🍷 LOUIS JADOT – SANTENAY « CLOS DE MALTE »

Le Santenay « Clos de Malte » de Louis Jadot est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, il provient du Clos de Malte, un clos de 7 hectares entièrement propriété de la Maison Louis Jadot depuis 1993. Ce terroir donne naissance à un vin à la fois ample, structuré, fruité et élégant, avec une belle fraîcheur et des tanins fins.

🍇 LE TERROIR ET LE CÉPAGE

L'appellation Santenay se situe au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le Clos de Malte est implanté au pied de la Montagne des Trois Croix, dans une petite vallée qui bénéficie d'une bonne exposition et d'une protection naturelle contre les vents.

Le sol est principalement argilo-calcaire, avec une présence plus importante de calcaire dans la partie haute du village. Le clos est particulièrement bien irrigué, ce qui participe à l'équilibre et à la fraîcheur des vins.

Le Clos de Malte couvre 7 hectares, dont environ 5,5 hectares de Pinot Noir et 1,5 hectare de Chardonnay. La cuvée rouge est donc élaborée à partir de 100 % Pinot Noir.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe :
Une robe rubis brillante et soutenue, typique du Pinot Noir bourguignon.

👃 Nez :
Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, notamment de cerise, accompagnés de notes de fruits noirs et d'épices douces. L'ensemble gagne progressivement en complexité avec l'aération.

👅 Bouche :
La bouche est ample et structurée, avec une matière généreuse, des tanins souples et une belle fraîcheur. La finale est persistante et équilibrée, associant fruit, structure et élégance.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Le Santenay « Clos de Malte » accompagnera particulièrement bien :

• 🥩 Filet de bœuf

• 🥩 Bœuf rôti ou grillé

• 🦆 Magret de canard

• 🐑 Agneau rôti

• 🐓 Volailles rôties

• 🦌 Gibiers à plume

• 🍄 Viandes aux champignons

• 🥘 Plats mijotés et viandes en sauce

• 🧀 Fromages affinés

• 🧀 Époisses et fromages de Bourgogne

Sa structure et sa fraîcheur lui permettent de s'accorder aussi bien avec une cuisine traditionnelle bourguignonne qu'avec des plats plus gastronomiques.

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Nous vous conseillons de servir ce Santenay légèrement chambré, autour de 16 à 17 °C.

Une ouverture 30 à 60 minutes avant le repas permettra au Pinot Noir de mieux exprimer son fruit et ses notes épicées. Pour une dégustation optimale, privilégiez un verre à Bourgogne, suffisamment large pour favoriser l'aération.

Grâce à sa structure, le Clos de Malte peut également être conservé plusieurs années en cave et gagner progressivement en complexité. Louis Jadot indique un potentiel de garde de 10 ans et plus, voire 15 à 20 ans dans de bonnes conditions de conservation.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

16 à 17 °C

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• ✔️ Un Santenay emblématique de la Côte de Beaune

• ✔️ Issu du Clos de Malte, propriété de Louis Jadot

• ✔️ 100 % Pinot Noir

• ✔️ Un vin rouge ample, structuré et élégant

• ✔️ Des arômes de fruits rouges mûrs, cerise et épices

• ✔️ Des tanins présents mais souples

• ✔️ Une belle fraîcheur qui équilibre la matière

• ✔️ Parfait avec les viandes rouges, volailles, canard et fromages affinés

• ✔️ Un vin pouvant évoluer favorablement en cave

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Produit : Louis Jadot – Santenay « Clos de Malte »

• 🏡 Producteur : Maison Louis Jadot

• 📍 Appellation : Santenay AOC

• 🇫🇷 Région : Bourgogne – Côte de Beaune

• 🍇 Cépage : 100 % Pinot Noir

• 🍷 Couleur : Rouge

• 🏷️ Style : Rouge élégant, ample et structuré

• 🪨 Terroir : Sols argilo-calcaires

• 🌄 Situation : Clos situé au pied de la Montagne des Trois Croix

• 📐 Superficie du Clos de Malte : 7 hectares

• 🏠 Propriété : Maison Louis Jadot depuis 1993

• 🌱 Vendanges : Manuelles en petites caisses

• ✋ Vinification : Tri manuel, égrappage puis macération en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant environ 3 à 4 semaines

• 🪵 Élevage : Environ 18 mois en fûts de chêne, dont environ un tiers de fûts neufs

• 🌡️ Température de service : 16–17 °C

• 🍾 Contenance : 75 cl

• 🕰️ Potentiel de garde : 10 ans et plus, voire 15 à 20 ans dans de bonnes conditions de conservation

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Le Louis Jadot Santenay « Clos de Malte » est-il un vin rouge ?
Oui. Le Santenay « Clos de Malte » de Louis Jadot est un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir.

Quel est le cépage du Santenay Clos de Malte ?
Il est élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, cépage emblématique des vins rouges de Bourgogne.

Qu'est-ce que le Clos de Malte ?
Le Clos de Malte est un clos de 7 hectares situé à Santenay et entièrement propriété de la Maison Louis Jadot depuis 1993. Il comprend des plantations de Pinot Noir et de Chardonnay.

Quel est le style du Santenay Clos de Malte Louis Jadot ?
C'est un vin rouge ample, structuré et élégant, marqué par les fruits rouges mûrs, la cerise et les épices, avec des tanins souples et une belle fraîcheur.

Avec quels plats boire un Santenay Clos de Malte ?
Il s'accorde particulièrement bien avec le bœuf, le magret de canard, l'agneau, les volailles rôties, les champignons, les plats mijotés et les fromages affinés.

À quelle température servir le Santenay Clos de Malte ?
Nous recommandons une température de service de 16 à 17 °C.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Louis Jadot Santenay « Clos de Malte » est un Bourgogne rouge de la Côte de Beaune, élaboré à partir de 100 % Pinot Noir dans un clos entièrement propriété de la Maison Louis Jadot. Ample et structuré, il séduit par ses fruits rouges mûrs, ses notes épicées, ses tanins souples et sa belle fraîcheur. Un vin de caractère à associer aux viandes rouges, au canard, aux volailles rôties, aux plats mijotés et aux fromages affinés.