Louis Jadot Chassagne-Montrachet Blanc

Région: Bourgogne, France
Appellation: Chassagne-Montrachet
Producteur: Maison Louis Jadot
Cépage: 100% Chardonnay

Vinification:

• Vendanges manuelles pour garantir la qualité des raisins.

• Pressurage doux pour extraire le jus de raisin de haute qualité.

• Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes et la fraîcheur du fruit.

• Vieillissement sur lies fines pendant une période généralement comprise entre 12 et 18 mois pour développer la complexité et la texture en bouche.

• Élevage partiel en fûts de chêne français (environ 25-30%) pour apporter des notes de boisé subtil et de vanille, tout en préservant la pureté du fruit.

Caractéristiques organoleptiques typiques:

• Couleur: Or pâle à jaune doré.

• Nez: Arômes de fruits blancs tels que la pomme et la poire, accompagnés de notes de fleurs blanches, de noisette et de beurre frais.

• Bouche: Texture riche et veloutée avec une acidité vive. Saveurs de fruits mûrs, de noisette grillée et une minéralité caractéristique de Chassagne-Montrachet. Finale longue et élégante.

Accords mets-vins:

• Ce Chassagne-Montrachet blanc se marie bien avec une variété de plats, y compris les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, les volailles rôties, les plats à base de fromage à pâte molle et les plats à base de champignons.

• Il peut également être apprécié seul en apéritif ou avec des fromages affinés.

Potentiel de garde:

• Bien qu'il puisse être apprécié jeune pour sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin a également un excellent potentiel de vieillissement. Dans de bonnes conditions de conservation, il peut continuer à évoluer et à s'améliorer pendant plusieurs années, souvent entre 5 et 10 ans, voire plus, selon le millésime.