Château Cantemerle, Haut-Médoc (Grand Cru Classé) 2021

🍷 CHÂTEAU CANTEMERLE – HAUT-MÉDOC GRAND CRU CLASSÉ

Le Château Cantemerle est un grand vin rouge de Bordeaux, classé Cinquième Grand Cru Classé lors du classement de 1855. Situé dans le Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, il est reconnu pour son élégance, sa finesse et son remarquable équilibre. Dominé par le Cabernet Sauvignon, il associe des arômes de fruits rouges et noirs à des notes florales et épicées. Sa structure harmonieuse et ses tanins fins en font un vin de caractère, doté d’un beau potentiel de garde.

🍇 LE TERROIR ET LES CÉPAGES

Le vignoble du Château Cantemerle s’épanouit sur des sols de graves profondes et siliceuses, caractéristiques des grands terroirs du Médoc. Ces sols drainants favorisent la maturité des raisins et contribuent à la structure, à la fraîcheur et à la finesse du vin.

L’assemblage repose sur quatre cépages bordelais complémentaires :

• Cabernet Sauvignon : apporte structure, fraîcheur et potentiel de garde.

• Merlot : contribue à la rondeur et à la richesse du fruit.

• Petit Verdot : apporte profondeur, couleur et nuances épicées.

• Cabernet Franc : participe à la finesse aromatique et à l’équilibre.

Le vin est élevé en barriques de chêne français, ce qui permet d’affiner les tanins et de développer sa complexité aromatique tout en préservant l’expression du terroir.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe : Rouge profond aux reflets grenat.

👃 Nez : Un bouquet élégant mêlant fruits noirs, cerise et cassis, accompagné de notes florales de violette et de rose, ainsi que de délicates nuances épicées. Avec le temps, des arômes de sous-bois, de tabac blond et de thé noir peuvent apparaître.

👅 Bouche : La bouche est harmonieuse et structurée, avec une matière généreuse, des tanins fins et une belle fraîcheur. Les arômes fruités s’associent à des nuances épicées dans une finale longue et élégante.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Le Château Cantemerle accompagne idéalement une cuisine raffinée et des plats de caractère :

• 🥩 Côte de bœuf grillée ou filet de bœuf rôti

• 🍖 Carré d’agneau aux herbes

• 🦆 Magret de canard rôti

• 🍲 Gibier ou viande mijotée en sauce

• 🍄 Volaille aux champignons

• 🧀 Fromages affinés à pâte dure

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Pour apprécier toute la complexité de ce grand vin, ouvrez la bouteille environ une heure avant le service, notamment lorsqu’il est encore jeune. Une aération en carafe peut favoriser l’ouverture des arômes et assouplir sa structure.

Les bouteilles ayant évolué en cave méritent une attention particulière : privilégiez une ouverture délicate et adaptez l’aération à leur âge.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

Servez le Château Cantemerle entre 16 et 18 °C afin de préserver son équilibre, sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins.

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• ✔️ Un Cinquième Grand Cru Classé de Bordeaux

• ✔️ Une propriété historique de l’appellation Haut-Médoc

• ✔️ Un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon

• ✔️ Des arômes complexes de fruits, de fleurs et d’épices

• ✔️ Des tanins fins et une élégante structure

• ✔️ Un beau potentiel de garde, selon le millésime et les conditions de conservation

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Nom : Château Cantemerle

• 🏰 Propriété : Château Cantemerle

• 📍 Appellation : Haut-Médoc

• 🏅 Classement : Cinquième Grand Cru Classé de 1855

• 🇫🇷 Région : Bordeaux – Médoc, rive gauche

• 🍇 Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc

• 🍷 Couleur : Rouge

• 🌿 Terroir : Graves profondes et sols siliceux

• 🪵 Élevage : En barriques de chêne français

• 🌡️ Température de service : 16 à 18 °C

• 🍾 Contenance habituelle : 75 cl

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Quelle est l’appellation du Château Cantemerle ?

Le Château Cantemerle est un vin rouge de l’appellation Haut-Médoc, située dans la région du Médoc à Bordeaux.

Quel est son classement ?

Il est classé Cinquième Grand Cru Classé dans le classement officiel des vins de Bordeaux de 1855.

Quels sont les cépages utilisés ?

L’assemblage associe Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. Les proportions varient selon le millésime.

Quel est le profil de ce vin ?

Il se distingue par son élégance, ses tanins fins, sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges et noirs, complétés par des notes florales et épicées.

Avec quels plats déguster Château Cantemerle ?

Il accompagne particulièrement bien le bœuf, l’agneau, le canard, le gibier et les fromages affinés.

Peut-on le conserver en cave ?

Oui. Sa structure et son équilibre lui confèrent un potentiel de garde intéressant, qui dépend du millésime et des conditions de conservation.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Château Cantemerle est un grand vin rouge du Haut-Médoc qui associe finesse, fraîcheur et complexité. Grand Cru Classé de 1855, il exprime avec élégance le caractère des terroirs de graves du Médoc et accompagne parfaitement les viandes raffinées, les plats en sauce et les repas gastronomiques.