Vins d’Italie :

comprendre les régions, cépages et appellations italiennes

L’Italie viticole peut sembler compliquée au premier abord.

Une bouteille peut mettre en avant une région comme la Toscane, une appellation comme Chianti Classico, un cépage comme Sangiovese ou encore une mention comme DOCG, DOC ou IGT.

Pourtant, une fois quelques repères compris, les vins italiens deviennent passionnants à explorer.

Au nord, le Piémont fait briller le Nebbiolo à Barolo et Barbaresco. En Toscane, le Sangiovese donne naissance au Chianti Classico et au Brunello di Montalcino. En Vénétie, la Corvina participe aux grands vins de Valpolicella et à l’Amarone tandis que la Glera est le cépage principal du Prosecco. Plus au sud, les Pouilles, la Sicile et d’autres régions méditerranéennes offrent encore d’autres styles.

L’Italie ne possède donc pas un style de vin, mais une multitude de traditions locales.

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Avant de choisir un vin italien : comprendre DOCG, DOC et IGT

C’est probablement le meilleur endroit pour commencer, car ces trois mentions reviennent constamment sur les bouteilles italiennes.

Le ministère italien de l’Agriculture précise que les vins italiens protégés au niveau européen se répartissent entre DOP et IGP. Les mentions traditionnelles italiennes DOCG et DOC appartiennent toutes deux à la catégorie DOP, tandis que l’IGT correspond à l’IGP.

DOCG : Denominazione di Origine Controllata e Garantita

La DOCG correspond à une appellation d’origine italienne soumise à un cahier des charges précis.

Parmi les noms célèbres figurent notamment :

• Barolo DOCG ;

• Barbaresco DOCG ;

• Brunello di Montalcino DOCG ;

• Chianti Classico DOCG ;

• Moscato d’Asti DOCG.

DOC : Denominazione di Origine Controllata

La DOC protège également une origine et des règles de production précises.

Prosecco, par exemple, possède une importante DOC Prosecco couvrant plusieurs provinces de Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne.

IGT : Indicazione Geografica Tipica

L’IGT correspond à l’expression italienne de l’Indication Géographique Protégée.

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Cette cuvée actuellement proposée sur Le Chais associe notamment Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon.

DOCG veut-il forcément dire meilleur vin ?

Non.

DOCG, DOC et IGT renseignent avant tout sur l’origine et le cadre réglementaire de production.

Une DOCG possède un cahier des charges précis, mais cela ne signifie pas automatiquement qu’une bouteille DOCG sera meilleure pour vos goûts qu’un très bon vin DOC ou IGT.

C’est donc une erreur de choisir une bouteille uniquement parce qu’elle affiche DOCG.

Il faut également regarder :

• l’appellation ;

• le producteur ;

• le cépage ;

• le millésime ;

• le style du vin ;

• votre propre goût.

Voilà déjà une information très utile pour quelqu’un qui découvre le vin italien.

L’Italie en 8 grands repères

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La Toscane : comprendre le Sangiovese

S’il fallait retenir un cépage pour comprendre la Toscane, ce serait le Sangiovese.

Il constitue notamment le cœur du Chianti Classico et du Brunello di Montalcino.

Mais là encore, le même cépage peut produire des vins extrêmement différents selon le terroir, les rendements et le temps d’élevage.

Chianti Classico : l’une des grandes portes d’entrée dans le vin italien

Le Chianti Classico possède sa propre DOCG distincte du simple Chianti.

Le Sangiovese doit représenter au minimum 80 % de l’assemblage, et le vin peut également être produit en 100 % Sangiovese. D’autres cépages rouges autorisés peuvent compléter l’assemblage.

Quel goût a un Chianti Classico ?

On peut généralement rechercher :

• cerise ;

• prune ;

• fruits rouges ;

• violette ;

• épices ;

• une belle acidité ;

• des tanins présents mais élégants.

La fraîcheur naturelle du Sangiovese rend le Chianti particulièrement intéressant à table.

