Bollinger "Special Cuvée"

Champagne

Brut
Champagne, France
bouteille de 75 cl
52€00
Disponible

Champagne Bollinger "Special Cuvée"

Description:

Bollinger "Special Cuvée" est le champagne emblématique de la maison Bollinger, située à Aÿ dans la région de la Champagne en France. Élaboré avec une proportion significative de vins de réserve, il incarne le style distinctif de Bollinger, connu pour sa richesse et sa complexité.

Producteur:

  • Maison: Bollinger

  • Fondation: 1829

  • Localisation: Aÿ, Champagne, France

Composition:

  • Type de Vin: Champagne Brut

  • Cépages:

    • Pinot Noir: 60%

    • Chardonnay: 25%

    • Pinot Meunier: 15%

  • Vins de Réserve: Utilisation de 50 à 60% de vins de réserve, certains ayant plus de 15 ans.

Viticulture:

  • Pratiques Agricoles: Viticulture durable avec une grande attention portée à l'environnement et aux terroirs.

  • Terroirs: Vignobles situés principalement dans des grands crus et des premiers crus de la région de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.

Vinification:

  1. Vendanges:

    • Vendanges manuelles pour garantir la qualité optimale des raisins.

  2. Fermentation:

    • Fermentation en cuves inox thermorégulées et partiellement en fûts de chêne anciens pour certaines parcelles.

  3. Assemblage:

    • Assemblage précis incluant une proportion élevée de vins de réserve pour assurer une constance de style et de qualité.

  4. Élevage:

    • Vieillissement sur lies dans les caves de la maison Bollinger pendant au moins 3 ans, bien au-delà des 15 mois requis par la réglementation de l'appellation Champagne.

  5. Dosage:

    • Dosage faible, typiquement entre 7 et 9 g/L, pour préserver la pureté et la fraîcheur du vin.

Profil Sensoriel:

  • Couleur: Or pâle avec des reflets dorés.

  • Nez: Complexe avec des arômes de fruits mûrs (pomme, poire), de fruits secs (noisette, amande) et des notes épicées et grillées.

  • Palais: Attaque fraîche et vive, avec des saveurs de fruits à chair blanche, de brioche, et une touche d'agrumes. La texture est crémeuse et bien structurée avec une belle effervescence.

  • Finale: Longue et élégante, avec une persistance des arômes fruités et une fine minéralité.

Spécifications:

  • Teneur en Alcool (ABV): 12%

  • Format de Bouteille: 750ml

Accords Mets et Vin:

  • Apéritifs: Idéal à l'apéritif, avec des amuse-bouches légers.

  • Fruits de Mer: Parfait avec des huîtres, du homard, des crevettes, et autres fruits de mer.

  • Volaille et Poissons: Accompagne bien le poulet rôti, le saumon grillé ou poché.

  • Fromages: Fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Points Clés:

  • Style: Représente parfaitement le style de la maison Bollinger, axé sur la richesse, la complexité et l'élégance.

  • Terroir: Utilisation de raisins issus principalement de grands et premiers crus, reflétant le meilleur des terroirs de Champagne.

  • Tradition: Méthodes de vinification traditionnelles avec un accent sur l'utilisation de vins de réserve pour la constance et la qualité.

Bollinger "Special Cuvée" est un champagne d'exception qui allie tradition et excellence, offrant une expérience gustative riche et raffinée, parfaite pour les occasions spéciales ou les moments de célébration.

 

Cépages

Chardonnay
Pinot Meunier
Pinot Noir