L'Oustal des Roumégueurs Casque à Pointe

Description:

Le "Casque à Pointe" de L'Oustal des Roumégueurs est un vin rouge produit dans le Languedoc, une région reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins. Ce vin se distingue par son caractère authentique et sa représentation fidèle du terroir local.

Producteur:

• Nom du Domaine: L'Oustal des Roumégueurs

• Localisation: Languedoc, France

Vignoble:

• Appellation: Vin de Pays de l’Hérault

• Type de Sol: Argilo-calcaire, schisteux

• Encépagement:

  • Syrah

  • Grenache

  • Carignan

Viticulture:

• Pratiques Agricoles: Agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement

• Vendanges: Vendanges manuelles avec une sélection rigoureuse des grappes pour assurer une qualité optimale des raisins

Vinification:

1. Vendanges:

   • Récolte manuelle en petites caisses pour préserver l’intégrité des raisins et éviter leur écrasement.

2. Éraflage:

   • Éraflage total ou partiel selon les millésimes pour une meilleure extraction des arômes et des tanins.

3. Fermentation:

   • Fermentation en cuves inox à température contrôlée pour assurer une extraction douce des composés aromatiques et phénoliques.

4. Élevage:

   • Élevage en barriques de chêne français pendant environ 12 à 18 mois, ce qui ajoute de la complexité et de la structure au vin.

Profil Sensoriel:

• Couleur: Rouge rubis profond avec des reflets violacés.

• Nez: Arômes intenses de fruits rouges et noirs (cassis, mûre), avec des notes épicées (poivre, réglisse) et des touches de garrigue et de cacao.

• Palais: Attaque riche et veloutée, tanins ronds et bien intégrés. Saveurs de fruits mûrs, d’épices et une légère note boisée. Finale longue et harmonieuse avec une belle persistance aromatique.

Spécifications:

• Teneur en Alcool (ABV): Environ 14.5%

• Volume: 750 ml

• Température de Service: 16-18°C

• Potentiel de Garde: 5 à 10 ans selon les conditions de conservation

Accords Mets et Vin:

• Viandes Rouges: Viandes grillées, rôties ou en sauce, comme l’agneau ou le boeuf.

• Gibier: Plats de gibier comme le sanglier ou le chevreuil.

• Fromages: Fromages affinés à pâte dure.

• Plats Régionaux: Plats traditionnels du Languedoc, comme le cassoulet ou les charcuteries locales.

Points Clés:

• Terroir: Une expression fidèle du terroir du Languedoc avec une minéralité marquée et des arômes typiques des cépages autochtones.

• Équilibre: Un bon équilibre entre puissance, complexité et élégance.

• Tradition: Un respect des méthodes traditionnelles de vinification avec un engagement envers la qualité et la durabilité.