🍷 LOUIS JADOT – PERNAND-VERGELESSES « CLOS DE LA CROIX DE PIERRE » BLANC

Le Louis Jadot Pernand-Vergelesses « Clos de la Croix de Pierre » Blanc est un grand blanc de Bourgogne issu de la Côte de Beaune et élaboré à partir de 100 % Chardonnay. Situé au cœur du Premier Cru « En Caradeux », ce terroir proche du village de Pernand-Vergelesses bénéficie d’un sol calcaire particulièrement caillouteux.

Le vin associe fraîcheur, minéralité et richesse, avec une texture soyeuse et une finale longue et saline. Son élevage en fûts de chêne lui apporte également des notes délicatement beurrées et toastées.

🍇 LE TERROIR ET LE CÉPAGE

Le Clos de la Croix de Pierre se trouve à proximité immédiate du village de Pernand-Vergelesses, dans la Côte de Beaune. Le climat est situé au cœur du Premier Cru En Caradeux.

Le sol est calcaire et très caillouteux en surface, un terroir qui favorise la fraîcheur et la minéralité du Chardonnay. La parcelle est majoritairement plantée en Pinot Noir, mais cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay.

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses, puis les raisins sont pressés délicatement. La fermentation se déroule en fûts, dont une partie en fûts neufs, avant un élevage sur lies fines.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe :
Une robe or pâle brillante, pouvant présenter de délicats reflets argentés.

👃 Nez :
Le nez est élégant et expressif, autour des fruits blancs, du brugnon, des fleurs blanches et des agrumes. L’élevage apporte de discrètes notes beurrées, toastées et briochées, tandis qu’une touche minérale complète l’ensemble.

👅 Bouche :
La bouche est ample, soyeuse et élégante, avec une acidité vive et bien équilibrée. La minéralité apporte beaucoup de fraîcheur et accompagne une finale longue, pure et saline.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Le Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre Blanc sera particulièrement intéressant avec :

• 🐟 Tartare de saumon à l’estragon

• 🐟 Bar ou poisson noble au beurre citronné

• 🦐 Crustacés et fruits de mer

• 🐚 Coquilles Saint-Jacques

• 🐌 Escargots à la bourguignonne

• 🍗 Volaille à la crème

• 🥩 Veau en sauce blanche

• 🧀 Brillat-Savarin affiné

• 🧀 Comté affiné

Sa fraîcheur et sa minéralité permettent également de l'associer à des préparations crémeuses sans perdre son équilibre.

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Nous vous conseillons de sortir la bouteille quelques minutes avant le service et de la laisser progressivement s’exprimer dans le verre.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture, une ouverture environ une heure avant la dégustation peut être intéressante.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

12 à 14 °C

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• 🍇 100 % Chardonnay

• 📍 Une cuvée issue de Pernand-Vergelesses, en Côte de Beaune

• 🏅 Située au cœur du Premier Cru En Caradeux

• 🪨 Un terroir calcaire et très caillouteux

• 🌸 Des arômes de fleurs blanches et de fruits blancs

• 🍋 Une belle fraîcheur apportée par les agrumes et la minéralité

• 🧈 Des notes délicatement beurrées et toastées

• 👅 Une texture soyeuse et ample

• 🧂 Une finale longue et saline

• 🐟 Un excellent compagnon des poissons, crustacés et plats bourguignons

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Produit : Louis Jadot Pernand-Vergelesses « Clos de la Croix de Pierre » Blanc

• 🏡 Maison : Louis Jadot

• 📍 Appellation : Pernand-Vergelesses

• 🇫🇷 Région : Bourgogne – Côte de Beaune

• 📌 Climat : Clos de la Croix de Pierre

• 🏅 Premier Cru : En Caradeux

• 🍇 Cépage : 100 % Chardonnay

• 🥂 Couleur : Blanc

• 🍷 Style : Sec, élégant, minéral et soyeux

• 🪨 Terroir : sol calcaire et très caillouteux en surface

• ✋ Vendanges : manuelles en petites caisses

• 🧺 Vinification : pressurage doux et fermentation en fûts

• 🪵 Élevage : environ 15 mois sur lies fines en fûts de chêne français

• 🌡️ Service : 12 à 14 °C

• 🍾 Contenance : 75 cl

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Le Louis Jadot Clos de la Croix de Pierre est-il un vin blanc ?
Oui. Il s’agit d’un vin blanc sec de Bourgogne, issu de l’appellation Pernand-Vergelesses.

Quel est le cépage du Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre ?
Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Chardonnay.

Où se situe le Clos de la Croix de Pierre ?
Le Clos de la Croix de Pierre se trouve à Pernand-Vergelesses, au cœur du Premier Cru En Caradeux, en Côte de Beaune.

Quel est le profil du Louis Jadot Clos de la Croix de Pierre Blanc ?
C’est un Chardonnay élégant, ample et minéral, marqué par les fruits blancs, les fleurs, les agrumes et de discrètes notes toastées. Sa bouche présente une texture soyeuse et une finale saline.

Avec quels plats servir ce Pernand-Vergelesses blanc ?
Il accompagnera particulièrement bien les poissons, crustacés, coquilles Saint-Jacques, escargots à la bourguignonne, volailles à la crème et fromages affinés.

À quelle température servir ce vin ?
Nous vous conseillons une température comprise entre 12 et 14 °C.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Louis Jadot Pernand-Vergelesses « Clos de la Croix de Pierre » Blanc est un Chardonnay de Côte de Beaune qui associe élégance, fraîcheur et richesse. Issu d’un terroir calcaire et caillouteux au cœur du Premier Cru En Caradeux, il séduit par ses arômes de fruits blancs, fleurs, agrumes et notes délicatement toastées, ainsi que par sa bouche soyeuse et sa longue finale saline. Un blanc de Bourgogne idéal avec les poissons nobles, crustacés, escargots, volailles à la crème et fromages affinés.