Château du Moulin Saint Louis – Blaye Côtes de Bordeaux Bio

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Un Blaye Côtes de Bordeaux bio généreux et élégant

Le Château du Moulin Saint Louis est un vin rouge biologique élaboré dans le vignoble de Blaye, sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde.

Issu de l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux AOP, ce vin met en avant un style bordelais généreux et accessible, dominé par le Merlot, cépage particulièrement bien adapté aux terroirs de cette partie du Bordelais.

Dans le verre, le Château du Moulin Saint Louis offre un profil marqué par les fruits noirs mûrs, accompagné de notes légèrement grillées et épicées. Sa bouche ronde et ample repose sur des tanins souples, donnant un vin équilibré particulièrement agréable avec les viandes et les plats mijotés.

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Un domaine familial situé près de Blaye

Le Château Moulin Saint-Louis est une propriété familiale située à Braud-Saint-Louis, à proximité de Blaye et de sa célèbre citadelle.

Le domaine appartient à la même famille depuis plusieurs générations. Christophe Chapron en assure la direction depuis 1992 et a progressivement développé l'exploitation.

Les installations ont notamment été agrandies avec l'extension des chais en 2011, accompagnant l'évolution du domaine et son engagement vers une viticulture biologique.

Cette dimension familiale permet de conserver une véritable continuité dans le travail des vignes et l'élaboration des vins.

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Un Blaye Côtes de Bordeaux issu de l'agriculture biologique

Le Château du Moulin Saint Louis est produit selon les principes de l'agriculture biologique.

Cette démarche vise notamment à privilégier le fonctionnement naturel des sols et de la vigne tout en limitant l'utilisation de produits de synthèse.

Le domaine possède environ 19 hectares de vignes au sein d'une exploitation plus vaste située dans le secteur de Braud-Saint-Louis.

Le résultat est un Bordeaux qui associe identité du terroir, fruit et recherche d'équilibre.

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Pourquoi le Merlot est-il important à Blaye ?

Le Merlot occupe une place majeure dans les vins rouges de Blaye Côtes de Bordeaux.

Il apporte naturellement :

• Rondeur

• Souplesse

• Fruits rouges mûrs

• Fruits noirs

• Notes de prune

• Texture généreuse

• Tanins relativement accessibles

Le climat bordelais et les différents terroirs de la rive droite permettent au Merlot d'atteindre une belle maturité tout en conservant suffisamment de fraîcheur.

Dans le Château du Moulin Saint Louis, ce caractère donne un vin gourmand et généreux qui reste facile à associer à table.

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Profil de dégustation

À l'œil

Le vin présente une robe rouge profonde et intense, aux reflets grenat.

Au nez

Le bouquet est généreux, avec principalement des arômes de :

• Fruits noirs

• Mûre

• Cassis

• Cerise mûre

• Fruits confiturés

• Notes grillées

• Épices

Après quelques minutes d'aération, le nez gagne progressivement en complexité.

En bouche

La bouche se montre ronde, ample et généreuse.

Les fruits noirs mûrs occupent une place importante avant de laisser apparaître une structure tannique souple et bien intégrée.

Le vin conserve une belle harmonie entre matière, fruit et fraîcheur.

En finale

La finale est persistante, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une légère touche grillée.

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Quelle différence entre Blaye Côtes de Bordeaux et Bordeaux ?

L'appellation Blaye Côtes de Bordeaux possède une identité géographique plus précise qu'une appellation Bordeaux générique.

Les vignobles se situent autour de Blaye, sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, face au Médoc.

Cette région est notamment connue pour produire des vins rouges où le Merlot occupe généralement une place importante.

Les Blaye Côtes de Bordeaux présentent souvent un profil :

• Fruité

• Généreux

• Rond

• Structuré

• Accessible

Ils constituent ainsi une excellente porte d'entrée pour découvrir les vins de la rive droite bordelaise.

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Avec quoi boire le Château du Moulin Saint Louis ?

Le caractère généreux et les tanins souples du Château du Moulin Saint Louis permettent de nombreuses associations gastronomiques.

