Languedoc

Cépages- Cabernet Franc 10%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 20%, Cot 5%, Syrah 30%, Grenache 10%.

Oeil- robe grenat soutenu

Nez- intense sur de jolies notes de cassis et de mûre se mêlant à celles des épices, du menthol du cacao.

Bouche- riche et ample avec des tanins fins et denses. L'élevage en fût de chêne donne une complexité supplémentaire et contribue à l'élégance des tanins tout en restant très discret.

Accords Cabardès- Viandes blanches rôties, Vindes rouges, grillades, fromages.

2008- Médaille d'or au Concours Agricole de Paris 2010

Cépages- Carignan, Grenache, Syrah
Oeil- robe grenat profonde
Nez- expressif sur des notes de fruits noirs et d'épices
Bouche- riche et concentrée, souple et douce aux notes de fruits noirs et d'épices.

Accords Corbières- Charcuteries, Viandes rouges, grillades

Son nom évoque l'altitude moyenne des parcelles où ont mûri les raisins.
Vendanges manuelles à pleine maturité.

Cépage- 100% Chardonnay

Elevé 10 mois en barrique

Oeil- robe jaune or

Nez- complexe, arômes puissants avec des notes d'ananas, de vanille, de fruit de la passion et d'abricot sec

Bouche- douce, ronde et onctueuse. Les arômes de l'élevage se retrouve en finale et apportent à ce vin une longueur exceptionnelle.

Foie gras, viandes en sauce et poissons en sauce

Cépage- 100% Chardonnay

Oeil- couleur jaune vert brillante.

Nez- dominé par les arômes de fruits frais comme le pamplemousse, l'ananas, les zestes de citron. On note également de subtils arômes de noisette 

Bouche- très bon équilibre en bouche, vin vif et onctueux qui développe des saveurs d'agrumes.

Salade de saison aux fruits de mer, volaille à chair blanche, poissons grillés. 

Millésime 2019 : noté 2 étoiles au guide hachette et coup de coeur

Cépages- 60% Syrah, 40% Grenache

Oeil- robe rubis profonde

Nez- expressif et complexe aux notes de fruits rouges et noirs, et d'épices

Bouche- dense et concentrée, riche et complexe avec de jolies notes de fruits rouges et nors, de garrigue et d'épices.

Le millésime 2017 fut élu Meilleur Vin rouge du Monde avec 97 points à l'International Wine challenge 2019

Cépages- 45% grenache noir, 45% syrah,  10% carignan

Oeil- robe rubis soutenu

Nez- expressif sur des notes fruitées et épicées

Bouche- puissante, ample et dense à la fois. La longueur est au rendez vous. Délicieux jeune, il serait judicieux de le mettre en cave pour 5 ans au moins.

Accords Corbières- grillades, viandes rouges, petits gibiers, viandes blanches rôties, fromages