🍷 DOMAINE GONDARD – VIRÉ-CLESSÉ

Le Viré-Clessé du Domaine Gondard est un vin blanc de Bourgogne issu du Chardonnay, emblématique du Mâconnais. L’appellation Viré-Clessé est réputée pour des blancs à la fois frais, ronds, aromatiques et structurés. Cette cuvée séduit par son expression fruitée et florale, sa belle ampleur en bouche et une fraîcheur minérale qui apporte de l’équilibre.

🍇 LE TERROIR ET LE CÉPAGE

Le Viré-Clessé se situe dans le Mâconnais, entre Tournus et Mâcon, autour des villages de Viré et Clessé. L’appellation est exclusivement dédiée aux vins blancs issus du Chardonnay.

Le Domaine Gondard-Perrin, installé à Viré, travaille des parcelles sur des sols argilo-calcaires, avec notamment des expositions sud et sud-est. La famille Gondard est présente à Viré depuis plusieurs générations et le domaine élabore ses propres vins depuis 2008.

Pour cette cuvée, le style recherché met en avant l’expression du Chardonnay et la typicité du terroir de Viré-Clessé, avec un équilibre entre richesse, fruit et fraîcheur.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe :
Une robe or pâle à dorée, lumineuse, avec parfois de légers reflets verts caractéristiques des Chardonnay du Mâconnais.

👃 Nez :
Le nez s'exprime sur des notes de fleurs blanches, d’acacia et d’aubépine, accompagnées de pêche blanche, d’agrumes et de nuances minérales. Des touches de fruits mûrs peuvent compléter la palette aromatique.

👅 Bouche :
La bouche associe rondeur et fraîcheur. Le Chardonnay apporte une matière ample et généreuse, équilibrée par une belle vivacité minérale. L’ensemble reste gourmand, avec une finale fraîche et persistante. Les différentes cuvées du Domaine Gondard-Perrin sont reconnues pour rechercher une expression précise des terroirs de Viré-Clessé.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Ce Viré-Clessé s’accorde particulièrement bien avec :

• 🐸 Cuisses de grenouilles

• 🐌 Escargots de Bourgogne

• 🍗 Volaille de Bresse à la crème

• 🥩 Veau en sauce blanche

• 🐟 Poissons en sauce

• 🦐 Fruits de mer et crustacés

• 🥗 Salades composées

• 🐐 Fromages de chèvre

• 🧀 Fromages à pâte pressée

Sa fraîcheur lui permet également d'être servi à l'apéritif, notamment lorsque l'on recherche un Chardonnay bourguignon à la fois aromatique et équilibré.

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Nous vous conseillons de servir ce Viré-Clessé suffisamment frais pour conserver toute sa vivacité, sans toutefois le servir trop froid afin de laisser s'exprimer pleinement le fruit et les notes florales.

C'est un vin particulièrement intéressant à table : sa rondeur accompagne les préparations crémeuses tandis que sa fraîcheur apporte de l'équilibre.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

11 à 13 °C.

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• 🍇 100 % Chardonnay

• 🇫🇷 Une appellation emblématique du Mâconnais

• 🌿 Un terroir argilo-calcaire

• 🌸 Des arômes de fleurs blanches

• 🍑 Des notes de pêche blanche et d’agrumes

• 🪨 Une belle fraîcheur minérale

• 🥂 Une bouche ronde, ample et équilibrée

• 🍽️ Un vin gastronomique particulièrement polyvalent

• 🐐 Très intéressant avec les fromages de chèvre

• 🍗 Idéal avec les volailles et poissons en sauce

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Produit : Viré-Clessé

• 🏡 Producteur : Domaine Gondard-Perrin

• 📍 Appellation : Viré-Clessé

• 🇫🇷 Région : Bourgogne – Mâconnais

• 🍇 Cépage : 100 % Chardonnay

• 🥂 Couleur : Blanc

• 🍷 Style : Blanc sec, frais, rond et structuré

• 🪨 Terroir : sols argilo-calcaires

• ☀️ Exposition : sud et sud-est pour certaines parcelles

• 🌡️ Température de service : 11 à 13 °C

• 🍾 Contenance : 75 cl

Le Domaine Gondard-Perrin exploite plusieurs terroirs de Viré-Clessé et élabore différentes cuvées afin de mettre en valeur leur diversité.

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Quel est le cépage du Viré-Clessé Domaine Gondard ?
Le Viré-Clessé est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage unique autorisé pour cette appellation.

Le Viré-Clessé Domaine Gondard est-il un vin blanc ?
Oui. Le Viré-Clessé est une appellation exclusivement consacrée aux vins blancs du Mâconnais.

Où se situe l'appellation Viré-Clessé ?
Elle se trouve en Bourgogne du Sud, dans le Mâconnais, autour des villages de Viré et Clessé, entre Tournus et Mâcon.

Quel est le style d'un Viré-Clessé ?
Le Viré-Clessé associe généralement fraîcheur, rondeur, richesse et minéralité, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes.

Avec quels plats servir un Viré-Clessé ?
Il accompagne notamment les poissons, fruits de mer, escargots, cuisses de grenouilles, volailles à la crème et fromages de chèvre.

À quelle température servir le Viré-Clessé Domaine Gondard ?
Il est conseillé de le servir entre 11 et 13 °C.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Viré-Clessé Domaine Gondard est un Chardonnay de Bourgogne issu du Mâconnais, qui associe rondeur, fraîcheur et expression aromatique. Ses notes de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes, soutenues par une belle minéralité, en font un vin blanc particulièrement adapté à la table. Il accompagnera avec élégance les poissons, fruits de mer, volailles à la crème, escargots et fromages de chèvre.