🍷 DOMAINE FAIVELEY – LADOIX « LES MARNES BLANCHES »

Le Ladoix « Les Marnes Blanches » du Domaine Faiveley est un vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement de Chardonnay et produit dans la partie nord de la Côte de Beaune. Cette cuvée provient d’une parcelle de plus de 3 hectares implantée sur un terroir de marnes et de calcaires. Le vin se distingue par son caractère à la fois puissant, frais et tendu, avec des notes florales, briochées et toastées.

🍇 LE TERROIR ET LE CÉPAGE

Le Ladoix se situe au nord de la Côte de Beaune, sur le territoire de Ladoix-Serrigny, au pied de la célèbre montagne de Corton.

La parcelle « Les Marnes Blanches » du Domaine Faiveley est installée sur un terroir composé de marnes et de calcaires, avec une faible présence de cailloux. Son exposition nord-nord-est et sa situation dans une combe favorisent une maturation lente des raisins. Le domaine considère ces caractéristiques particulièrement adaptées à la production de vins blancs.

La parcelle s'étend sur environ 3,2 hectares et est aujourd'hui plantée en Chardonnay. Elle regroupe notamment les lieux-dits « Les Marnées » et « La Blancharde ».

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe :
Une robe jaune pâle aux reflets légèrement verts, brillante et lumineuse.

👃 Nez :
Le nez est frais et floral, avec des notes de fleurs blanches et une touche gourmande de brioche. L'élevage apporte également des nuances délicatement toastées.

👅 Bouche :
La bouche est riche et puissante, soutenue par une belle fraîcheur. Les arômes de pain grillé se mêlent à une trame vive et énergique. La finale possède une belle tension, avec une sensation à la fois ferme et précise.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Ce Ladoix blanc accompagnera particulièrement bien :

• 🦐 Plateau de fruits de mer

• 🦪 Coquillages et crustacés

• 🐟 Poissons grillés ou rôtis

• 🐟 Truite aux amandes

• 🐟 Poissons en sauce légère

• 🍗 Volailles rôties ou à la crème

• 🐐 Fromages de chèvre

• 🧀 Comté

• 🧀 Reblochon

Le Domaine Faiveley recommande notamment l'association avec un plateau de fruits de mer, une truite en croûte d'amandes ou un fromage de chèvre.

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Le Ladoix « Les Marnes Blanches » possède suffisamment de matière et de fraîcheur pour accompagner un repas gastronomique.

Nous vous conseillons de le servir autour de 12 à 14 °C afin de préserver sa tension tout en permettant aux notes florales, briochées et toastées de s'exprimer pleinement. Une ouverture quelques minutes avant le service peut être intéressante pour laisser le vin gagner en ampleur.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

12 à 14 °C.

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• 🍇 100 % Chardonnay

• 🇫🇷 Un Ladoix de la Côte de Beaune

• 🪨 Un terroir de marnes et de calcaires

• 🌸 Un nez frais et floral

• 🥐 Des notes gourmandes de brioche

• 🍞 Une bouche marquée par le pain grillé

• ⚡ Une belle fraîcheur et une excellente tension

• 🦐 Un très beau compagnon des fruits de mer et poissons

• 🏡 Une cuvée parcellaire du Domaine Faiveley

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Produit : Ladoix « Les Marnes Blanches »

• 🏡 Producteur : Domaine Faiveley

• 📍 Appellation : Ladoix

• 🇫🇷 Région : Bourgogne – Côte de Beaune

• 🍇 Cépage : 100 % Chardonnay

• 🥂 Couleur : Blanc

• 🍷 Style : Blanc sec, puissant, frais et tendu

• 🪨 Terroir : marnes et calcaires, peu caillouteux

• 🧭 Exposition : Nord-nord-est

• 🛢️ Vinification : vendanges et tri manuels, pressurage pneumatique

• 🪵 Élevage : environ 12 mois en fûts de chêne français, avec moins d’un tiers de bois neuf et bâtonnage régulier

• 🌡️ Température de service : 12 à 14 °C

• 🍾 Contenance : 75 cl

• 🕰️ Potentiel de garde : environ 4 à 6 ans selon les conditions de conservation

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Quel est le cépage du Ladoix « Les Marnes Blanches » ?
Cette cuvée du Domaine Faiveley est élaborée à partir de 100 % Chardonnay.

Le Ladoix « Les Marnes Blanches » est-il un vin blanc ?
Oui, il s'agit d'un vin blanc sec de Bourgogne, issu de l'appellation Ladoix.

Quel est le terroir des Marnes Blanches ?
La parcelle repose sur un terroir de marnes et de calcaires, avec une exposition nord-nord-est et une implantation en combe qui favorise une maturation progressive.

Quel est le style de ce Ladoix blanc ?
C'est un Chardonnay à la fois riche, puissant, frais et tendu, avec des notes florales, briochées et toastées.

Avec quels plats servir le Ladoix Les Marnes Blanches ?
Il accompagne particulièrement bien les fruits de mer, les poissons, la truite aux amandes, les volailles et les fromages de chèvre.

À quelle température servir ce Ladoix ?
Il est recommandé de le servir entre 12 et 14 °C.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Domaine Faiveley Ladoix « Les Marnes Blanches » est un Chardonnay de la Côte de Beaune qui exprime avec précision son terroir de marnes et de calcaires. Puissant et riche, mais toujours soutenu par une belle fraîcheur et une excellente tension, il dévoile des notes de fleurs blanches, de brioche et de pain grillé. Un blanc bourguignon particulièrement adapté aux fruits de mer, poissons, volailles et fromages de chèvre.