Jeff Carrel Morillon Blanc

Description:

Le Morillon Blanc de Jeff Carrel est un vin blanc distinctif produit en Languedoc-Roussillon, mettant en avant le cépage Chardonnay. Jeff Carrel est reconnu pour ses méthodes innovantes et son approche artisanale de la viticulture, créant des vins de caractère et d'expression.

Producteur:

• Nom du Producteur: Jeff Carrel

• Région: Languedoc-Roussillon, France

Vignoble:

• Appellation: Vin de France

• Type de Sol: Varié, incluant des sols argilo-calcaires

• Encépagement: 100% Chardonnay

Viticulture:

• Pratiques Agricoles: Approche respectueuse de l'environnement, souvent en conversion vers l'agriculture biologique

• Vendanges: Vendanges manuelles pour garantir la meilleure qualité des raisins

Vinification:

1. Vendanges:

   • Récolte manuelle en petites caisses pour préserver l'intégrité des raisins.

2. Pressurage:

   • Pressurage direct pour extraire le jus frais et aromatique.

3. Fermentation:

   • Fermentation en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes fruités et la fraîcheur.

4. Élevage:

   • Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois pour ajouter de la complexité et de la texture au vin.

Profil Sensoriel:

• Couleur: Jaune pâle avec des reflets dorés.

• Nez: Arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire), agrumes (citron, pamplemousse), et notes florales (fleurs blanches).

• Palais: Attaque fraîche et vive, bien équilibrée avec une belle acidité. Saveurs de fruits mûrs, agrumes et une touche minérale. Finale longue et élégante.

Spécifications:

• Teneur en Alcool (ABV): Environ 12.5%

• Volume: 750 ml

• Température de Service: 8-10°C

• Potentiel de Garde: À consommer jeune pour apprécier sa fraîcheur, idéalement dans les 2 à 3 ans suivant le millésime

Accords Mets et Vin:

• Apéritifs: Parfait en apéritif, avec des amuse-bouches légers.

• Fruits de Mer: Huîtres, crevettes, et autres fruits de mer.

• Poissons: Poissons grillés, en sauce légère ou crus (sushis et sashimis).

• Viandes Blanches: Poulet, dinde et autres viandes blanches grillées ou rôties.

• Fromages: Fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert.

Points Clés:

• Terroir: Expression authentique du terroir du Languedoc avec une minéralité et des arômes typiques du Chardonnay.

• Équilibre: Un équilibre parfait entre fraîcheur, fruité et complexité.

• Tradition: Produit selon des méthodes traditionnelles avec une attention particulière à la qualité et à l'innovation.