Auxey-Duresses : L’Appellation Authentique de la Côte de Beaune

L’Auxey-Duresses est une appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnue pour ses vins rouges élégants et ses vins blancs raffinés. Moins connue que ses voisines comme Pommard ou Volnay, cette appellation séduit les amateurs de vins subtils et équilibrés, offrant un excellent rapport qualité-prix.

Les vins d’Auxey-Duresses reflètent la typicité du terroir bourguignon, avec des cépages emblématiques et des vins de garde raffinés.

Histoire et Origine d’Auxey-Duresses

Le vignoble d’Auxey-Duresses remonte au Moyen Âge, avec des mentions dans les archives monastiques.

L’appellation Auxey-Duresses AOC a été reconnue officiellement en 1970, pour protéger l’identité des vins rouges et blancs de la région.

Historiquement, la commune produisait des vins destinés à la consommation locale et aux marchés de Beaune et Dijon.

Le terroir a toujours été apprécié pour la finesse et l’élégance de ses vins, offrant des alternatives plus accessibles aux grands crus voisins.

Terroir et Caractéristiques Géologiques

Sols : argilo-calcaires, marnes, terres profondes favorisant la concentration des raisins

Exposition : sud-est et est, idéale pour la maturation des raisins

Climat : continental tempéré, avec étés chauds et hivers froids

Topographie : coteaux modérés, sols bien drainés

Ce terroir donne des vins aux tanins fins et élégants, avec une bonne acidité et une grande typicité aromatique.

Cépages Utilisés

Vins Rouges

Pinot Noir : cépage principal, donne des vins rouges fruités et structurés

Assemblage autorisé : exceptionnel et très rare

Vins Blancs

Chardonnay : cépage principal, vin blanc sec, minéral et floral

Profil Aromatique

Vins Rouges

Fruits rouges : cerise, framboise, groseille

Notes épicées et boisées (si élevage en fût)

Tanins fins et souples, belle longueur en bouche

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Vins Blancs

Arômes de fleurs blanches, pomme et poire

Légère minéralité, acidité équilibrée

Vins secs, élégants et digestes

Capacité de garde : 3 à 7 ans

Styles de Vins Produits

Rouge sec et élégant, vin d’apéritif ou de gastronomie

Blanc sec et aromatique, idéal pour les poissons, crustacés et volailles

Possibilité de vins de garde pour les meilleurs millésimes

Accords Mets et Vins avec Auxey-Duresses

Rouges : viandes rouges, volailles rôties, plats mijotés, fromages affinés

Blancs : poissons nobles, crustacés, volailles, plats gastronomiques

Température de service : 16–18°C pour les rouges, 10–12°C pour les blancs

Pourquoi Choisir un Vin d’Auxey-Duresses

Vins élégants, subtils et équilibrés

Alternative accessible aux grands crus voisins de la Côte de Beaune

Idéal pour constituer une cave diversifiée et raffinée

Cépages emblématiques de Bourgogne : Pinot Noir et Chardonnay

Exprime parfaitement le terroir de la commune et la finesse bourguignonne