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Le Lornano actuellement disponible sur Le Chais est élaboré principalement à partir de Sangiovese, avec cerise, prune, violette, épices et une bouche structurée mais équilibrée.

Pourquoi voit-on un coq noir sur les bouteilles de Chianti Classico ?

Le Gallo Nero, ou Coq Noir, est l’emblème historique du Chianti Classico.

C’est surtout un excellent repère visuel pour distinguer Chianti Classico de différentes autres appellations utilisant le nom Chianti.

Pour le consommateur, l’important est surtout de retenir :

Chianti Classico est une appellation distincte, possédant ses propres règles.

Chianti Classico Annata, Riserva ou Gran Selezione ?

Voilà une excellente spécificité italienne à exploiter.

Le Chianti Classico existe aujourd’hui en trois niveaux principaux.

Annata

Au minimum 80 % de Sangiovese et au moins 12 mois de maturation.

Riserva

Au minimum 80 % de Sangiovese et 24 mois minimum d’élevage, dont trois mois d’affinage en bouteille.

Gran Selezione

Le niveau le plus exigeant du cahier des charges actuel : au moins 90 % de Sangiovese, raisins issus du domaine et au minimum 30 mois de maturation.

Que choisir ?

Pour découvrir Chianti Classico → Annata.

Pour davantage de structure et de complexité → Riserva.

Pour une cuvée plus ambitieuse → Gran Selezione.

Brunello di Montalcino : le Sangiovese dans un autre registre

Le Brunello di Montalcino permet de comprendre à quel point un même cépage peut changer de personnalité.

Brunello di Montalcino est produit exclusivement à partir de Sangiovese, appelé traditionnellement Brunello à Montalcino.

Et le temps joue ici un rôle fondamental.

Le Brunello ne peut être commercialisé qu’à partir du 1er janvier de la cinquième année suivant la vendange, avec notamment un minimum de deux ans en bois. La version Riserva est commercialisée encore plus tard.

Quel style attendre ?

Selon le producteur et le millésime :

• cerise ;

• fruits rouges ;

• prune ;

• épices ;

• tabac ;

• cuir ;

• herbes ;

• notes plus évoluées avec la garde.

C’est généralement un vin davantage destiné à la table et à l’évolution qu’un rouge italien léger du quotidien.

Chianti Classico ou Brunello di Montalcino ?

Une comparaison particulièrement intéressante pour cette page.

Pour commencer avec la Toscane

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Pour un style toscan plus libre et accessible

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Chianti ou Chianti Classico : est-ce la même chose ?

Non.

Chianti et Chianti Classico sont aujourd’hui deux appellations distinctes.

Le Chianti Classico correspond au territoire historique situé entre Florence et Sienne et possède son propre cahier des charges. Il est reconnu comme appellation autonome depuis 1996.

C’est une nuance très importante car les deux termes sont souvent confondus par les consommateurs.

Le Piémont : changer complètement de cépage avec le Nebbiolo

Quittons maintenant la Toscane.

Au Piémont, le Sangiovese cède la place à d’autres variétés historiques, notamment :

• Nebbiolo ;

• Barbera ;

• Dolcetto ;

• Moscato Bianco.

Le Nebbiolo constitue probablement le plus prestigieux de ces cépages et donne naissance aux deux noms mythiques que sont Barolo et Barbaresco.

Nebbiolo : un raisin clair capable de produire de grands vins de garde

Le Nebbiolo est l’une des variétés historiques majeures du Piémont.

Le consortium des Langhe le décrit comme l’un des plus anciens cépages rouges autochtones du Piémont, avec une maturation particulièrement tardive.

Il peut produire des vins à la robe moins sombre qu’un Malbec ou un Cabernet, mais possédant une structure importante.

Les arômes peuvent évoquer :

• rose ;

• violette ;

• cerise ;

• framboise ;

• épices ;

• réglisse ;

• tabac ;

• cuir avec le vieillissement.

