Clos Canarelli Rouge 2022

Corse Figari

2022
Rouge
Corse
bouteille de 75 cl
32€90
Disponible

Clos Canarelli Rouge

Description:

Le Clos Canarelli Rouge est un vin rouge emblématique produit par le Domaine Clos Canarelli, situé en Corse-du-Sud, dans l’appellation Figari. Ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones corses, mettant en avant le caractère et la typicité du terroir de la région.

Producteur:

  • Nom du Domaine: Clos Canarelli

  • Localisation: Figari, Corse-du-Sud, France

  • Vigneron: Yves Canarelli

Vignoble:

  • Appellation: Vin de Corse Figari AOC

  • Type de Sol: Argilo-calcaire, schisteux

  • Encépagement:

    • Niellucciu

    • Syrah

    • Sciaccarellu

Viticulture:

  • Pratiques Agricoles: Agriculture biologique et biodynamique, certification ECOCERT

  • Vendanges: Vendanges manuelles avec une sélection rigoureuse des grappes

Vinification:

  1. Vendanges:

    • Récolte manuelle en petites caisses pour préserver la qualité des raisins.

  2. Éraflage:

    • Éraflage total pour une meilleure extraction des arômes et des tanins.

  3. Fermentation:

    • Fermentation en cuves inox à température contrôlée pour une extraction douce et maîtrisée des composés aromatiques et phénoliques.

  4. Élevage:

    • Élevage en foudres et en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, apportant complexité et structure au vin.

Profil Sensoriel:

  • Couleur: Rouge rubis profond avec des reflets pourpres.

  • Nez: Arômes complexes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), avec des notes épicées (poivre, réglisse) et des nuances de garrigue, de tabac et de sous-bois.

  • Palais: Attaque ample et soyeuse, tanins fins et bien intégrés. Saveurs de fruits mûrs, d’épices, et une touche boisée. Finale longue et élégante, avec une belle persistance aromatique.

Spécifications:

  • Teneur en Alcool (ABV): Environ 14%

  • Volume: 750 ml

  • Température de Service: 16-18°C

  • Potentiel de Garde: 5 à 10 ans selon les conditions de conservation

Accords Mets et Vin:

  • Viandes Rouges: Viandes grillées, rôties ou en sauce, comme l’agneau ou le boeuf.

  • Gibier: Parfait avec des plats de gibier tels que le sanglier ou le chevreuil.

  • Fromages: Fromages affinés à pâte dure.

  • Plats Corses: Plats traditionnels corses tels que le civet de sanglier ou les charcuteries corses.

Points Clés:

  • Terroir: Exprime la typicité du terroir corse avec une minéralité marquée et des arômes typiques des cépages autochtones.

  • Équilibre: Bon équilibre entre puissance, complexité et élégance.

  • Tradition: Respect des méthodes traditionnelles de vinification avec un engagement envers la qualité et la durabilité.

 

Cépages

Nielluccio
Syrah