Domaine de la Monette Le Saut Muchiau - Mercurey 2022

Domaine de la Monette Le Saut Muchiau - Mercurey Rouge

Région: Bourgogne, France
Appellation: Mercurey (AOC)

Cépage: 100% Pinot Noir

Caractéristiques:

• Couleur: Rouge rubis profond avec des reflets grenat.

• Nez: Arômes intenses de fruits rouges tels que la cerise, la fraise des bois, et des notes florales de violette. Des nuances subtiles de sous-bois, d'épices douces, et une légère touche de vanille apparaissent en arrière-plan.

• Bouche: Vin élégant et bien structuré, offrant une belle fraîcheur. Les saveurs de fruits rouges sont bien équilibrées avec des tanins fins et une acidité harmonieuse. La finale est longue et persistante, marquée par une belle minéralité et des notes épicées.

Terroir:

• Vignoble: Le Saut Muchiau est un lieu-dit situé sur les coteaux de Mercurey, bénéficiant d'une exposition idéale et de sols calcaires argileux, favorables à l'expression du Pinot Noir.

• Vinification: Traditionnelle, avec une macération pré-fermentaire à froid pour extraire le fruit et la couleur. Fermentation en cuves inox avec pigeages et remontages réguliers pour une extraction douce des tanins.

Élevage:

• Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, avec une proportion de fûts neufs, apportant complexité et rondeur.

Accords Mets-Vins:

• Idéal avec des viandes rouges grillées, du gibier, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, ou encore des fromages affinés comme le comté ou l'époisses.

Producteur: Domaine de la Monette, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et ses vins authentiques qui reflètent le terroir unique de Mercurey.

Ce Mercurey rouge du Domaine de la Monette offre une belle expression du Pinot Noir, alliant finesse, complexité, et élégance, caractéristiques des grands vins de la Côte Chalonnaise.