Barolo : 100 % Nebbiolo et patience

Le Barolo DOCG est produit exclusivement à partir de Nebbiolo dans onze communes des Langhe.

Il doit vieillir au minimum trois ans après la récolte, dont au moins dix-huit mois en bois. La mention Riserva nécessite une durée encore plus longue.

Le Barolo peut associer :

puissance, tanins, parfums floraux, fruits rouges, épices et très grand potentiel d’évolution.

C’est clairement un vin à privilégier si vous recherchez une bouteille de dégustation ou de garde plutôt qu’un rouge très simple pour l’apéritif.

Barbaresco : le frère du Barolo ?

Barbaresco est également produit en 100 % Nebbiolo.

Son aire de production est différente et son élevage réglementaire est plus court : au moins deux ans, dont neuf mois en chêne ; la version Riserva demande quatre ans.

On peut retrouver :

• framboise ;

• fruits rouges ;

• violette ;

• épices ;

• noisette ;

• notes boisées et complexes avec l’évolution.

Barolo ou Barbaresco : lequel choisir ?

Une des grandes comparaisons du vin italien.

Il ne faut cependant pas réduire Barbaresco à un « petit Barolo » : ce sont deux appellations possédant leurs propres terroirs et identités.

Barbera : un Piémont plus accessible

À côté du Nebbiolo, la Barbera permet de découvrir un autre visage du Piémont.

Elle donne généralement des rouges davantage axés sur :

• cerise ;

• fruits rouges ;

• prune ;

• fraîcheur ;

• gourmandise.

Elle est particulièrement adaptée aux plats italiens, pâtes, pizzas, viandes et charcuteries.

Ta catégorie Italie comporte actuellement une référence Barbera d’Asti Superiore Carlin de Paolo, même si elle est indiquée indisponible au moment de la vérification.

C’est pourquoi je ne la pousserais pas commercialement au milieu du texte tant qu’elle n’est pas revenue en stock.

Moscato d’Asti : l’autre visage du Piémont

Et voilà une preuve supplémentaire que le Piémont ne se limite absolument pas aux rouges tanniques.

Le Moscato d’Asti DOCG est élaboré à partir de Moscato Bianco.

Le consortium d’Asti précise que Moscato d’Asti et Asti Spumante sont deux expressions distinctes issues du même cépage.

Moscato d’Asti possède généralement :

• une légère effervescence ;

• une douceur naturelle ;

• un faible degré d’alcool ;

• pêche ;

• abricot ;

• fleur d’oranger ;

• raisin frais.

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Cette cuvée actuellement disponible sur Le Chais est issue de Moscato Bianco et présente pêche, abricot, raisin frais et fleurs.

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La Vénétie : des bulles légères aux Amarone puissants

La Vénétie permet encore de changer totalement de style.

C’est ici que l’on retrouve notamment deux univers presque opposés :

Prosecco → fraîcheur, fruit et bulles.

Amarone della Valpolicella → concentration, raisins séchés et grand rouge de garde.

C’est exactement ce genre de contraste qui rend l’Italie intéressante.

Prosecco : comprendre le rôle de la Glera

Le Prosecco DOC est élaboré principalement avec le cépage Glera.

Le cahier des charges officiel impose la Glera comme base et autorise jusqu’à 15 % d’autres cépages déterminés. Pour le Prosecco DOC Rosé, la Glera représente entre 85 et 90 %, complétée par Pinot Noir.

Les vins présentent généralement :

• pomme ;

• poire ;

• agrumes ;

• fleurs ;

• fraîcheur ;

• bulles légères.

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Ta sélection actuelle comprend notamment La Caneva dei Biasio Prosecco Treviso Extra Dry.

Je garde volontairement ici le lien vers la catégorie plutôt qu’une fiche produit non confirmée avec une URL courte principale.

Prosecco DOC et Prosecco DOCG : quelle différence ?

Il faut être précis ici.

