Condrieu "Les Grandes Chaillées" Domaine du Monteillet, Stéphane Montez 2022

Nom du vin : Condrieu "Les Grandes Chaillées"

Domaine : Domaine du Monteillet

Vigneron : Stéphane Montez

Appellation : Condrieu

Région : Vallée du Rhône septentrionale, France

Cépage : Viognier

Type : Vin blanc sec

Degré d'alcool : Généralement autour de 13-14% vol.

Vinification :

• Pressurage direct des raisins après une récolte manuelle soigneuse.

• Fermentation en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes.

Élevage :

• Élevage sur lies fines pendant quelques mois pour développer la complexité et la texture du vin.

• Parfois, un court passage en fûts de chêne peut être utilisé pour ajouter des nuances de boisé.

Notes de dégustation :

• Apparence : Robe dorée à jaune pâle.

• Nez : Arômes intenses de fruits mûrs tels que l'abricot, la pêche, l'ananas et des notes florales subtiles.

• Bouche : Riche et onctueuse, avec une belle acidité qui équilibre la générosité des fruits. Des notes de miel, d'épices et une minéralité caractéristique.

Accords mets-vins : Il se marie bien avec des plats de fruits de mer, de volaille rôtie, de fromages à pâte molle et même avec certains plats exotiques.

Température de service : Entre 10°C et 12°C.

Potentiel de garde : Il peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur aromatique, mais peut également vieillir quelques années en cave pour développer des arômes plus complexes et des notes de miel et d'épices plus prononcées.