Vignoble de la Jarnoterie - "L'Élégante"

Appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil - Vin Rouge

DESCRIPTION GÉNÉRALE :

"L'Élégante" est une cuvée phare du Vignoble de la Jarnoterie, situé au cœur de l'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil dans la vallée de la Loire. Ce vin rouge, 100% Cabernet Franc, est l'expression d'un terroir unique et du savoir-faire de la famille, qui cultive la vigne depuis plusieurs générations. Avec son profil harmonieux et ses tanins soyeux, cette cuvée incarne la finesse et la typicité des grands vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE :

• Région : Vallée de la Loire, appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

• Terroir : Sols composés de graviers et d’argiles calcaires, favorisant une belle maturité du raisin et une finesse aromatique.

• Encépagement : 100% Cabernet Franc.

• Mode de culture : Viticulture raisonnée, avec un grand respect pour l’environnement et une maîtrise des rendements pour garantir une qualité optimale.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :

• Vendanges : Manuelles, avec un tri rigoureux des grappes pour sélectionner les meilleurs raisins.

• Vinification :

  • Macération traditionnelle en cuves thermorégulées pour une extraction délicate des arômes et des tanins.

  • Fermentation longue à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et la finesse.

• Élevage : En fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, pour affiner la structure et apporter une complexité subtile au vin.

NOTES DE DÉGUSTATION :

• Robe : Rouge grenat intense, avec des reflets pourpres.

• Nez : Élégant et complexe, marqué par des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) et de fruits noirs (mûre, cassis), mêlés à des notes boisées et légèrement épicées.

• Bouche :

  • Attaque : Souple et fruitée, avec une belle rondeur.

  • Milieu de bouche : Tanins fins et soyeux, soutenant des saveurs de fruits mûrs et une touche subtile de vanille.

  • Finale : Longue et élégante, avec une fraîcheur typique du terroir, ponctuée par une légère minéralité.

ACCORDS METS & VINS :

La cuvée "L'Élégante" s’associe parfaitement avec des mets délicats et savoureux :

• Viandes : Filet mignon, magret de canard, côte de veau grillée.

• Plats mijotés : Pot-au-feu, navarin d’agneau.

• Fromages : Crottin de Chavignol, tomme de chèvre, brie fermier.

SERVICE :

• Température idéale : 14-16°C.

• Conseil : Peut être dégusté dès maintenant ou après un léger carafage, mais développe encore plus de complexité après quelques années de garde.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES :

• Degré d’alcool : Environ 13%

• Potentiel de garde : 5 à 8 ans, selon les conditions de conservation.

NOTRE AVIS :

"L'Élégante" du Vignoble de la Jarnoterie est une cuvée raffinée qui illustre parfaitement le savoir-faire de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Avec sa souplesse, ses tanins délicats et sa fraîcheur aromatique, c’est un vin polyvalent, aussi bien adapté à une dégustation conviviale qu’à des repas gastronomiques.