Il accompagnera particulièrement bien :

• Entrecôte grillée

• Côte de bœuf

• Rôti de bœuf

• Magret de canard

• Agneau rôti

• Daube de bœuf

• Bœuf bourguignon

• Gibier

• Plats en sauce

• Burger maison

• Grillades au barbecue

• Fromages affinés

Son profil fruité permet également de l'associer à des plats relativement simples et conviviaux.

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Un vin idéal avec les viandes grillées

Le Blaye Côtes de Bordeaux Château du Moulin Saint Louis trouve naturellement sa place autour d'une viande rouge.

Avec une entrecôte ou une côte de bœuf, ses tanins accompagnent la texture de la viande tandis que ses arômes de fruits noirs et ses nuances grillées font écho aux saveurs obtenues lors de la cuisson.

C'est également une bouteille particulièrement adaptée aux barbecues et aux repas entre amis.

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Comment servir ce Blaye Côtes de Bordeaux ?

Servez le Château du Moulin Saint Louis autour de 16 à 18°C.

Pour un millésime encore jeune, ouvrez la bouteille environ 30 minutes avant le repas afin de permettre au vin de développer pleinement ses arômes.

Un passage en carafe peut également être intéressant pour les bouteilles jeunes et encore structurées.

Évitez en revanche de servir le vin à une température trop élevée : au-delà de 18°C, l'alcool peut prendre le dessus sur le fruit et la fraîcheur.

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Peut-on garder le Château du Moulin Saint Louis ?

Grâce à sa matière et à sa structure, le Château du Moulin Saint Louis possède un potentiel de garde intéressant.

Sur un millésime bien constitué et conservé dans de bonnes conditions, une évolution de plusieurs années permettra aux tanins de s'assouplir davantage et aux arômes de gagner en complexité.

Avec le temps, les notes de fruits noirs peuvent évoluer progressivement vers des nuances de :

• Prune

• Sous-bois

• Épices

• Cuir

• Fruits confits

Pour une conservation optimale, gardez les bouteilles couchées dans une cave fraîche, sombre et à température stable.

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Un Bordeaux bio pour les repas conviviaux

Le Château du Moulin Saint Louis Bio est une bouteille facile à proposer dans de nombreuses situations.

Il convient aussi bien :

• Pour un repas familial

• Pour un barbecue

• Avec une viande rouge

• Pour un dîner entre amis

• Avec un plat mijoté

• Pour accompagner un plateau de fromages

• Pour découvrir les vins bio de Bordeaux

• Pour découvrir l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux

Son équilibre entre fruit, rondeur et structure lui permet de séduire aussi bien les amateurs de Bordeaux traditionnels que ceux recherchant un rouge accessible.

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Fiche technique

Produit : Château du Moulin Saint Louis

Producteur : Château Moulin Saint-Louis

Appellation : Blaye Côtes de Bordeaux AOP

Région : Bordeaux – France

Secteur : Blaye – rive droite de l'estuaire de la Gironde

Couleur : Rouge

Viticulture : Agriculture biologique

Cépage principal : Merlot

Style : Rond, généreux, fruité et structuré

Arômes dominants : Fruits noirs, fruits mûrs, épices et notes grillées

Tanins : Souples et équilibrés

Température de service : 16 à 18°C

Conseil de service : Ouvrir environ 30 minutes avant dégustation

Accords recommandés : Viandes rouges, grillades, plats mijotés, gibier et fromages

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Pourquoi choisir le Château du Moulin Saint Louis Blaye Côtes de Bordeaux Bio ?

Le Château du Moulin Saint Louis constitue une belle découverte pour les amateurs à la recherche d'un Blaye Côtes de Bordeaux bio au profil généreux et accessible.

Son expression dominée par les fruits noirs, sa bouche ronde et ses tanins souples lui permettent d'accompagner facilement une viande rouge, des grillades ou un plat mijoté.

Le caractère familial du domaine et son engagement dans l'agriculture biologique constituent également de véritables points d'intérêt pour les consommateurs recherchant des vins bordelais issus de propriétés indépendantes.

C'est une bouteille polyvalente, capable d'être appréciée dès aujourd'hui tout en possédant une structure permettant une évolution intéressante en cave.