Chablis - Domaine Alain Gautheron

Appellation Chablis Contrôlée - Vin Blanc Sec

DESCRIPTION GÉNÉRALE :

Le Chablis du Domaine Alain Gautheron est un vin emblématique de la Bourgogne, issu des vignobles situés au cœur du terroir de Chablis. Ce domaine familial, transmis depuis plusieurs générations, est reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa quête de l’authenticité.

Ce Chablis reflète le caractère minéral et pur de son terroir, tout en offrant une belle fraîcheur et des arômes délicats.

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE :

• Région : Bourgogne, vignoble de Chablis.

• Terroir : Sols typiques de marnes argilo-calcaires kimméridgiennes, riches en fossiles marins.

• Encépagement : 100% Chardonnay.

• Mode de culture : Raisonnée, avec un soin particulier apporté à la vigne pour respecter la biodiversité et le terroir.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :

• Vendanges : Mécaniques ou manuelles selon les parcelles, avec une récolte à maturité optimale.

• Vinification :

  • Pressurage doux pour préserver les arômes.

  • Fermentation à température contrôlée en cuves inox, afin de conserver la fraîcheur et la pureté aromatique.

• Élevage : En cuves inox pendant plusieurs mois, sur lies fines, pour développer la complexité tout en préservant la vivacité.

NOTES DE DÉGUSTATION :

• Robe : Jaune pâle avec des reflets verts, brillante et limpide.

• Nez : Élégant et précis, avec des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches (aubépine) et une subtile minéralité iodée.

• Bouche :

  • Attaque : Vive et fraîche.

  • Milieu de bouche : Belle rondeur équilibrée par une acidité maîtrisée, avec des notes de fruits frais (pomme verte, poire) et une touche saline.

  • Finale : Longue et nette, marquée par la minéralité caractéristique du terroir de Chablis.

ACCORDS METS & VINS :

Ce Chablis accompagne parfaitement :

• Entrées : Huîtres, coquillages, tartare de poissons.

• Plats : Poissons grillés ou en sauce légère, volailles crémées, sushis.

• Fromages : Fromages de chèvre frais, Comté jeune.

SERVICE :

• Température idéale : 10-12°C

• Conseil : Aérer légèrement en carafe avant dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES :

• Degré d’alcool : Environ 12.5%

• Potentiel de garde : 3 à 5 ans, selon les conditions de conservation.

NOTRE AVIS :

Le Chablis du Domaine Alain Gautheron est un vin blanc raffiné, qui incarne parfaitement l’expression pure et minérale de son terroir. C’est un choix idéal pour les amateurs de vins frais et précis, tout en étant accessibles et gourmands.