Château Vieux Chaigneau 2019

Appellation : Lalande-de-Pomerol (AOP) – Bordeaux

Cépages :

• Merlot

• Cabernet Franc

• Cabernet Sauvignon

Terroir :

• Situé à Lalande-de-Pomerol, dans la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-sableux avec des sous-sols graveleux, offrant un excellent drainage. Ce terroir permet au Merlot d'exprimer pleinement sa rondeur et sa richesse, tandis que le Cabernet Franc apporte fraîcheur et complexité.

Vinification :

• Méthode : Vendanges manuelles avec tri des grappes. Vinification traditionnelle bordelaise avec macération en cuves inox et extraction douce des tanins. La fermentation est réalisée à température contrôlée pour préserver les arômes fruités du Merlot.

• Élevage : Élevé pendant 12 à 14 mois en barriques de chêne français, dont une partie en fûts neufs, apportant structure, complexité et des arômes boisés subtils.

Notes de dégustation :

• Robe : Rouge rubis profond avec des reflets grenat.

• Nez : Nez élégant et complexe, dominé par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, cassis, mûre), avec des touches de vanille, d’épices douces (poivre, réglisse) et une légère note boisée et toastée provenant de l’élevage.

• Bouche : Ample et soyeuse, avec une belle concentration de fruits noirs (prune, cerise noire). Les tanins sont fins et bien intégrés, offrant une texture veloutée. On retrouve également des nuances de chocolat, de café et des épices en finale. Belle persistance avec une touche de minéralité et une fraîcheur équilibrée.

Accords Mets et Vins :

• Accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce (entrecôte, filet de bœuf), du gibier (chevreuil, canard), des plats mijotés (daube, bœuf bourguignon), ainsi que des fromages affinés (Cantal, Comté).

Température de service : 16-18°C

• Carafer 1 à 2 heures avant dégustation pour révéler tous ses arômes, surtout lorsqu'il est jeune.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

• Le millésime 2019 est particulièrement prometteur, offrant une belle capacité de vieillissement.

Domaine : Château Vieux Chaigneau

• Château Vieux Chaigneau est une propriété familiale située dans l’appellation Lalande-de-Pomerol. Ce domaine de petite taille se distingue par un travail minutieux à la vigne, avec un grand respect du terroir et des pratiques respectueuses de l'environnement. La production est limitée, ce qui permet une attention particulière à chaque étape de la vinification, pour obtenir des vins de grande qualité, expressifs et élégants.

Le Château Vieux Chaigneau 2019 est un vin harmonieux et raffiné, typique des grands Merlots de la rive droite, avec une belle rondeur et un excellent potentiel de garde, idéal pour des moments de dégustation ou pour accompagner des plats gastronomiques.