Elle représente aujourd’hui la troisième génération de la famille au domaine.

L’Instant Égoïste illustre parfaitement cette volonté de proposer également des vins au style plus moderne, accessibles et immédiatement identifiables.

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Fiche technique

Produit : L’Instant Égoïste

Producteur : Domaine de Grangeneuve – Famille Bour

Gamme : Les Instants

Appellation : Grignan-les-Adhémar AOP

Région : Vallée du Rhône – France

Secteur : Drôme Provençale

Commune du domaine : Roussas

Couleur : Blanc

Type : Vin blanc sec

Cépage : 100 % Rolle – Vermentino

Terroirs : Argilo-calcaires et secteurs à dominante sableuse

Vinification : Éraflage puis pressurage direct sous inertage

Fermentation : Cuve inox thermorégulée

Élevage : Court élevage en cuve

Élevage boisé : Aucun indiqué

Style : Vif, fruité, citronné, minéral et désaltérant

Arômes dominants : Pamplemousse, pomelo, zestes d’agrumes, verveine, fenouil et genièvre

Finale : Minérale et saline

Contenance : 75 cl

Température de service conseillée : 8 à 10°C

Apogée annoncée par le domaine : 0 à 3 ans

Accords recommandés : Apéritif, huîtres, crustacés, coquillages, poissons grillés et fromages frais

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Pourquoi choisir L’Instant Égoïste du Domaine de Grangeneuve ?

L’Instant Égoïste est une cuvée particulièrement intéressante pour les amateurs de vins blancs frais et originaux de la Vallée du Rhône.

Son premier atout réside dans son 100 % Rolle – Vermentino, cépage méditerranéen qui lui donne une identité très différente d’un Chardonnay, d’un Sauvignon ou d’un Viognier.

Le domaine privilégie une vinification en inox et un court élevage en cuve afin de préserver au maximum la fraîcheur du raisin.

Le résultat développe une palette particulièrement originale autour du pamplemousse, du pomelo, de la verveine, du fenouil et du genièvre, accompagnée d’une finale saline et minérale.

C’est une bouteille parfaitement adaptée à l’apéritif, aux huîtres, aux fruits de mer et aux poissons grillés, mais également un excellent choix pour découvrir un blanc de Grignan-les-Adhémar dans un style moderne et désaltérant.