🍷 LOUIS JADOT – SAINT-AUBIN BLANC

Le Saint-Aubin Blanc de Louis Jadot est un vin blanc sec de la Côte de Beaune, en Bourgogne, élaboré à partir de 100 % Chardonnay. Situé à proximité de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin donne des blancs réputés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur expression minérale. La cuvée Louis Jadot associe une belle tension à une texture ronde et élégante, avec des notes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs.

🍇 LE TERROIR ET LE CÉPAGE

Le vignoble de Saint-Aubin se trouve à l’ouest de la Côte de Beaune, sur les hauteurs qui dominent notamment Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Meursault. Le vignoble présente une diversité de sols et d’expositions.

Pour les parcelles utilisées par Louis Jadot, le terroir se divise notamment entre des secteurs exposés sud à sud-est, composés de calcaires et de craies, et d’autres plus orientés vers l’est, avec des sols de graviers et d’argiles. Cette diversité contribue à l’équilibre entre fraîcheur, minéralité et rondeur du vin.

Le vin est élaboré à partir de 100 % Chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe :
Une robe or pâle aux reflets lumineux, typique d'un Chardonnay de Bourgogne.

👃 Nez :
Le nez associe des arômes d’agrumes, de poire, de pomme et de fleurs blanches, accompagnés d’une délicate touche minérale. L’élevage apporte également une nuance légèrement beurrée et toastée, sans masquer la fraîcheur du fruit.

👅 Bouche :
La bouche est vive et fraîche à l’attaque, puis gagne en rondeur et en volume. La texture est soyeuse, avec une belle tension et une finale longue et élégante. L’ensemble offre un équilibre harmonieux entre fruit, fraîcheur, minéralité et douceur de texture.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Le Saint-Aubin Blanc Louis Jadot s’accorde particulièrement bien avec :

• 🦪 Fruits de mer et coquillages

• 🐟 Poissons grillés ou en sauce

• 🐟 Saumon à la crème

• 🦐 Crevettes et crustacés

• 🍣 Sushis et ceviche

• 🐚 Saint-Jacques

• 🐓 Volailles à la crème

• 🐌 Escargots à la bourguignonne

• 🥚 Œufs en meurette

• 🥬 Cuisine végétarienne

• 🧀 Fromages de chèvre

• 🧀 Fromages affinés mais peu puissants

Louis Jadot propose notamment ce Saint-Aubin avec des préparations de poisson, des fruits de mer, des volailles et différentes préparations végétariennes.

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Nous vous conseillons de sortir la bouteille du réfrigérateur quelques minutes avant le service afin de ne pas servir le vin trop froid. Une température légèrement supérieure permet de mieux apprécier sa rondeur, sa texture et ses arômes.

Un verre à Bourgogne blanc, suffisamment large, permettra au Chardonnay de s’exprimer pleinement.

Une ouverture environ 30 minutes avant la dégustation peut également être intéressante, particulièrement lorsque le vin est encore jeune.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

12 à 14 °C

Cette température permet de préserver la fraîcheur du vin tout en laissant s’exprimer sa richesse aromatique et sa texture.

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• ✔️ Une belle expression du Chardonnay de la Côte de Beaune

• ✔️ Une appellation Village bourguignonne recherchée

• ✔️ Un équilibre entre fraîcheur, minéralité et rondeur

• ✔️ Des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs

• ✔️ Une texture soyeuse et élégante

• ✔️ Un vin polyvalent à table

• ✔️ Parfait avec les poissons, fruits de mer, volailles à la crème et fromages

• ✔️ Un excellent choix pour découvrir les blancs de Bourgogne de la Côte de Beaune

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Produit : Louis Jadot – Saint-Aubin Blanc

• 🏡 Maison : Louis Jadot

• 📍 Appellation : Saint-Aubin AOC

• 🇫🇷 Région : Bourgogne – Côte de Beaune

• 🍇 Cépage : 100 % Chardonnay

• 🥂 Couleur : Blanc

• 🏷️ Style : Blanc sec, frais, minéral et élégant

• 🪨 Terroir : Calcaires, craies, graviers et argiles selon les secteurs

• 🌱 Vendanges : Manuelles en petites caisses

• 🥂 Vinification : Pressurage doux puis fermentation en fûts

• 🪵 Élevage : Environ 15 mois sur lies fines, dans des fûts dont environ un tiers sont neufs

• 🌡️ Température de service : 12–14 °C

• 🍾 Contenance : 75 cl

• 🕰️ Potentiel de garde : Environ 5 à 15 ans selon les conditions de conservation

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Le Louis Jadot Saint-Aubin est-il un vin blanc ?
Oui. Le Louis Jadot Saint-Aubin Blanc est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir de Chardonnay.

Quel est le cépage du Saint-Aubin Blanc Louis Jadot ?
Il est élaboré à partir de 100 % Chardonnay, le cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne.

Quel est le goût du Saint-Aubin Blanc Louis Jadot ?
Il présente des arômes d’agrumes, de poire, de pomme et de fleurs blanches, avec une touche minérale et légèrement beurrée. En bouche, il est frais, rond, soyeux et persistant.

Avec quels plats servir un Saint-Aubin blanc ?
Il accompagne très bien les poissons, fruits de mer, crustacés, Saint-Jacques, volailles à la crème et fromages de chèvre.

À quelle température servir un Saint-Aubin Blanc ?
Nous recommandons une température de service comprise entre 12 et 14 °C.

Le Saint-Aubin Blanc Louis Jadot peut-il être conservé en cave ?
Oui. Sa structure, sa fraîcheur et son élevage lui permettent d’évoluer favorablement en bouteille. Louis Jadot indique un potentiel de garde de 5 à 15 ans dans de bonnes conditions de conservation.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Louis Jadot Saint-Aubin Blanc est un Chardonnay élégant de la Côte de Beaune, marqué par la fraîcheur, la minéralité et une belle rondeur. Son nez associe agrumes, fruits blancs et fleurs, tandis que sa bouche se montre vive, soyeuse et persistante. Un blanc de Bourgogne particulièrement adapté aux poissons, fruits de mer, Saint-Jacques, volailles à la crème et fromages de chèvre.