Domaine de l'Arjolle Z - Zinfandel - Les étonnants

Description:

Le Z - Zinfandel du Domaine de l'Arjolle est un vin rouge issu du cépage Zinfandel, rare en France mais cultivé avec succès dans le Languedoc. Ce vin reflète le savoir-faire du domaine et l'adaptation du cépage Zinfandel à un terroir méditerranéen.

Producteur:

• Nom du Domaine: Domaine de l'Arjolle

• Région: Languedoc, France

Vignoble:

• Appellation: IGP Côtes de Thongue

• Type de Sol: Argilo-calcaire

• Encépagement: 100% Zinfandel

Viticulture:

• Pratiques Agricoles: Agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement.

• Vendanges: Vendanges manuelles pour une sélection optimale des grappes.

Vinification:

1. Vendanges:

   • Récolte manuelle en petites caisses pour éviter l'écrasement des raisins.

2. Fermentation:

   • Fermentation en cuves inox thermorégulées pour un contrôle précis des températures et une extraction optimale des arômes et des tanins.

3. Élevage:

   • Élevage en cuves inox et barriques de chêne français pendant environ 6 à 8 mois pour ajouter de la complexité et de la structure au vin.

Profil Sensoriel:

• Couleur: Rouge rubis profond.

• Nez: Arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), avec des notes épicées (poivre, réglisse) et des touches de vanille et de chocolat.

• Palais: Attaque généreuse, tanins souples et bien intégrés. Saveurs de fruits mûrs, épices et une subtile note boisée. Finale longue et équilibrée avec une belle fraîcheur.

Spécifications:

• Teneur en Alcool (ABV): Environ 14.5%

• Volume: 750 ml

• Température de Service: 16-18°C

• Potentiel de Garde: 5 à 7 ans selon les conditions de conservation

Accords Mets et Vin:

• Viandes Rouges: Viandes grillées, rôties ou en sauce, comme le boeuf et l'agneau.

• Gibier: Plats de gibier tels que le chevreuil et le sanglier.

• Fromages: Fromages affinés à pâte dure.

• Plats Régionaux: Plats méditerranéens, notamment les plats épicés et les charcuteries.

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Points Clés:

• Terroir: Expression authentique du terroir du Languedoc avec une minéralité et des arômes typiques du cépage Zinfandel.

• Équilibre: Bon équilibre entre fruité, épices et structure.

• Innovation: Utilisation d'un cépage atypique en France avec un engagement envers la qualité et la durabilité.

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