Prosecco DOC est une appellation couvrant plusieurs provinces de Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne.

Il existe parallèlement des appellations DOCG plus localisées, notamment dans les zones historiques de production.

Donc on ne doit pas écrire simplement :

« Le Prosecco est DOCG »

car ce serait faux.

Il existe différents niveaux et différentes appellations autour du Prosecco.

Prosecco ou Moscato d’Asti : quelle différence ?

Voilà une comparaison particulièrement utile pour ton catalogue.

Pour un apéritif frais ou un Spritz

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Pour terminer le repas sur quelque chose de doux

👉 Carlin de Paolo Moscato d’Asti

Amarone della Valpolicella : pourquoi est-il si différent ?

L’Amarone della Valpolicella DOCG constitue l’une des spécialités les plus originales du vin italien.

Sa production commence par un séchage des raisins pendant environ 100 à 120 jours. Cette phase concentre notamment sucres et polyphénols avant la fermentation. Le vin obtenu est ensuite sec, riche et destiné à un long élevage.

Les cépages historiques de Valpolicella comprennent notamment :

• Corvina ;

• Corvinone ;

• Rondinella.

La Corvina constitue l’une des bases majeures de ces assemblages.

Quel goût a un Amarone ?

L’Amarone peut développer :

• cerise noire ;

• fruits secs ;

• fruits rouges concentrés ;

• épices ;

• tabac ;

• cacao ou café selon l’évolution et l’élevage ;

• notes balsamiques.

La bouche est généralement :

riche, structurée, puissante et longue.

Le consortium recommande notamment l’Amarone avec viandes, gibier, plats mijotés et fromages affinés.

Valpolicella ou Amarone : est-ce le même vin ?

Non.

Ils proviennent du même grand territoire et utilisent une base de cépages apparentée, mais le mode d’élaboration et le style changent considérablement.

Valpolicella → généralement davantage orienté vers le fruit et la fraîcheur.

Amarone → raisins séchés, concentration, puissance et long élevage.

C’est presque l’équivalent de deux façons complètement différentes d’interpréter un même patrimoine viticole.

Et le Lambrusco ?

Encore un style italien totalement différent.

Le Lambrusco est particulièrement associé à l’Émilie-Romagne et désigne une famille de cépages permettant de produire des vins rouges ou rosés effervescents.

Ils peuvent être :

• secs ;

• demi-secs ;

• plus doux.

Les arômes tournent généralement autour :

• de la fraise ;

• de la framboise ;

• de la cerise ;

• de la violette.

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Ta sélection actuelle comprend le Rose di Bacco Lambrusco dell’Emilia Amabile.

Lambrusco est-il forcément sucré ?

Non.

C’est une idée reçue fréquente.

Les styles de Lambrusco peuvent aller du sec au doux, et il faut donc regarder la mention indiquée sur la bouteille.

La catégorie actuelle du Chais comporte un Lambrusco Amabile, terme correspondant à un style plus tendre.

Les vins du sud de l’Italie : davantage de soleil, mais pas un seul style

Lorsque l’on descend vers :

• les Pouilles ;

• la Campanie ;

• la Basilicate ;

• la Calabre ;

• la Sicile ;

on découvre encore d’autres cépages autochtones.

Parmi les noms importants :

Primitivo
Negroamaro
Nero d’Avola
Aglianico
Fiano
Greco.

Le climat plus méridional peut favoriser des rouges généreux et mûrs, mais l’altitude, la proximité de la mer et les terroirs volcaniques permettent également de produire des vins beaucoup plus frais qu’on pourrait l’imaginer.

Ta catégorie Italie propose actuellement notamment un Romaldo Greco Sono IGP Salento.

Primitivo et Zinfandel : sont-ils liés ?

Le Primitivo italien est particulièrement associé aux Pouilles.

Il existe un lien génétique bien connu avec le Zinfandel, ce qui rend cette comparaison particulièrement intéressante pour ton site puisque nous avons déjà développé un univers autour du Zinfandel.

