Pinot Gris Parcelles – Réthoré Davy

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Un Pinot Gris de Loire original, gourmand et délicat

Le Pinot Gris Parcelles du Vignoble Réthoré Davy est un vin blanc produit en IGP Val de Loire, au cœur des Mauges, dans le Maine-et-Loire.

Élaboré exclusivement à partir de Pinot Gris, il propose une expression particulièrement originale de ce cépage, souvent davantage associé à l'Alsace.

Sur les terroirs schisteux du domaine, le Pinot Gris développe ici un profil à la fois fruité, ample et rafraîchissant, avec une palette aromatique inhabituelle mêlant figue, rhubarbe, banane, pomme cuite, abricot et notes florales.

La bouche conserve une belle fraîcheur, accompagnée d'une finale légèrement mentholée qui apporte finesse et délicatesse.

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Un Pinot Gris produit dans le Val de Loire

Le Pinot Gris Parcelles Réthoré Davy bénéficie de la dénomination IGP Val de Loire.

Le domaine Réthoré Davy est situé à Saint-Rémy-en-Mauges, sur la commune de Montrevault-sur-Èvre, dans le Maine-et-Loire.

Cette implantation permet de découvrir une expression différente du Pinot Gris, loin de ses terroirs alsaciens les plus connus.

Le climat ligérien et les sols schisteux des Mauges donnent au cépage un profil particulièrement intéressant, conservant une belle fraîcheur malgré sa richesse aromatique.

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100 % Pinot Gris

Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Pinot Gris.

Ce cépage peut produire des vins possédant une certaine ampleur tout en développant une palette aromatique très expressive.

Dans la cuvée Parcelles, il apporte notamment :

• Figue

• Rhubarbe

• Banane

• Abricot

• Pomme cuite

• Notes florales

• Rose

• Texture généreuse

Cette richesse aromatique est équilibrée par une bouche fraîche et croquante.

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Un terroir de schiste friable et aride

Les raisins destinés à cette cuvée sont issus d'un terroir de schiste friable et aride.

Le schiste constitue l'un des éléments caractéristiques de certains terroirs des Mauges et de l'ouest de la Vallée de la Loire.

Sa capacité à emmagasiner la chaleur et son caractère drainant influencent directement la maturation des raisins.

Sur le Pinot Gris, ce terroir contribue à obtenir un vin à la fois mûr et expressif, tout en conservant suffisamment de tension pour équilibrer son volume en bouche.

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Pourquoi le Pinot Gris Parcelles est-il différent ?

Le Pinot Gris est principalement connu en France à travers les vins d'Alsace.

Le Réthoré Davy Parcelles propose une approche différente en faisant pousser le cépage sur les terroirs schisteux du Val de Loire.

Cette origine lui donne une personnalité singulière.

Il associe :

La richesse aromatique du Pinot Gris

La fraîcheur du Val de Loire

La minéralité du terroir schisteux

Une bouche ample mais croquante

Une finale fraîche et légèrement mentholée

C'est donc une bouteille intéressante pour les amateurs souhaitant découvrir une interprétation originale du Pinot Gris.

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Profil de dégustation

À l'œil

Le vin présente une belle robe aux reflets dorés, lumineuse et élégante.

Au nez

Le bouquet est particulièrement expressif et original avec des arômes de :

• Figue

• Rhubarbe

• Banane

• Pomme cuite

• Abricot

• Rose

• Fruits mûrs

La diversité aromatique apporte immédiatement beaucoup de personnalité au vin.

En bouche

L'attaque est franche et croquante.

Le vin possède une belle épaisseur qui rappelle naturellement la générosité du Pinot Gris, mais conserve suffisamment de fraîcheur pour éviter toute lourdeur.

Les fruits mûrs restent présents tout au long de la dégustation.

En finale

La finale apporte une sensation particulièrement fraîche, avec une délicate touche mentholée.

Cette fraîcheur finale vient équilibrer la richesse aromatique et donne au vin une sensation élégante et délicate.

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Pinot Gris sec ou moelleux ?

Le Pinot Gris Parcelles Réthoré Davy se situe dans un style équilibré entre fraîcheur et générosité.

Le domaine le présente comme un vin offrant un bel équilibre entre un profil sec et médium, avec suffisamment de matière pour donner une sensation généreuse en bouche sans évoluer vers un véritable vin moelleux.

Cette particularité le rend particulièrement polyvalent.

Il pourra ainsi convenir aux amateurs recherchant un vin blanc plus ample qu'un Sauvignon très vif, tout en restant plus frais et léger qu'un blanc réellement doux.

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Un vin blanc idéal pour l'apéritif

Le domaine présente le Pinot Gris Parcelles comme une cuvée particulièrement adaptée à l'apéritif.

Son fruit expressif, sa bouche croquante et sa fraîcheur permettent de le déguster facilement seul, sans nécessairement l'accompagner d'un plat.

