Bourgogne Aligoté : L’Appellation Historique et Authentique de la Bourgogne

L’appellation Bourgogne Aligoté est l’une des plus anciennes de Bourgogne. Elle est reconnue pour ses vins blancs frais, légers et élégants, issus du cépage Aligoté, souvent moins connu que le Chardonnay mais tout aussi emblématique du patrimoine bourguignon.

Les vins de Bourgogne Aligoté se distinguent par leur fraîcheur, leur vivacité et leur capacité à accompagner une cuisine variée, tout en restant accessibles et raffinés.

Histoire et Origine de Bourgogne Aligoté

Le cépage Aligoté est cultivé en Bourgogne depuis le XVIIIe siècle, lorsque les vignerons ont recherché une alternative au Chardonnay pour produire des vins frais et vivants.

XVIIIe siècle : premières mentions d’Aligoté dans les archives bourguignonnes.

1937 : l’appellation Bourgogne Aligoté est reconnue officiellement, garantissant la qualité et la typicité de ses vins blancs.

L’histoire de l’appellation est étroitement liée aux vignobles de la Côte de Beaune et de l’Yonne, où les sols calcaires et le climat tempéré favorisent l’expression aromatique du cépage.

Le Bourgogne Aligoté est aussi célèbre pour le Kir, mélange traditionnel avec la crème de cassis, qui a contribué à populariser ce vin dans toute la France et à l’international.

Terroir et Caractéristiques Géologiques

Sols : calcaires, marneux, argilo-calcaires et terres légères propices à la fraîcheur du vin

Exposition : coteaux et pentes douces, souvent orientés est et sud-est

Climat : tempéré semi-continental, avec hivers froids et étés chauds favorisant l’équilibre sucre-acidité

Topographie : collines et vallées permettant un bon drainage et la concentration des arômes

Ce terroir donne au Bourgogne Aligoté ses caractéristiques uniques : vivacité, fraîcheur et élégance aromatique.

Cépage Utilisé

Vins Blancs

Aligoté : cépage phare de l’appellation, apportant acidité, finesse et notes fruitées

Parfois vinifié seul ou en assemblage très minoritaire avec Chardonnay pour des cuvées spécifiques

Profil Aromatique

Bourgogne Aligoté

Arômes de pomme verte, citron, fleurs blanches et herbes fraîches

Minéralité subtile et acidité vive

Léger et élégant, idéal à boire jeune pour conserver sa fraîcheur

Styles de Vins Produits

Vins blancs frais et vifs : parfaits pour l’apéritif et les repas estivaux

Vins pour cocktails traditionnels : Kir ou Kir royal, emblème de la culture bourguignonne

Accords Mets et Vins avec Bourgogne Aligoté

Fruits de mer, coquillages et crustacés

Poissons grillés ou en sauce légère

Salades, légumes frais et plats légers

Température de service : 10–12°C

Pourquoi Choisir un Vin de Bourgogne Aligoté

Cépage historique et emblématique de la Bourgogne

Vins blancs frais, aromatiques et accessibles

Idéal pour l’apéritif ou pour accompagner des plats raffinés

Représente le terroir bourguignon et l’art des vins blancs élégants