Je garderais cependant ce sujet pour une page dédiée plutôt que de développer 500 mots ici.

Cela nous permettra plus tard de créer un excellent maillage :

Italie → Primitivo → Zinfandel → comparaison des deux cépages.

Quels sont les grands vins blancs italiens ?

L’Italie ne doit surtout pas être réduite aux rouges.

Parmi les grands cépages blancs, on peut retenir notamment :

Pinot Grigio

Souvent recherché pour des vins frais, secs et faciles à boire.

Vermentino

Très intéressant près de la Méditerranée, notamment en Sardaigne, Ligurie et Toscane.

Trebbiano

Une vaste famille présente dans plusieurs régions.

Garganega

Particulièrement associée à Soave.

Glera

Le cépage principal du Prosecco.

Moscato Bianco

Le cépage aromatique du Moscato d’Asti.

👉 Guide complet : quel vin blanc choisir ?

Sangiovese ou Nebbiolo : quel grand cépage italien choisir ?

Cette comparaison oppose presque deux philosophies du rouge italien.

Pour découvrir facilement l’Italie rouge

Commencez par le Sangiovese.

👉 Lornano Chianti Classico

Pour aller vers des vins plus tanniques et de garde

Explorez ensuite le Nebbiolo, Barolo et Barbaresco.

Quel vin italien choisir avec des pâtes à la sauce tomate ?

La tomate possède de l’acidité.

Il faut donc rechercher un vin suffisamment frais pour ne pas sembler lourd.

Le Sangiovese est particulièrement adapté.

👉 Lornano Chianti Classico

Sa fraîcheur, son fruit rouge et sa structure fonctionnent parfaitement avec :

• spaghetti bolognaise ;

• lasagnes ;

• pâtes tomate-basilic ;

• sauces à base de viande.

La fiche Lornano recommande d’ailleurs directement les pâtes à la sauce tomate.

Quel vin italien avec une pizza ?

Pour une pizza simple à base de tomate :

Chianti Classico ou Rosso Toscano.

👉 Lornano Rosso Toscano

Pour une pizza plus riche avec charcuterie :

un rouge de Barbera, Sangiovese ou même certains Lambrusco secs peuvent fonctionner.

👉 Découvrir nos Lambrusco

Quel vin italien avec de la charcuterie ?

L’Italie possède évidemment une immense culture de la charcuterie.

Avec :

• prosciutto ;

• coppa ;

• mortadella ;

• salami ;

recherchez surtout fruit et fraîcheur plutôt qu’un vin excessivement puissant.

Très bonnes pistes :

Chianti Classico
Barbera
Lambrusco sec ou demi-sec selon la charcuterie

👉 Lornano Chianti Classico

Quel vin italien avec une viande rouge ?

Ici, plusieurs niveaux sont possibles.

Pour un repas convivial

👉 Lornano Chianti Classico

Pour une grande pièce de viande

Brunello di Montalcino, Barolo ou Amarone peuvent être particulièrement adaptés.

Avec du gibier ou une viande mijotée

L’Amarone constitue une excellente piste grâce à sa richesse et sa structure. Le consortium de Valpolicella recommande notamment viandes, gibiers et fromages affinés.

Quel vin italien avec un risotto ?

Cela dépend évidemment du risotto.

Risotto aux légumes → blanc italien sec.

Risotto aux champignons → Nebbiolo léger, Barbera ou rouge élégant.

Risotto aux fruits de mer → Pinot Grigio, Vermentino ou autre blanc frais.

Risotto crémeux → blanc possédant davantage de matière.

L’Italie montre justement pourquoi l’accord ne doit pas être choisi uniquement selon le pays, mais surtout selon le plat et le style du vin.

Quel vin italien pour l’apéritif ?

L’Italie offre plusieurs solutions radicalement différentes.

Pour des bulles fraîches

👉 Découvrir nos Prosecco

Pour un Spritz

Le Prosecco reste évidemment la base classique.

