Domaine Saparale Casteddu Blanc

Appellation: AOP Corse Sartène

Cépage: 100% Vermentino

Dégustation:

• Robe: Pâle et brillante avec des reflets jaunes légèrement dorés.

• Nez: Complexe, avec des accents de noisette et de fleurs blanches.

• Bouche: Attaque grasse, ample et concentrée. Arômes de noisette, notes beurrées et florales.

Vinification et élevage:

• Vinification: Pressurage direct de la vendange entière. Débourbage à basse température. Température de fermentation entre 18 et 20°C. Fermentation et élevage en demi-muids de 400 L pendant 7 à 8 mois avec bâtonnages.

• Élevage: Vieillissement en foudres et barriques durant 12 mois. Pas de collage. Utilisation de barriques de 1 à 6 ans.

Service:

• Température de service: Entre 9 et 11°C.

• Accords mets-vins: Idéal avec des poissons cuisinés en sauce, des fromages ou une cuisine méditerranéenne.

Caractéristiques:

• Garde: Jusqu'à 10 ans

• Production: Environ 32 demi-muids de 400 L produites chaque année.

• Rendement: 30 hl/ha

Note: Ce vin est reconnu pour sa rondeur et sa finesse, faisant de lui un vin de gastronomie et de garde, agréable également dans sa jeunesse.