Château d'Aydie, Les 2 Vaches Rouges

Description:

Les 2 Vaches Rouges est une cuvée emblématique du Château d'Aydie, situé dans le vignoble de Madiran. Ce vin est issu principalement du cépage Tannat, typique de la région, et se distingue par sa puissance et son caractère unique.

Producteur:

• Domaine: Château d'Aydie

• Région: Sud-Ouest, France

• Appellation: Madiran AOP

Caractéristiques:

• Type de Vin: Vin Rouge

• Contenance: 750 ml

• Teneur en Alcool (ABV): 13.5-14%

Cépages:

• Assemblage: Principalement Tannat

Terroir:

• Type de Sol: Argilo-calcaire

• Climat: Climat océanique tempéré

Vinification:

• Vendanges: Vendanges manuelles avec tri sélectif des grappes.

• Fermentation: Fermentation en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes.

• Macération: Macération longue pour extraire la couleur et les tanins.

• Élevage: Élevage en barriques de chêne français pendant 12 à 15 mois.

Profil Sensoriel:

• Couleur: Rouge profond avec des reflets pourpres.

• Nez: Arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), épices (poivre noir, réglisse) et notes boisées (vanille, cèdre).

• Palais: Bouche structurée avec des tanins puissants et bien intégrés. Saveurs de fruits noirs confiturés, de chocolat noir et une légère touche minérale.

• Finale: Longue et persistante, avec une belle fraîcheur et des notes épicées.

Accords Mets et Vin:

• Viandes Rouges: Entrecôte, agneau grillé, boeuf braisé.

• Gibier: Sanglier, chevreuil en sauce.

• Fromages: Fromages de caractère comme le roquefort ou le cantal.

Température de Service:

• Recommandée: Servir entre 16 et 18°C

Potentiel de Garde:

• Durée: Peut être apprécié dès maintenant, mais a un potentiel de garde de 10 à 15 ans.

Les 2 Vaches Rouges Tannat du Château d'Aydie est un vin puissant et raffiné, représentant parfaitement le terroir de Madiran et le potentiel du cépage Tannat. Il est idéal pour accompagner des plats robustes et pour être conservé en cave.