👉 Découvrir nos Prosecco

Pour un apéritif légèrement doux

👉 Carlin de Paolo Moscato d’Asti

Pour quelque chose d’original et rouge

👉 Découvrir nos Lambrusco

👉 Quel vin choisir pour l’apéritif ?

Prosecco pour un Spritz : pourquoi est-il autant utilisé ?

Le Prosecco fonctionne particulièrement bien dans les cocktails grâce à :

• sa fraîcheur ;

• ses bulles ;

• son caractère fruité ;

• sa légèreté aromatique.

Ton site possède déjà tout un univers spécialisé sur ce sujet.

👉 Découvrir tous nos Prosecco

👉 Quel Prosecco choisir pour un Aperol Spritz ?

Je ne développe volontairement pas toute la recette ici afin de laisser cette seconde page travailler son intention spécifique.

Comment lire une étiquette de vin italien ?

Pour l’Italie, je trouve cette section beaucoup plus utile qu’un énième bloc générique « meilleur vin ».

Regardez l’étiquette dans cet ordre.

1. Le nom principal

Exemple :

Chianti Classico

C’est l’appellation.

2. La mention réglementaire

DOCG, DOC ou IGT.

Elle vous renseigne sur le cadre de production et l’origine.

3. Le producteur

Dans notre exemple :

Lornano.

👉 Découvrir Lornano Chianti Classico

4. Le millésime

L’année de récolte.

5. Une éventuelle mention complémentaire

Riserva, Gran Selezione, Classico…

Ces mots ont une signification particulière selon chaque appellation.

6. Le cépage

Il n’est pas toujours mis en avant sur l’étiquette italienne.

C’est normal : dans de nombreuses appellations, le nom du territoire est plus important commercialement que celui du raisin.

Que signifie « Classico » sur un vin italien ?

Le terme Classico ne veut pas simplement dire « classique ».

Il est utilisé dans certaines appellations pour identifier une aire historique particulière de production.

Chianti Classico constitue l’exemple le plus évident.

Il ne faut donc pas traduire mentalement :

Chianti Classico = Chianti classique.

Il s’agit d’un véritable nom d’appellation possédant un territoire et un cahier des charges propres.

Que signifie « Riserva » ?

La mention Riserva est liée à des conditions d’élevage supplémentaires définies par chaque appellation.

Et c’est important :

la durée n’est pas identique partout.

Par exemple :

• Chianti Classico Riserva → minimum 24 mois ;

• Barolo Riserva → conditions d’élevage propres au Barolo ;

• Brunello Riserva → commercialisé plus tard que le Brunello classique.

Il faut donc toujours lire « Riserva » dans le contexte de son appellation.

Quelle différence entre vin italien rouge, blanc et effervescent ?

L’Italie permet véritablement de construire tout un repas.

Pour commencer

Prosecco.

👉 Découvrir nos Prosecco

Avec les antipasti

Lambrusco, Barbera ou blanc sec.

👉 Découvrir nos Lambrusco

Avec les pâtes ou une pizza

Sangiovese / Chianti.

👉 Lornano Chianti Classico

Avec une viande

Brunello, Barolo ou Amarone selon le style.

Avec le dessert

Moscato d’Asti.

👉 Carlin de Paolo Moscato d’Asti

C’est une manière très simple et plaisante de découvrir plusieurs expressions du vin italien pendant un même repas.

Découvrir l’Italie en 5 styles plutôt qu’en 20 régions

Pour cette page, je préfère proposer une vraie progression.

Étape 1 – Le Sangiovese toscan

👉 Lornano Chianti Classico

Vous découvrez immédiatement la fraîcheur et le fruit de la Toscane.

Étape 2 – Un rouge toscan plus libre

👉 Lornano Rosso Toscano

Le Sangiovese y rencontre Merlot et Cabernet Sauvignon.

