Fiumeseccu Domaine Alzipratu 2023

Corse

2023
Rouge
Corse, France
bouteille de 75 cl
15€90
Disponible

Domaine d'Alzipratu Fiumeseccu Rouge

Description:

Le Domaine d'Alzipratu, situé en Corse, est réputé pour ses vins de qualité. Le Fiumeseccu Rouge est un vin rouge élégant et expressif, issu des cépages typiques de l'île. Il reflète parfaitement le terroir unique de la région de Calvi.

Producteur:

  • Nom du Domaine: Domaine d'Alzipratu

  • Localisation: Calvi, Corse, France

Vignoble:

  • Appellation: Vin de Corse Calvi AOC

  • Type de Sol: Argilo-calcaire et granitique

  • Encépagement:

    • Niellucciu: Principalement

    • Sciaccarellu

    • Grenache

Viticulture:

  • Pratiques Agricoles: Agriculture raisonnée, respect des pratiques environnementales et de la biodiversité

  • Vendanges: Vendanges manuelles pour garantir une sélection rigoureuse des grappes

Vinification:

  1. Vendanges:

    • Récolte manuelle en petites caisses pour éviter l'écrasement des grappes.

  2. Éraflage:

    • Éraflage partiel ou total selon les millésimes pour une extraction optimale des arômes et des tanins.

  3. Fermentation:

    • Fermentation en cuves inox thermorégulées pour contrôler les températures et favoriser une extraction douce des composés aromatiques et phénoliques.

  4. Élevage:

    • Élevage en cuves inox et parfois en fûts de chêne pendant plusieurs mois pour apporter complexité et structure au vin.

Profil Sensoriel:

  • Couleur: Rouge rubis intense avec des reflets violacés.

  • Nez: Arômes complexes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), avec des notes épicées (poivre, réglisse) et des touches de garrigue et de sous-bois.

  • Palais: Attaque ample et soyeuse, tanins fins et bien intégrés. Saveurs de fruits mûrs, épices, et une touche boisée. Finale longue et élégante avec une belle persistance aromatique.

Spécifications:

  • Teneur en Alcool (ABV): Environ 13.5-14%

  • Volume: 750 ml

  • Température de Service: 16-18°C

  • Potentiel de Garde: 5 à 8 ans selon les conditions de conservation

Accords Mets et Vin:

  • Viandes Rouges: Viandes grillées, rôties ou en sauce, comme l'agneau ou le boeuf.

  • Gibier: Parfait avec des plats de gibier tels que le sanglier ou le chevreuil.

  • Fromages: Fromages affinés à pâte dure.

  • Plats Corses: Plats traditionnels corses tels que le civet de sanglier ou les charcuteries corses.

Points Clés:

  • Terroir: Exprime la typicité du terroir corse avec une minéralité marquée et des arômes typiques des cépages autochtones.

  • Équilibre: Bon équilibre entre puissance, complexité et élégance.

  • Tradition: Respect des méthodes traditionnelles de vinification et engagement envers la qualité.

Cépages

Grenache
Nielluccio
Sciaccarello