🍷 CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL 1998 – SAINT-ESTÈPHE

Le Château Cos d’Estournel 1998 est un grand vin rouge de Bordeaux issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc. Classé Deuxième Grand Cru Classé en 1855, ce vin emblématique se distingue par son élégance, sa complexité aromatique et sa structure raffinée. Cet assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot révèle un profil fruité et épicé, soutenu par des tanins veloutés et une belle fraîcheur.

🍇 LE TERROIR ET LES CÉPAGES

Situé au nord du Médoc, le Château Cos d’Estournel bénéficie d’un terroir remarquable à proximité de l’estuaire de la Gironde. Les vignes profitent d’un climat maritime et de sols graveleux favorables à la maturation des raisins et à l’expression des grands vins rouges de Saint-Estèphe.

Le millésime 1998 est issu d’un assemblage de 55 % de Cabernet Sauvignon et 45 % de Merlot. Le Cabernet Sauvignon apporte structure et profondeur, tandis que le Merlot contribue à la rondeur et au toucher velouté du vin.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe : Rouge grenat profond, évoluant vers des nuances tuilées avec le temps.

👃 Nez : Un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, cassis, épices, notes boisées délicates et nuances végétales et de sous-bois.

👅 Bouche : Une texture élégante et souple, portée par des tanins fondus et veloutés. Les arômes fruités se prolongent sur des notes épicées, avec une finale persistante et harmonieuse.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Ce grand vin de Saint-Estèphe accompagne particulièrement bien les plats raffinés et les préparations savoureuses.

• 🥩 Côte de bœuf et pièces de bœuf rôties

• 🍖 Gibier en sauce ou rôti

• 🦆 Magret de canard et filet de canard aux champignons

• 🍄 Risotto aux cèpes ou poêlée de champignons

• 🧀 Fromages affinés à pâte dure

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Compte tenu de son âge, manipulez la bouteille avec précaution et gardez-la debout quelques heures avant le service afin de permettre aux éventuels dépôts de se déposer. Ouvrez-la délicatement et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une longue aération pourrait atténuer ses arômes les plus délicats.

La conservation de la bouteille, notamment le niveau de remplissage et les conditions de stockage, joue un rôle essentiel dans son état actuel.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

Servez idéalement entre 16 et 18 °C, en évitant une température trop élevée qui accentuerait l’alcool et atténuerait la finesse aromatique.

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• ✔️ Un Deuxième Grand Cru Classé de Saint-Estèphe.

• ✔️ Un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot.

• ✔️ Une palette aromatique complexe, entre fruits noirs, épices et notes évoluées.

• ✔️ Une texture veloutée et une structure élégante.

• ✔️ Une bouteille de caractère, idéale pour un repas d’exception ou une occasion particulière.

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Produit : Château Cos d’Estournel

• 🏰 Producteur : Château Cos d’Estournel

• 📍 Appellation : Saint-Estèphe

• 🇫🇷 Région : Bordeaux – Médoc

• 🏅 Classement : Deuxième Grand Cru Classé de 1855

• 🍇 Cépages : 55 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot

• 🍷 Couleur : Rouge

• Style : Élégant, structuré, fruité et épicé

• Température de service : 16 à 18 °C

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Quelle est l’appellation du Château Cos d’Estournel ?

Il appartient à l’appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux.

Quels sont les cépages du Château Cos d’Estournel 1998 ?

Cet assemblage comprend 55 % de Cabernet Sauvignon et 45 % de Merlot.

Quel est le classement du Château Cos d’Estournel ?

Le domaine est classé Deuxième Grand Cru Classé lors du classement officiel des vins de Bordeaux de 1855.

Quels plats servir avec ce vin ?

Il se marie avec les viandes rouges, le gibier, le canard, les champignons et les fromages affinés.

Faut-il carafer cette bouteille ?

Pas systématiquement. Pour un vin de cet âge, mieux vaut l’ouvrir avec précaution, le goûter et adapter l’aération à son état.

Comment conserver cette bouteille ?

Conservez-la à l’abri de la lumière, dans un endroit frais, à température stable et avec une humidité adaptée. Pour un vin ancien, l’historique de conservation est déterminant.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Château Cos d’Estournel 1998 est un grand vin rouge de Saint-Estèphe, complexe et élégant, qui associe la structure du Cabernet Sauvignon à la rondeur du Merlot. Ses notes fruitées et épicées, ses tanins veloutés et son caractère évolué en font une bouteille à réserver aux belles occasions.