Étape 3 – Les bulles de Vénétie

👉 Découvrir nos Prosecco

Étape 4 – Un rouge pétillant

👉 Découvrir nos Lambrusco

Étape 5 – Terminer au Piémont

👉 Carlin de Paolo Moscato d’Asti

Avec seulement cinq styles, on comprend déjà que le vin italien ne peut absolument pas être résumé au Chianti ou au Prosecco.

FAQ – Décoder les vins d’Italie

Quel est le cépage le plus connu d’Italie ?

Il n’existe pas réellement un seul cépage dominant culturellement tout le pays. Le Sangiovese est emblématique de Toscane, le Nebbiolo du Piémont, la Glera du Prosecco et la Corvina de Valpolicella.

Quel est le cépage du Chianti Classico ?

Le Sangiovese doit représenter au minimum 80 % du Chianti Classico et peut constituer 100 % du vin.

👉 Découvrir Lornano Chianti Classico

Quelle différence entre Chianti et Chianti Classico ?

Ce sont deux appellations distinctes. Chianti Classico correspond au territoire historique situé entre Florence et Sienne et possède son propre cahier des charges.

Quel est le cépage du Brunello di Montalcino ?

Le Brunello di Montalcino est produit exclusivement avec du Sangiovese.

Quel est le cépage du Barolo ?

Le Barolo est produit en 100 % Nebbiolo.

Quel est le cépage du Barbaresco ?

Le Barbaresco est lui aussi produit à 100 % en Nebbiolo.

Quelle différence entre Barolo et Barbaresco ?

Les deux reposent sur le Nebbiolo mais proviennent de zones distinctes et suivent des règles d’élevage différentes. Barolo demande notamment un vieillissement réglementaire plus long.

Quels cépages sont utilisés pour Amarone ?

Les cépages historiques de Valpolicella comprennent notamment Corvina, Corvinone et Rondinella.

Pourquoi l’Amarone est-il si puissant ?

Les raisins connaissent une période de séchage d’environ 100 à 120 jours avant vinification, ce qui concentre leurs composants. Le vin obtenu est ensuite élevé longuement.

Quel est le cépage du Prosecco ?

La Glera constitue le cépage principal du Prosecco DOC. Les autres variétés autorisées peuvent représenter au maximum 15 % pour les versions classiques.

👉 Découvrir nos Prosecco

Prosecco est-il toujours DOCG ?

Non. Le Prosecco DOC existe bien en tant qu’appellation à part entière. Certaines zones historiques possèdent leurs propres appellations DOCG plus précises.

Quel est le cépage du Moscato d’Asti ?

Le Moscato Bianco.

Le même cépage permet de produire Moscato d’Asti et Asti Spumante.

👉 Découvrir Carlin de Paolo Moscato d’Asti

Quelle différence entre Prosecco et Moscato d’Asti ?

Le Prosecco est principalement élaboré avec Glera et recherche généralement fraîcheur et fruit. Moscato d’Asti est issu de Moscato Bianco et possède un profil doux, très aromatique et faiblement alcoolisé.

Qu’est-ce qu’un vin IGT italien ?

IGT signifie Indicazione Geografica Tipica et correspond à la catégorie européenne IGP pour les vins italiens.

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Quel vin italien avec une pizza ?

Chianti Classico, Rosso Toscano ou certains Lambrusco constituent de très bonnes pistes selon la garniture.

👉 Lornano Rosso Toscano

Quel vin italien avec des pâtes bolognaises ?

Le Sangiovese fonctionne particulièrement bien avec la tomate et la viande.

👉 Lornano Chianti Classico

Quel vin italien pour l’apéritif ?

Prosecco pour quelque chose de frais et pétillant ; Moscato d’Asti pour davantage de douceur ; Lambrusco pour une alternative rouge effervescente.

Où acheter du vin italien en ligne ?

Le Chais propose actuellement une sélection comprenant notamment Chianti Classico, vins de Toscane, Prosecco, Moscato d’Asti, Lambrusco et plusieurs vins du Piémont et du sud de l’Italie.

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