Il sera particulièrement agréable :

• Lors d'un apéritif entre amis

• Sur une terrasse en été

• Avec une planche apéritive

• Lors d'un déjeuner léger

• Pour un dîner convivial

• Avec quelques bouchées salées

Son profil différent des Sauvignon et Chardonnay classiques permet également d'apporter une bouteille plus originale lors d'un apéritif.

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Avec quoi boire le Pinot Gris Réthoré Davy ?

Grâce à son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, ce Pinot Gris peut accompagner de nombreuses préparations.

Il sera particulièrement intéressant avec :

• Apéritifs

• Poissons

• Saumon

• Crevettes

• Fruits de mer

• Volaille

• Cuisine asiatique légèrement épicée

• Salades composées

• Fromages frais

• Fromages de chèvre

• Tartes aux légumes

• Planches apéritives

Son profil fruité lui permet également de fonctionner avec des préparations sucrées-salées.

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Pinot Gris et cuisine asiatique : un accord intéressant

Le caractère aromatique du Pinot Gris Parcelles en fait une bouteille particulièrement intéressante avec une cuisine légèrement épicée.

Les notes de figue, d'abricot et de fruits mûrs permettent d'accompagner les épices, tandis que la fraîcheur du vin aide à équilibrer les plats.

Vous pouvez notamment le servir avec :

• Poulet aux épices douces

• Curry léger

• Crevettes sautées

• Cuisine thaïlandaise peu pimentée

• Porc aigre-doux

L'objectif reste de privilégier des plats aromatiques plutôt que des préparations excessivement pimentées.

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À quelle température servir le Pinot Gris Parcelles ?

Le domaine recommande une température de service comprise entre 8 et 10°C.

Cette température permet de conserver toute la fraîcheur du vin tout en laissant suffisamment s'exprimer les arômes de figue, d'abricot, de pomme cuite et de rose.

Évitez de le servir trop froid.

Une température trop basse risquerait de masquer une partie de la richesse aromatique du Pinot Gris.

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Peut-on garder le Pinot Gris Réthoré Davy ?

Le domaine annonce un potentiel de garde d'environ 5 ans.

Dans sa jeunesse, le vin privilégiera davantage :

• Fraîcheur

• Fruits

• Fleurs

• Croquant

• Expression aromatique

Avec quelques années supplémentaires, son bouquet pourra progressivement gagner en rondeur et développer des nuances plus évoluées autour des fruits mûrs.

Pour profiter pleinement de son caractère frais et expressif, il peut néanmoins être dégusté relativement jeune.

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Le Vignoble Réthoré Davy, au cœur des Mauges

Le Vignoble Réthoré Davy est installé à Saint-Rémy-en-Mauges, dans le Maine-et-Loire.

Le vignoble se développe notamment sur des terroirs associant schiste et quartz, avec des parcelles situées sur des coteaux orientés plein sud.

La propriété cultive une grande diversité de cépages :

• Pinot Gris

• Chenin

• Sauvignon Blanc

• Chardonnay

• Pinot Noir

• Gamay

• Côt

• Cabernet

• Syrah

• Viognier

Cette diversité permet au domaine de proposer une gamme particulièrement originale pour le secteur.

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La gamme Parcelles de Réthoré Davy

La cuvée Pinot Gris appartient à la gamme Parcelles du domaine.

Cette collection met en avant différents cépages cultivés sur les terroirs des Mauges.

On y retrouve notamment :

• Pinot Gris

• Chenin

• Sauvignon Blanc

• Chardonnay

• Pinot Noir

• Gamay-Côt

La gamme Parcelles permet ainsi de découvrir l'expression individuelle de différents cépages sur les sols du vignoble Réthoré Davy.

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Fiche technique

Produit : Pinot Gris Parcelles

Producteur : Vignoble Réthoré Davy

Gamme : Parcelles

Dénomination : IGP Val de Loire

Région : Vallée de la Loire – France

Secteur : Mauges – Maine-et-Loire

Couleur : Blanc

Cépage : 100 % Pinot Gris

Terroir : Schiste friable et aride

Style : Fruité, ample, frais et délicat

Arômes dominants : Figue, rhubarbe, banane, pomme cuite, abricot et rose

Bouche : Franche, croquante et généreuse

Finale : Fraîche et légèrement mentholée

Température de service : 8 à 10°C

Potentiel de garde : Environ 5 ans

Moment recommandé : Apéritif et repas convivial

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Pourquoi choisir le Pinot Gris Parcelles Réthoré Davy ?

Le Pinot Gris Parcelles Réthoré Davy est une bouteille originale pour découvrir une autre expression du Pinot Gris.

Contrairement aux exemples alsaciens les plus connus, celui-ci est produit dans le Val de Loire, sur un terroir de schiste friable et aride situé au cœur des Mauges.

Sa palette aromatique particulièrement riche, avec des notes de figue, rhubarbe, banane, pomme cuite, abricot et rose, lui donne une véritable personnalité.

Sa bouche franche et croquante conserve cependant une belle fraîcheur, avec une finale légèrement mentholée qui équilibre parfaitement la générosité du cépage.

C'est un vin particulièrement intéressant pour l'apéritif, mais également pour accompagner poissons, volailles et cuisines légèrement épicées.