HSE Saint-Étienne VSOP Port Cask Finish – 45 %

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Un rhum agricole martiniquais sublimé par une finition en fûts de Porto

Le HSE Saint-Étienne VSOP Port Cask Finish est un très vieux rhum agricole AOC Martinique élaboré par l'Habitation Saint-Étienne.

Cette cuvée appartient à la collection « Les Finitions du Monde » de HSE, une gamme qui explore l'influence de différents types de fûts sur les grands rhums agricoles de la maison.

Après plus de trois années de vieillissement, ce VSOP bénéficie d'une finition de plus de huit mois en fûts de Porto de 225 litres. Cette maturation supplémentaire apporte au rhum une dimension particulièrement gourmande, où les fruits noirs, le cacao et les épices viennent compléter le caractère du rhum agricole martiniquais.

Embouteillé à 45 % vol., il offre une belle intensité tout en conservant une bouche onctueuse et équilibrée.

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Pourquoi une finition en fûts de Porto ?

La finition en fûts ayant précédemment contenu du Porto permet d'enrichir le profil aromatique du rhum sans faire disparaître son identité.

Pendant plus de huit mois, le rhum poursuit son évolution au contact de fûts de 225 litres. Il développe progressivement des arômes plus gourmands de fruits noirs, fruits secs, cacao, épices et notes miellées.

Cette finition crée ainsi un équilibre intéressant entre le caractère du rhum agricole de Martinique et la richesse aromatique traditionnellement associée aux vins de Porto.

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Profil de dégustation

À l'œil

La robe présente une belle teinte ambrée profonde, aux reflets chaleureux.

Au nez

Le nez s'ouvre sur une palette particulièrement gourmande :

• Moka

• Cacao fraîchement torréfié

• Confiture de mûres

• Cannelle

• Datte

• Pêche à l'alcool

Après quelques instants dans le verre, les notes fruitées et épicées gagnent progressivement en intensité.

En bouche

L'attaque est onctueuse et équilibrée.

Les premières notes torréfiées laissent progressivement place à davantage de gourmandise, avec des fruits noirs, des fruits secs et une belle douceur aromatique.

En finale

La finale est longue et généreuse, marquée par :

• Figue

• Fruits noirs

• Miel

• Épices

• Notes délicatement torréfiées

Une finale persistante qui prolonge parfaitement la richesse apportée par les fûts de Porto.

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Comment déguster le HSE VSOP Port Cask ?

Ce rhum est avant tout destiné à la dégustation pure.

Servez-le à température ambiante dans un verre à dégustation afin de laisser progressivement s'exprimer les arômes de cacao, de fruits noirs et d'épices.

Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'eau afin d'ouvrir davantage le bouquet aromatique.

Pour préserver toute la complexité de cette finition en Porto, évitez de le servir trop froid.

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Avec quoi accompagner ce rhum ?

Le profil gourmand du HSE VSOP Port Cask Finish permet de créer de beaux accords avec :

• Chocolat noir

• Fondant au chocolat

• Desserts aux fruits rouges

• Tarte aux figues

• Desserts au café

• Fruits secs

• Fromages affinés

Les notes de cacao, de moka, de mûre et de figue permettent notamment de réaliser de très beaux accords avec les desserts chocolatés.

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Un rhum pour les amateurs de finitions originales

Le HSE Saint-Étienne VSOP Port Cask est particulièrement intéressant pour les amateurs souhaitant découvrir l'influence d'un ancien fût de vin sur un rhum agricole.

Il conviendra particulièrement :

• Aux amateurs de rhums agricoles de Martinique

• Aux passionnés de rhums vieux

• Aux amateurs de finitions en fûts de Porto

• Aux amateurs de profils gourmands et fruités

• Aux personnes recherchant un rhum original à offrir

• Aux collectionneurs des différentes cuvées HSE « Les Finitions du Monde »

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Fiche technique

Produit : HSE Saint-Étienne VSOP Port Cask Finish

Maison : Habitation Saint-Étienne – HSE

Type : Très vieux rhum agricole

Appellation : AOC Martinique

Origine : Martinique – France

Collection : Les Finitions du Monde

Vieillissement : Plus de 3 ans

Finition : Plus de 8 mois en fûts de Porto

Contenance des fûts de finition : 225 litres

Contenance : 70 cl

Degré d'alcool : 45 % vol.

Profil : Gourmand, fruité, torréfié et épicé

Dégustation : Pur, à température ambiante

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Pourquoi choisir le HSE Saint-Étienne VSOP Port Cask ?

Le HSE VSOP Port Cask Finish se distingue par sa double identité : celle d'un véritable rhum agricole AOC Martinique et celle d'un rhum bénéficiant d'une finition originale en fûts de Porto.

Les plus de huit mois passés en fûts de Porto enrichissent la palette aromatique avec des notes de moka, cacao, mûre, cannelle, datte, figue et fruits noirs, sans masquer le caractère du rhum.

C'est une bouteille particulièrement adaptée aux amateurs de rhums de dégustation recherchant une cuvée à la fois gourmande, complexe et différente d'un vieillissement traditionnel en fût de chêne.

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