Elaborée sur les hauts plateaux au nord-ouest de l'Espagne, avec du Tempranillo.

L'élevage de 14 mois en fûts usagés permette à cette cuvée de prendre de la maturité, de la complexité et une belle  gourmandise sur des notes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. 

A servir par exemple avec une viande blanche en sauce et des champignons

vin végan