Dominique Gruhier, Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, Côte de Grisey, Bourgogne Epineuil 2022

🍷 DOMINIQUE GRUHER – DOMAINE DE L’ABBAYE DU PETIT QUINCY – BOURGOGNE ÉPINEUIL « CÔTE DE GRISEY »

Le Bourgogne Épineuil « Côte de Grisey » du Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy, signé Dominique Gruhier, est un vin rouge de Bourgogne élégant, fruité et gourmand, issu de l’Yonne, dans le nord de la Bourgogne.

Élaboré à partir de Pinot Noir, il exprime avec beaucoup de fraîcheur le terroir d’Épineuil. Son profil associe fruits rouges, finesse, fraîcheur et tanins délicats, pour un vin accessible et particulièrement agréable à table.

🍇 LE TERROIR ET LE CÉPAGE

Le vignoble d’Épineuil se situe dans le Tonnerrois, au nord de la Bourgogne, à proximité de Chablis et de Tonnerre.

La cuvée « Côte de Grisey » est issue d’un terroir bourguignon particulièrement adapté au Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires et le climat frais du nord de la Bourgogne permettent au cépage de conserver une belle fraîcheur tout en développant une expression fruitée et élégante.

Le Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy, dirigé par Dominique Gruhier, est reconnu pour son travail sur les terroirs de l’Yonne et notamment pour ses vins d’Épineuil.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe :
Une robe rouge rubis brillante, légère et lumineuse.

👃 Nez :
Le nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de cerise, framboise, petits fruits rouges et fruits noirs, accompagnés de notes florales et légèrement épicées.

👅 Bouche :
La bouche est fraîche, souple et fruitée. Le Pinot Noir offre une matière élégante, soutenue par des tanins fins et une belle vivacité. La finale est agréable, fraîche et persistante sur le fruit.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Le Bourgogne Épineuil « Côte de Grisey » est un vin très polyvalent à table.

Il accompagnera parfaitement :

• 🍗 Volaille rôtie ou grillée

• 🥩 Viandes rouges légères

• 🐖 Filet mignon de porc

• 🦆 Canard

• 🍄 Champignons

• 🥘 Plats mijotés

• 🧀 Fromages à pâte molle

• 🧀 Fromages de Bourgogne

Il peut également être servi légèrement rafraîchi pour accompagner une cuisine estivale.

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Vous cherchez un Pinot Noir de Bourgogne élégant, fruité et facile à apprécier ? Le « Côte de Grisey » de Dominique Gruhier est une très belle découverte.

Son profil frais et gourmand en fait un vin particulièrement facile à conseiller aux clients qui souhaitent découvrir les vins rouges de Bourgogne, sans forcément partir sur une appellation de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits.

C’est également une excellente bouteille pour les amateurs de Pinot Noir fruité, à servir avec une volaille, un plat de champignons ou une cuisine simple et conviviale.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

Servir idéalement entre 14 et 16°C.

Vous pouvez légèrement rafraîchir la bouteille avant le service afin de mettre en valeur son fruit et sa fraîcheur.

Une courte aération peut être intéressante selon le millésime.

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

✔ Un vin rouge de Bourgogne
✔ Un Bourgogne Épineuil du Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy
✔ Une cuvée « Côte de Grisey »
✔ Une signature de Dominique Gruhier
✔ Élaboré à partir de Pinot Noir
✔ Un vin frais, fruité et élégant
✔ Des tanins fins et souples
✔ Une belle expression du terroir de l’Yonne
✔ Idéal avec les volailles, viandes légères et champignons
✔ Une alternative originale aux appellations plus connues de Bourgogne

📋 FICHE TECHNIQUE

🍷 Produit : Bourgogne Épineuil « Côte de Grisey »
🏰 Domaine : Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy
👨‍🌾 Vigneron : Dominique Gruhier
📍 Appellation : Bourgogne Épineuil
🇫🇷 Région : Bourgogne – Yonne – Tonnerrois
🍇 Cépage : Pinot Noir
🥂 Couleur : Vin rouge
🍒 Style : Fruité, frais, souple, élégant et gourmand
🌡️ Température de service : 14 à 16°C
🍾 Contenance : 75 cl

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Quel est le cépage du Bourgogne Épineuil « Côte de Grisey » ?
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des vins rouges de Bourgogne.

Où se situe Épineuil ?
Épineuil se situe dans le Tonnerrois, dans le nord de la Bourgogne, à proximité de Tonnerre et de Chablis.

Quel style de vin est le Bourgogne Épineuil ?
C’est un vin rouge fruité, frais, souple et élégant, avec des tanins fins et une belle expression du Pinot Noir.

Que signifie « Côte de Grisey » ?
« Côte de Grisey » correspond au nom du terroir ou lieu-dit dont est issue cette cuvée, permettant d'identifier précisément son origine.

Avec quoi boire un Bourgogne Épineuil ?
Il s’accorde très bien avec les volailles, viandes rouges légères, porc, canard, champignons et fromages de Bourgogne.

À quelle température servir ce vin ?
Nous conseillons de le servir entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi si nécessaire.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Bourgogne Épineuil « Côte de Grisey » du Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy est un Pinot Noir de Bourgogne frais, fruité et élégant, signé par le vigneron Dominique Gruhier.

Issu du Tonnerrois, dans le nord de la Bourgogne, il offre une expression gourmande et accessible du Pinot Noir, avec de beaux arômes de fruits rouges, une bouche souple et des tanins fins.

Une bouteille idéale pour découvrir les vins rouges de l’Yonne et accompagner simplement une volaille, une viande légère, des champignons ou un plateau de fromages.