Moulin à Vent "Château des Jacques" Louis Jadot 2021

Cépage- 100% Gamay

Oeil- robe rubis foncé

Nez- arômes floraux d'iris, de roses, ainsi que d'épices et de fruits murs.

Bouche- avec une belle structure charnue, particulièrement veloutée et tendre, fruitée et savoureuse.

Accords Moulin à Vent- Viandes rouges et blanches, petits gibiers

Carafer 1h, Garde 8 ans

Millésime 2009 : noté 15/20 dans le guide Bettane et Desseauve, 15/20 dans la RVF, 14.5 dans le Gault et Millau et 91/100 par Parker

Maison Louis Jadot, fondée en 1859, est l'un des producteurs de vin les plus respectés de Bourgogne. La maison est reconnue pour son engagement envers l'expression pure du terroir et utilise des techniques traditionnelles combinées avec des technologies modernes pour produire des vins de haute qualité. Jadot possède 528 acres de vignobles, dont 280 acres dans les prestigieuses parcelles Premier et Grand Cru de la Côte d'Or.

Le domaine est dirigé par Frédéric Barnier, qui a rejoint la maison en 2010 en tant que directeur technique. Il a appris de Jacques Lardière, l'ancien œnologue de Jadot, la patience et l'optimisme nécessaires pour laisser les vins s'exprimer naturellement​​. La philosophie de vinification de Jadot met l'accent sur une intervention minimale et une utilisation modérée du chêne neuf, permettant ainsi aux caractéristiques du fruit et du terroir de briller​.

Maison Louis Jadot produit une vaste gamme de vins rouges, blancs et rosés, provenant principalement de la Côte d'Or et du Mâconnais pour les blancs, ainsi que du Beaujolais pour une partie des rouges​. Leur approche attentive à chaque étape du processus de vinification garantit que leurs vins reflètent le mieux possible la spécificité de chaque parcelle de vignoble​.