🍷 MAISON VÉRIZET – VIRÉ-CLessé VIEILLES VIGNES

Le Viré-Clessé Vieilles Vignes de la Maison Vérizet est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir de 100 % Chardonnay. Cette cuvée provient de vignes âgées de 40 à 60 ans, implantées sur des sols argilo-calcaires à Viré et Clessé. Leur enracinement profond et leur faible vigueur favorisent des raisins équilibrés, donnant naissance à un vin à la fois frais, ample, rond et délicatement minéral.

🍇 LE TERROIR ET LE CÉPAGE

Le Viré-Clessé appartient au Mâconnais, au cœur de la Bourgogne. L’appellation est particulièrement adaptée au Chardonnay et se distingue par des terroirs marqués par le calcaire, capables de donner des vins associant richesse, fruit et minéralité.

Pour cette cuvée Vieilles Vignes, les ceps âgés de 40 à 60 ans sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, principalement exposés à l’est et au sud-est. Leur enracinement profond contribue à la régularité et à la finesse des raisins. Les vendanges sont réalisées avant la surmaturité afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse aromatique.

Cépage : 100 % Chardonnay.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe :
Une robe jaune lumineuse aux reflets dorés, élégante et brillante.

👃 Nez :
Le nez se montre subtil et frais, marqué par des fleurs blanches, notamment le tilleul et l’acacia, accompagnées d'une touche de citron vert. Des notes de fruits blancs et de noisette complètent la palette aromatique.

👅 Bouche :
La bouche est ample, ronde et onctueuse, avec une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du Chardonnay. La finale apporte une sensation minérale et une jolie tension, donnant au vin une expression à la fois gourmande et élégante.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Ce Viré-Clessé Vieilles Vignes s'accorde particulièrement bien avec :

• 🦪 Huîtres et coquillages

• 🐟 Poissons grillés ou rôtis

• 🐠 Poissons nobles en sauce légère

• 🦐 Crustacés et fruits de mer

• 🍗 Volaille à la crème

• 🐌 Escargots de Bourgogne

• 🧀 Fromages affinés

• 🥗 Salades composées et entrées fraîches

• 🥂 À l'apéritif, où sa fraîcheur et sa rondeur sont particulièrement agréables

Le Viré-Clessé est d'ailleurs traditionnellement apprécié comme vin d'apéritif, grâce à son équilibre entre fraîcheur, rondeur et richesse aromatique.

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son fruit, de sa fraîcheur et de son onctuosité.

Nous vous conseillons de le servir bien frais, mais pas trop froid, afin de préserver toute son expression aromatique. Un passage en carafe peut également être intéressant pour lui permettre de gagner en ampleur et de mieux révéler ses arômes.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

10 à 12 °C

Cette température permet de conserver la fraîcheur du Chardonnay tout en laissant s'exprimer ses notes florales, fruitées et minérales.

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• ✔️ Un Chardonnay de Bourgogne accessible et expressif

• ✔️ Issu de vieilles vignes de 40 à 60 ans

• ✔️ Un terroir argilo-calcaire typique du Mâconnais

• ✔️ Un bel équilibre entre rondeur, fraîcheur et minéralité

• ✔️ Une cuvée polyvalente, aussi agréable à l'apéritif qu'à table

• ✔️ Une belle alternative pour découvrir le Viré-Clessé et les Chardonnay du Mâconnais

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Produit : Viré-Clessé Vieilles Vignes

• 🏡 Maison : Maison Vérizet – Cave de Viré

• 📍 Appellation : AOP Viré-Clessé

• 🇫🇷 Région : Bourgogne – Mâconnais

• 🍇 Cépage : 100 % Chardonnay

• 🥂 Couleur : Blanc

• 🍷 Style : Blanc sec, rond, ample et frais

• 🌱 Âge des vignes : 40 à 60 ans

• 🪨 Terroir : Sols argilo-calcaires

• ☀️ Exposition : Principalement est et sud-est

• 🍇 Récolte : Avant surmaturité pour préserver fraîcheur et finesse

• 🧪 Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage par flottation et fermentation en cuve inox à basse température

• 🕰️ Élevage : Léger élevage sur lies pendant environ 6 mois

• 🌡️ Service : 10 à 12 °C

• 🍾 Contenance : 75 cl

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Le Viré-Clessé Vieilles Vignes est-il un vin blanc sec ?
Oui. Il s'agit d'un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay.

Quel cépage compose le Viré-Clessé Vieilles Vignes de Maison Vérizet ?
Cette cuvée est élaborée à 100 % avec du Chardonnay.

Qu'est-ce qui caractérise les vieilles vignes de cette cuvée ?
Les vignes ont entre 40 et 60 ans. Leur enracinement profond et leur vigueur limitée participent à la finesse et à la fraîcheur du vin.

Avec quoi boire un Viré-Clessé Vieilles Vignes ?
Il accompagne particulièrement bien les fruits de mer, poissons, crustacés, volailles à la crème et fromages affinés. Il fonctionne également très bien à l'apéritif.

À quelle température servir ce Viré-Clessé ?
Nous recommandons une température de service comprise entre 10 et 12 °C.

Quel est le profil du Viré-Clessé Vieilles Vignes ?
C'est un blanc ample, rond et onctueux, équilibré par une belle fraîcheur et une expression minérale, avec des notes florales, citronnées et de fruits blancs.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Maison Vérizet Viré-Clessé Vieilles Vignes est un Chardonnay de Bourgogne issu de vieilles vignes implantées sur les terroirs argilo-calcaires de Viré et Clessé. Rond, ample, frais et minéral, il séduit par ses arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et de citron vert. Un vin blanc polyvalent, idéal à l'apéritif comme avec les poissons, fruits de mer, volailles à la crème et fromages affinés.